М'ясні кульки по-марокканськи

Страви з фаршу дуже сімейні і завжди улюблені: котлети, фрикадельки, голубці, террини, запіканки. Пропоную вам спробувати м'ясні кульки в кисло-солодкому соусі по-марокканськи, які зовсім нескладно приготувати навіть в умовах Сибіру... Заходьте, пригощайтеся і радуйте своїх рідних і близьких теплим весняним настроєм!

Інгредієнти для «М'ясні кульки по-марокканськи»:

• Фарш індичий (курячий, бараній, яловичий) - 300 г
• Яйце куряче - 1 шт
• Сухарі панувальні/Паніка (або хлібні крихти, замочені та віджаті) - 2 ст. л.
• Сіль
• Перець білий (мелений)
• Цибуля ріпчаста (середня) - 1 шт
• Олія рослинна - 2-3 ст. л.
• Кориця (мелена) - 0,5 ч. л.
• Курага - 100 г
• Томати у власному соку - 400 г
• Міндаль (пелюстки, для подачі) - 25 г

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «М'ясні кульки по-марокканськи»:

Приготувати дрібний фарш з м'яса птиці або яловичини (баранини), пропустивши м'ясо кілька разів через м'ясорубку.
Я використовувала готовий індичий фарш.
Додати до фаршу яйце, сіль, перець та панувальні сухарі. Добре вимішати і вибити. Сформувати кульки, розміром з грецький горіх.

Підсмажити кульки на розпеченій сковороді, до рум'яності у 2 ст. л. рослинної олії. Вийняти їх кумівкою в тарілку і накрити фольгою, щоб зберегти теплими.

У цьому ж маслі з м'ясними соками підсмажити до прозорості цибулю, нарізану напівкільцями.
Хто любить більш «спекотний» смак, на цьому етапі можна додати дрібнонарізаний перець чилі.

Додати курагу, нарізану шматочками, корицю

І помідори у власному соку (шматочками). Дати проваритися 5 хв.

Додати трохи води, додати м'ясні кульки, накрити кришкою і дати протомитися на маленькому вогні ще 5-7 хвилин.

Страву подають з відвареним рисом, рубаним коріандром (можна - з петрушкою) і мигдальними пелюстками.
Такі м'ясні кульки дуже сподобаються дітям.

Приємного апетиту і нових смакових відкриттів,




цей рецепт - учасник акції «Готуємо разом - кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5482