Мясное ассорти на компанию

Одним из самых удачных вариантов блюд для большой компании являются мясные ассорти. Дело в том, что при смешении нескольких сортов мяса в одном блюде, результат всегда получается просто отличным.

Описание приготовления:

Что может быть вкуснее сытной и ароматный мясной тарелки? Такое изобилие сортов мяса никого не оставит равнодушным. Подавать такое блюдо лучше с овощами (особенно со свежими). Не будет лишней и сезонная зелень. Узнать, как приготовить мясное ассорти на компанию, вы можете из этого рецепта.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Закуски

Ингредиенты:

• Баранина  — 500 Грамм
• Говядина  — 300  Грамм
• Свинина  — 500 Грамм
• Курица  — 500 Грамм
• Жир курдючный  — 100 Грамм
• Бульон  — 150 Миллилитров
• Кориандр  — 1 Чайная ложка
• Розмарин  — 1 Чайная ложка
• Майоран  — 1/2 Чайных ложки
• Орегано  — 1/2 Чайных ложки
• Перец чили  — 1/2 Чайных ложки
• Уцхо-сунели  — 2 Чайных ложки
• Соль  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 8

Как приготовить ""Мясное ассорти на компанию""

Вымойте сало и все куски мяса под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Курдючный жир нарежьте как можно мельче. Если вы используете мясо на кости, то срежьте его с них. Порежьте говядину, баранину, свинину и курицу на куски среднего размера.

В казанок или сотейник с толстым дном выложите жир. Поставьте его на плиту и на медленном огне вытапливайте. Пока жир вытапливается, в ступке смешайте и растолките кориандр, розмарин, майоран, орегано, перец чили, уцхо-сунели и соль.

Когда курдючный жир вытопится в достаточном количестве, выложите к нему куски мяса. Огонь увеличьте до сильного, обжаривайте мясо со всех сторон до появления золотистой корочки.

Засыпьте к мясу специи из ступки. Залейте все бульоном, накройте крышкой и доведите жидкость до кипения. После этого уменьшите ее до минимума и тушите три часа.