Овощное рагу с брокколи

Брокколи - один из наиболее полезных овощей! Употребляя его в пищу, Вы снабжаете организм богатым ассортиментом витаминов и микроэлементов. Готовьте блюда из брокколи как можно чаще и будьте здоровы!

Описание приготовления:

Думаете, какое бы блюдо приготовить из брокколи? У меня есть ответ: приготовьте овощное рагу! Брокколи в сочетании с другими овощами – это вкусный, сытный и необыкновенно полезный обед, который придется по вкусу любителям здорового питания и людям, стремящимся похудеть или не употребляющим в пищу мясо.
Итак, готовим овощное рагу с брокколи!

Назначение: На обед / Полезный обед
Основной ингредиент: Овощи / Брокколи
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
Диета: Беременным и кормящим / Диетическое питание / Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Брокколи  — 200 Грамм
• Помидоры  — 3 Штуки
• Баклажаны  — 2 Штуки
• Болгарский перец  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Чеснок  — 1-2 Зубчиков
• Морковь  — 1 Штука
• Лимонный сок  — 1 Ст. ложка
• Овощной бульон  — 250 Миллилитров
• Масло оливковое  — 30 Миллилитров (для жарки)
• Соль  — По вкусу
• Перец  — По вкусу
• Зелень  — По вкусу (укроп, петрушка)

Количество порций: 4

Как приготовить ""Овощное рагу с брокколи""

1. Нашинковываем морковь полосками.

2. Баклажаны нарезаем небольшими кусочками.

3. Болгарский перец нарезаем соломкой.

4. Брокколи разделяем на соцветия. Можете также порезать на кусочки помельче.

5. Делаем крестовидный надрез на помидорах и заливаем их кипятком. Оставляем в воде на пару минут, затем легко и просто очищаем от кожуры.

6. Нарезаем очищенные помидоры ломтиками.

7. Далее мелко нарезаем лук и чеснок.

8. Обжариваем на оливковом масле до золотистого оттенка лука.

9. Затем добавляем в сковороду овощи, слегка обжариваем, после чего вливаем бульон и лимонный сок. Солим, добавляем молотый черный и чили перец, а также сахар, перемешиваем все. Доводим рагу до кипения и оставляем тушиться под крышкой еще 25-35 минут на среднем огне.

10. Мелко нарезаем петрушку и/ или укроп.

11. Посыпаем зеленью готовое блюдо. Приятного аппетита!