Міні-запіканка з диким рисом і овочами

Пропоную варіант барвистої запіканки в моєму виконанні. Поєднання дикого рису і яскравих овочів викликає захоплення і захоплення! Овочі можуть бути завжди в різному поєднанні (цукині, баклажан, перець, морква...), і запіканка кожен раз буде грати новими фарбами!

Інгредієнти для «Міні-запіканка з диким рисом і овочами»:

• Ріс дикий (Акватика Містраль) - 120 г
• Фарш м'ясної - 300 г
• Петрушка - 1 пуч.
• Олія рослинна - 3 ст. л.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква (фарш + прикраса) - 1 шт
• Перець болгарський (1 червоний + 1 жовтий) - 2 шт
• Сметана (для заливки) - 6 ст. л.
• Яйце куряче (для заливки) - 3 шт
• Сіль (за смаком)
• Каррі (тріска)
• Перець білий (чорний мелений)

Час приготування: 90 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Міні-запіканка з диким рисом та овочами»:

У киплячу воду засипати рис (1 порція рису - 3 порції води), варити на повільному вогні під кришкою 30 хвилин, в кінці варіння посолити. Відварений рис відкинути на сито, дати стекти воді і трохи остудити.

Обсмажити цибулю, моркву, м'ясний фарш, додати сіль, перець, каррі і перемішати.

До рису додати обсмажений фарш, нарізану петрушку, перемішати.

Форми для запікання змастити маслом, викласти рисову масу, розрівняти. У мене 3 міні керамічних форми, діаметром 11 см. Можна використовувати одну велику.

Овочі промити, почистити, нарізати тонкими широкими стрічками овочечисткою.

Овочеві стрічки помістити на запіканку, чергуючи за кольором за подобою квітки.

Для заливки: збити яйця, додати сметану, сіль. Отриманою сумішшю залити страву зверху.

Запікати в заздалегідь розігрітій духовці в маленьких формах - 25-30 хвилин, у великій - 45 хвилин при температурі 180 град.
Приємного апетиту!

З ВДЯЧНІСТЮ ЗА РЕЦЕПТ Masha. Рецепт з моїми змінами.