Мексиканский салат с курицей

Я часто готовлю этот сказочный мексиканский салат с курицей, особенно в летнее время. Не стоит пугаться длинного списка ингредиентов. Рецепт действительно быстрый.
Это не совсем оригинальный мексиканский рецепт, это скорее техасско-мексиканская кухня.

Описание приготовления:

Приготовьте заранее нарезанные курицу и овощи. Накройте крышкой и храните в холодильнике до обеда. Когда вы хотите поесть, просто соберите, заправьте салат и перемешайте!
Сочетание текстур и вкусов в этом рецепте действительно великолепно. Очень хорошая подача, подавайте салат в чашах,сформированных из кукурузных лепешек, которые вы можете купить в супермаркете. Запоминайте рецепт, как приготовить мексиканский салат с курицей, он вам ещё не раз пригодится!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Салаты / Закуски
География кухни: Мексиканская

Ингредиенты:

• Яблочный уксус  — 150 Миллилитров
• Мед  — 3 Ст. ложки
• Тмин  — 2 Чайных ложки
• Порошок чили  — 1 Ст. ложка
• Соль  — 1/4 Чайных ложки
• Кайенский перец  — 1/8 Чайных ложки
• Оливковое масло  — 2 Ст. ложки
• Филе курицы  — 4 Штуки (куриные грудки без кожи, половинки)
• Соль  — 1/2 Чайных ложки
• Чеснок  — 3 Зубчика (измельченный)
• Кукуруза  — 450 Грамм (замороженная)
• Красный лук  — 250 Грамм (нарезанный)
• Помидоры черри  — 500 Грамм
• Черные бобы  — 425 Грамм (предварительно промытые и высушенные)
• Красные болгарские перцы  — 2 Штуки (нарезанные)
• Смесь салатных листьев  — 280 Грамм
• Авокадо  — 2 Штуки (очищенные и нарезанные)
• Сыр Пеппер Джек  — 500 Грамм (американский полутвёрдый сыр из коровьего молока с добавлением острого перца)
• Сметана  — 250 Миллилитров
• Сальса  — 280 Миллилитров
• Кукурузная лепешка (тостадо)  — 8 Штук (при желании, для подачи)

Количество порций: 8

Как приготовить ""Мексиканский салат с курицей""

1

Соус: в маленькой миске смешайте яблочный уксус, мед, тмин, порошок чили, 1/4 чайной ложки соли и кайенский перец, хорошо перемешайте венчиком, отставьте в сторону. Если вы готовите ингредиенты салата заранее, охладите эту заправку.

2

Нагрейте оливковое масло в сковородке. Посыпьте курицу 1/2 чайной ложки соли, затем обжарьте ее в сковороде с чесноком, часто помешивая, жарьте от 5 до 7 минут с двух сторон.

3

Соедините подготовленную курицу, кукурузу, красный лук, помидоры, черные бобы и красный перец в большой миске. Перемешайте с яблочным уксусом. Накройте крышкой и охладите смесь в течение не менее 1 часа. (Я обычно готовлю курицу и овощную смесь до этого момента и охлаждаю до следующего дня.)

4

Когда вы захотите поесть, смешайте куриную и овощную нарезки в красивом салатнике. Подавайте салат вместе с авокадо, сыром, чипсами, сметаной и соусом сальса. Пусть каждый за столом заправит свой салат по желанию.