Курячі грудки по-італійськи під вершковим соусом

Ніжна куряча грудка, фарширована оливками і сирокопченою ковбасою, під чесно-вершковою шапочкою. Просто тане в роті!

Інгредієнти для «Курячі грудки по-італійськи під вершковим соусом»:

• Курка (курячі грудки, філе) - 4 шт
• Ковбаса (сировялена. В ідеалі - салями) - 100 г
• Оливки зелені (без кісточок) - 1 бан.
• Вершки (23% або 33%) - 200 мл
• Паста (Фарфалле (метелики) або будь-яка інша) - 1 стак.
• Олія оливкова
• Часник - 3 зуб.
• Овочі (заморожена овочева суміш - морква, стручкова квасоля, зелений горошок)
• Прянощі (пряні трави - розмарин, орегано, базилік, чабер або їх суміш)
• Горіх мускатний (мелений)
• Перець чорний (мелений)
• Сіль (за смаком)
• Цибуля ріпчаста - 1 шт

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Курячі грудки по-італійськи під вершковим соусом»:

Курячі грудки, філе, посолити, поперчити і замаринувати в оливковій олії і пряних травах - орегано, розмарин, базилік, чабер. Можна використовувати готову суміш. Залишити грудки маринуватися на хвилин 20. Якщо у вас є час, то можна залишити на побільше.

Сиров'ялену ковбасу нарізати кубиками. В ідеалі, краще взяти салями - смачну, ароматну, зі спеціями.

Зелені оливки без кісточок (у мене фаршировані лимоном) розрізати на четвертинки.

Кожну курячу грудку розрізати навпіл, не дорізаючи до кінця, щоб вийшов кармашок.

Посолити, поперчити, додати тріску трав і нафарширувати грудку ковбасою і оливками.

Закрити кармашок.
Нафарширувати так само інші грудки.

Форму для випікання вистелити пергаментом. Натурально і безпечно. На дно викласти колечки цибулі.

Помістити грудки у форму.

Додайте зверху моркву (я вирізала формочкою для печива фігурки) і часник. Закрийте (не приминаючи сильно) зверху пергаментом і поставте грудки в духовку на 45 хвилин при температурі 180 градусів.

Поки грудки запікаються, приготуємо гарнір і вершковий соус.
Для гарніру можна взяти фарфалле - макаронні вироби у вигляді метеликів або бантиків, якщо хочете. Паста Divella чудово підійде для цього випадку.
Також нам знадобиться заморожена овочева суміш. Використовуйте будь-яку на ваш смак, де є зелений горошок, морква і стручкова квасоля.

Фарфалле засипати в киплячу воду, додати сіль, пряні трави, оливкову олію і варити 10-12 хвилин. За 7 хвилин до готовності додайте в каструлю овочі і завадьте. Варите метеликів з овочами, завадячи.

Потім просто злийте воду з пасти. Помістіть пасту назад у каструлю, додайте чайну ложку оливкової олії і перемішайте, щоб метелики не злиплися.

Тепер приготуємо вершково-часниковий соус. Для цього нам знадобляться вершки 23% (або 33%), пряні трави, сіль, чорний перець, тріска молотого мускатного горіха і, звичайно, часник. Якщо є можливість, використовуйте вершки Parmalat - вони чудово збиваються.

Отже, в чашку помістити вершки, посолити, додати пряних трав, тріску мускатного горіха і тиснутий через прес часник.

Міксером збити соус у ніжну пінку.

Наші грудки готові.

Подавайте грудки з фарфалле і шапочкою з вершкового соусу.

Ось так грудки виглядають в розрізі.
Приємного апетиту!