Квашеная капуста с помидорами

На днях дегустировала новый для себя рецепт квашеной капусты. Нам рецепт понравился, спешу поделиться с вами!

Описание приготовления:

Для того, чтобы приготовить квашеную капусту с помидорами, используйте только спелые, но упругие томаты. По желанию помидоры предварительно можно ошпарить кипятком и удалить кожицу. Из указанного количества выходит банка объемом 2 литра.

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Помидор
Блюдо: Заготовки / Квашение

Ингредиенты:

• Капуста  — 1 Килограмм
• Морковь  — 1 Килограмм
• Помидоры  — 5-10 Штук (зависит от размера)
• Соль  — 1 Ст. ложка
• Сахар  — 0,5 Ст. ложки

Количество порций: 8-10

Как приготовить ""Квашеная капуста с помидорами""

Подготовьте все ингредиенты.

Капусту тонко нашинкуйте.

Морковь натрите на крупной терке.

Добавьте к овощам соль и сахар.

Все перемешайте и слегка помните руками, чтобы капуста пустила сок.

Помидоры в зависимости от размера разрежьте на 2-4 части.

В банку слоями выложите капусту, чередуя ее с нарезанными помидорами.

Заполненную банку накройте марлей и оставьте при комнатной температуре на 3 дня. Периодически капусту необходимо прокалывать, чтобы выпустить воздух. Как только брожение закончится - квашеная капуста с помидорами готова. Закрываем банку крышкой и храним в холодильнике или погребе.

Перед подачей добавьте к капусте нарезанный лук и ароматное масло. Приятного аппетита!

Совет от повара:

По желанию к капусте можно добавить перец горошком и 1-2 лавровых листа.