Картофель с яйцами

После многочисленных праздников у многих в холодильнике не остается продуктов, кроме основных. Так у меня получилось вкусное, сытное и питательное блюдо. Смотрите, как приготовить картофель с яйцами.

Описание приготовления:

Блюдо хорошо подавать к завтраку, на обед или на ужин. Пикантность ему придают специи: имбирь, карри. Лучше съесть его горячим, сразу после приготовления. Подавать можно в сковороде или разложив по тарелкам. При желании можно добавить мясо, колбасу, копчености и разные овощи.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Чеснок / Яйца / Имбирь
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

• Красный картофель  — 2 Штуки
• Имбирь  — По вкусу (тертый, около 2,5 см)
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Оливковое масло  — 1 Ст. ложка
• Порошок карри  — 2 Ст. ложки
• Томатный соус  — 430 Грамм
• Яйца  — 4 Штуки
• Свежая кинза  — 1 Пучок

Количество порций: 4

Как приготовить ""Картофель с яйцами""

1. Промойте картофель и нарежьте его небольшими кубиками.

2. Положите картофель в кастрюлю, залейте водой, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите еще 5-10 минут до готовности. Готовый картофель должен быть мягкийм и легко протыкаться вилкой.

3. Очистите чеснок и имбирь, натрите их на мелкой терке, чеснок просто можно выдавить в чеснокодавке. Добавьте в сковороду оливковое масло, разогрейте на небольшом огне и добавьте чеснок с имбирем. Готовьте 2-3 минуты до появления аромата.

4. Добавьте в сковороду карри и перемешайте.

5. Добавьте томатный соус в сковороду, увеличьте огонь до среднего, посолите по вкусу.

6. Добавьте в сковороду с разогретым томатным соусом картофель. Если смесь слишком густая, то добавьте 1-2 столовых ложки воды.

7. Сделайте в сковороде 4 углубления и вбейте в каждое из них по 1 яйцу, накройте сковороду крышкой и готовьте 6-10 минут в зависимости от того, какое яйцо вы любите.

8. Помойте кинзу и крупно нарежьте, посыпьте зеленью блюдо и подавайте к столу.