Курица чкмерули

После тщательного изучения грузинской кухни, я таки смогла найти достойный рецепт приготовления курицы чкмерули. Румяная курочка в сливочном соусе однозначно стоила потраченного времени!

Описание приготовления:

Грузинская кухня всегда славилась своими специями. В этом рецепте, я тоже использовала некоторые из них. Пожалуй главной специей в приготовлении курицы чкмерули является аджика, ее часто продают грузины на рынках. Вот ни одна другая специя не может заменить именно того аромата и привкуса в данном блюде, как эта. Если вы не нашли аджику, не расстраивайтесь, воспользуйтесь известными для вас специями, уверена курица получится ничем не хуже! Еще важный момент - не стоит держать курицу в духовке больше указанного времени, иначе она станет сухой и потеряет весь сок.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

• Курица  — 1 Штука (целиком)
• Чеснок  — 5-7 Зубчиков
• Растительное масло  — 5 Ст. ложек
• Сливочное масло  — 50 Грамм
• Молоко  — 1 Стакан
• Грузинские специи  — По вкусу (уцхо-сунели, аджика, кориандр )
• Соль  — По вкусу
• Перец молотый  — По вкусу

Количество порций: 5-7

Как приготовить ""Курица чкмерули""

1

Выпотрошенную курицу помойте и обсушите.

2

Распластайте вдоль хребта и аккуратно, с помощью кухонного молотка отбейте ее, чтобы курица приняла плоскую форму.

3

Смажьте курицу со всех сторон специями и солью. Я рекомендую дать курице немого замариноваться, так она больше пропитается ароматами специй. Но если у вас нет лишнего времени, приступайте к жарке.

4

На разогретую сковороду налейте растительное масло и положите курицу. Накройте сковороду тяжелой крышкой, чтобы она придавила курицу.

5

Жарьте курицу по 15 минут с каждой стороны, до образования румяной корочки.

6

Пока курица жарится, приступим к приготовлению соуса.

7

На отдельной сковороде растопите сливочное масло.

8

Добавьте весь чеснок, предварительно пропустив его через пресс или просто мелко нарежьте.

9

На слабом огне обжарьте чеснок до золотистого цвета, постоянно помешивая. Посолите, добавьте молоко и доведите соус до кипения. Как только соус закипит, уменьшите огонь и продолжите тушить до загустения.

10

Готовую курицу переложите из сковороды на кухонную доску. Разрежьте курицу на порционные кусочки, затем выложите в специальную грузинскую сковороду (кеци). Если такой нет в хозяйстве, воспользуйтесь обычной глубокой сковородой или любой глубокой формой для запекания.

11

Духовку разогрейте до 200 градусов.

12

Залейте курицу приготовленным соусом и отправьте в разогретую духовку на 15 минут.

13

По истечению 15 минут, достаньте курицу чкмерули из духовки и подавайте к столу горячей.

14

Приятного аппетита!