Пирог с тиляпией

Обожаю рыбные пироги, и пирог с тиляпией - один из моих самых любимых. Тиляпия словно создана для запекания - получается фантастически вкусно!

Описание приготовления:

Как я уже сказал в описании, рыбные пироги - это моя страсть. Не знаю, почему так повелось, но пироги с рыбой люблю больше каких-либо других. Из всех рыбных пирогов, что я перепробовал (и с лососью, и с семгой, и с рыбой попроще), самым вкусным, на мой взгляд, является пирог с тиляпией. Он получается очень сочным (если не пересушить в духовке, конечно), нежным, мягким - готов целый противень слопать, пока пирог свежий.

Короче говоря, пробуйте и наслаждайтесь. Удачи!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Тесто / Мука / Тилапия
Блюдо: Выпечка / Пироги

Ингредиенты:

• Дрожжи сухие быстродействующие  — 10 Грамм
• Мука пшеничная  — 600 Грамм
• Сахар-песок  — 30 Грамм
• Растительное масло  — 40 Миллилитров
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Сливочное масло  — 250 Грамм
• Соль морская  — 1 Чайная ложка
• Тиляпия  — 600 Грамм
• Лук красный  — 2 Штуки
• Яйцо куриное  — 1 Штука

Количество порций: 10

Как приготовить ""Пирог с тиляпией""

Начнем с приготовления теста. Смешиваем растопленное сливочное масло с теплой водой (около 200 мл), туда же просеиваем муку, соль и дрожжи.

Замешиваем тесто. Я всегда готовлю тесто для пирога именно таким способом - оно получается просто великолепным, не прилипает к рукам совершенно.

Далее поступаем с тестом привычным способом: ставим в теплое место на 1 час, потом разминаем руками и оставляем еще на полчаса.

Тиляпию слегка обжариваем в масле - буквально 2-3 минуты, после чего нарезаем на небольшие кусочки для начинки.

Поднявшееся тесто делим на две неравных части. Большую часть раскатываем и кладем на противень, сверху выкладываем начинку - кусочки рыбы и лука. Можно немного помазать сметаной или другим соусом - но это опционально. Солим по вкусу.

Меньший кусок теста, как вы уже наверняка догадались, выкладываем сверху на начинку. Залепляем края.

Смазываем верхнюю часть пирога взбитым яйцом.

Выпекаем 25-30 минут при 190 градусах, после чего достаем, слегка остужаем, разрезаем и подаем. Приятного аппетита! :) Ах, аж слюнки потекли...