Печень, тушеная в белом вине с печеным перцем

Рецепт приготовления печени, приготовленной в белом вине, с печеным перцем. В печени содержится большое количество железа, и считается она очень полезной. Также очень полезен и запеченный перец.

Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Болгарский перец / Субпродукты / Печень
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Молдавская

Ингредиенты:

• Петрушка, веточки  — 4 Штуки
• Индюшиная или куриная печень  — 500 Грамм
• Перец и соль  — 1 По вкусу
• Сладкий перец  — 4 Штуки
• Растительное масло  — 30 Миллилитров
• Репчатый лук  — 1 Штука
• Белое сухое вино  — 150 Миллилитров
• Чеснок  — 2 Дольки

Количество порций: 4

Как приготовить ""Печень, тушеная в белом вине с печеным перцем""

1. В первую очередь приготовим перец (мы используем в приготовлении перец желтого цвета, который лучше оттеняет цвет печени). На противень выкладываем перец, и минут на пятнадцать отправляем его запекаться в разогретый духовой шкаф, огонь должен быть средний. Не забываем переворачивать перец.

2. Очищаем луковицу и тоненькими полу колечками ее нарезаем. На сковороду наливаем растительного масла, и на небольшом огне пассируем лук, он должен стать полупрозрачным.

3. В проточной воде тщательно промываем печень, откидываем ее на дуршлаг, воде даем стечь. К пассированному луку добавляем печень, периодически помешиваем, тушим до того времени, когда печень начнет бледнеть. Добавляем сюда давленый чеснок, перчим и солим. Затем вливаем белое вино, огонь не уменьшаем, тушим еще примерно минут пять-семь, не забываем перемешивать. Минут на пять, оставляем настаиваться с закрытой крышкой.

4. Снимаем с перца кожицу, каждый перец разрезаем на четыре части, семена и перегородки удаляем. На тарелки раскладываем кусочки нарезанного перца, в форме цветочных лепестков. Лук с печенью выкладываем в центр тарелки. Украшаем зеленью.