Овощи в кляре темпура

Под "Темпурой" подразумевают комплексный обед японской национальной кухни. Как правило, это рыба, морепродукты и овощи, обжаренные в кляре. В дополнение к основному блюду подается пикантный соус.

Описание приготовления:

Очень простой рецепт приготовления овощей в кляре темпура. На самом деле таким образом готовят все овощи, фрукты и морепродукты, которые есть под рукой. Хрустящая корочка кляра получается настолько вкусной, что хочется кушать еще и еще. Пикантный ореховый соус идеально подходит для обмакивания кусочков аппетитного блюда. Попробуйте и вы!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Морепродукты / Кальмары / Лук / Огурец / Помидор / Фрукты / Яблоки
Блюдо: Горячие блюда / Блюда в кляре
География кухни: Японская / Азиатская

Ингредиенты:

• Кальмары  — По вкусу
• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Помидоры  — 2 Штуки
• Огурец  — 1 Штука
• Лимон  — 1 Штука
• Масло растительное  — 500 Грамм
• Орех грецкий  — 50 Грамм (очищенный)
• Вода  — 250 Грамм (ледяная)
• Соль и перец  — По вкусу
• Паприка  — 1 Чайная ложка
• Кунжут  — 3 Ст. ложки
• Семена льна  — 3 Ст. ложки
• Овсяные хлопья  — 3 Ст. ложки
• Манка  — 5 Ст. ложек
• Мука  — 100 Грамм
• Яблоко  — 1 Штука
• Зелень  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить ""Овощи в кляре темпура""

Кальмары промойте и порежьте порционными кусочками. Нарежьте колечками лук и яблоки. Сбрызгиваем все лимонным соком, солим и перчим по вкусу.

Приготовим кляр. Смешиваем: манку, семена льна, муку, овсяные хлопья, кунжут, паприку, специи и разрыхлитель. Кроме того, вливаем ледяную воду.

Тщательно перемешиваем до однородности.

Обмакиваем лук, яблоки и кальмары в кляр. Жарить можно и другие овощи. Обжариваем все на растительном масле с двух сторон.

Выкладываем все на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Кроме прочего, можно обжарить в кляре зелень.

Приготовим ореховый соус. Смешиваем: измельченные орехи, зелень, соль, сахар и специи. Добавляем немного лимонного сока и воду, перемешиваем до однородности.

Подаем блюдо к столу в горячем виде, украсив ломтиками свежих овощей. Приятного аппетита!