Лук в томатной заливке на зиму

Каждая хозяйка в разгар периода сезонных овощей и фруктов старается заготовить впрок много вкусностей, для того чтобы и зимой можно было побаловать своих родных и близких разнообразием блюд на столе.

Описание приготовления:

Консервы с томатами очень популярны у многих хозяек. Кислота, присущая помидорам, позволят консервировать с добавлением минимального количества уксуса. Благодаря этому вкус готовых салатов и заправок получается более натуральным и ароматным. В этом рецепте я хочу подробно рассказать, как приготовить лук в томатной заливке на зиму. Особенность этой заготовки в том, что томатный соус готовится со свежих помидоров, благодаря чему вкус лука получается просто изумительным. Такой лук можно подавать как дополнение к картофелю или каше, в качестве салата. Также использовать для приготовления разнообразных супов, в виде заправки. Приготовьте и вы такой вкусный лук в ароматной томатной заливке.

Назначение: На обед / Праздничный обед / Полезный обед
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Болгарский перец / Помидор
Блюдо: Заготовки / Консервация

Ингредиенты:

• Перец болгарский  — 2 Штуки
• Лук белый  — 4 Штуки
• Помидоры  — 3 Штуки
• Уксус 9%  — 1 Ст. ложка
• Соль  — 0,5 Чайных ложки
• Сахар  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 4-5

Как приготовить ""Лук в томатной заливке на зиму""

Подготовьте необходимые ингредиенты. Лук очистите от шелухи. Все овощи хорошо помойте.

Если вы берете небольшие помидоры, то разрежьте их на четыре части, помидоры покрупнее - на восемь и сложите в сковороду. Добавьте соль, сахар и тушите на медленном огне под закрытой крышкой 20 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорело. В конце добавьте ложку уксуса, прогрейте и снимайте с огня.

Болгарский перец разрежьте пополам, удалите серединку с семенами и плодоножки. Нарежьте соломкой.

Лук нарежьте полукольцами.

В подготовленную стерилизованную банку сначала положите слой перца, где-то треть баночки, затем слой лука.

Горячей томатной заливкой заполните банку с овощами. Прикройте металлической крышкой и поставьте стерилизовать. Баночки объемом 0,5 литра стерилизуйте 10 минут с момента закипания воды в кастрюле. По истечению времени достаньте баночку и плотно укупорьте. Переверните и тепло укутайте до полного остывания.

Лук в томатной заливке на зиму готов. Храните в погребе или кладовой. Наслаждайтесь зимой отменным вкусом консервированного лука.