Мясо по левантийски

Рецепт приготовления мяса по-левантийски.

Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Африканская / Арабская / Ливийская

Ингредиенты:

• Баранина  — 500 Грамм
• Луковица  — 1 Штука (небольшая, крупно порезать)
• Топлёное масло  — 1 Ст. ложка (+для жарки)
• Кардамон  — 1/4 Чайных ложки
• Молотый белый перец  — 1/4 Чайных ложки
• Соль  — - По вкусу
• Лаваш  — 1-2 Штук (больших)
• Лимонный сок  — 2 Ст. ложки
• Чеснок  — 1 Зубчик (раздавить)
• Миндальные или кедровые орехи  — 2 Ст. ложки
• Нарезанной петрушки  — 2 Ст. ложки (необязательно)

Количество порций: 4-6

Как приготовить ""Мясо по левантийски""

В скороварку добавьте топлёное масло (1 ст.л.), разогрейте и, затем, добавьте лук и мясо.

Как только мясо обжарится со всех сторон, залейте его водой (уровень воды должен быть на пару см. выше мяса). Добавьте специи и накройте крышкой, готовьте примерно 35 минут. Если не используете скороварку то готовить надо в два раза дольше.

Порвите на небольшие кусочки лаваш и отставьте в сторону.

Когда мясо станет нежным, отложите его в сторону и процедите бульон.

В кастрюле растопите топлёное масло и добавьте 3 стакана бульона. Посолите по вкусу.

Когда бульон закипит, засыпьте рис, накройте крышкой и доведите, опять, до кипения.

Далее, уменьшите огонь и готовьте 15 минут или до готовности риса.

Теперь, возьмите около 1 чашки бульона и добавьте к нему лимонный сок и чеснок.

Залейте полученной смесью лаваш. Убедитесь что хлеб впитывает бульон, на это может уйти 2 минуты.

Затем, поверх лаваша выложите слой риса и положите сверху мясо.

В сковороде растопите 1/2 ст.л. топлёного масла и затем добавьте миндаль или кедровые орехи, обжаривайте до золотистого цвета.

Посыпьте орехами и мелко нарезанной петрушкой поверх мяса. Можно подавать к столу. Приятного аппетита.