Морковный суп с мисо и кунжутом

Рецепт приготовления супа-пюре из моркови, лука, чеснока, имбиря, пасты мисо, кунжутного масла и зеленого лука.

Описание приготовления:

Этот ароматный вегетарианский суп приятного оранжевого цвета согреет в зимнюю стужу. Более того, он не только вкусный, но еще и очень полезный.

Назначение: На обед / Полезный обед
Основной ингредиент: Овощи / Семечки / Кунжут
Блюдо: Супы
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Оливкового масла  — 2 Ст. ложки
• Моркови  — 900 Грамм
• Большая луковица  — 1 Штука
• Чеснока  — 4 Зубчика (средних или 6 маленьких зубчиков )
• Имбиря  — 1 Ст. ложка (или больше по вкусу )
• Овощного бульона  — 4 Стакана
• Поджаренное кунжутное масло  — По вкусу
• Зеленых лука  — 2 Штуки

Количество порций: 4

Как приготовить ""Морковный суп с мисо и кунжутом""

1. Морковь очистить и мелко нарезать. Очистить зубчики чеснока и измельчить. Натереть или измельчить имбирь. Очень мелко нарезать зеленый лук. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить морковь, лук и чеснок. Жарить, пока лук не станет прозрачным, приблизительно около 10 минут.

2. Добавить овощной бульон и имбирь. Накрыть крышкой и тушить, пока морковь не станет мягкой, время от времени помешивая, примерно около 30 минут.

3. Используя погружной блендер, перемешать суп до однородной консистенции пюре. Если у вас нет погружного блендера, вы можете использовать обычный блендер, перелив суп в чашу, а затем вернув его в кастрюлю. В небольшой миске взбить мисо и 1,5 чашки супа. Влить смесь обратно в кастрюлю с супом. Приправить по вкусу солью, черным перцем, добавить дополнительно мисо, если это необходимо. Разлить суп по тарелкам, полить кунжутным маслом и посыпать зеленым луком. Сразу же подавать.