Кофейно-шоколадные пирожные

Рецепт приготовления пирожных с какао, горьким шоколадом, кофе и ванильным экстрактом.

Описание приготовления:

По этому рецепту у вас получится 24 шоколадных пирожных.

Назначение: Для детей / На десерт
Основной ингредиент: Тесто / Шоколад
Блюдо: Выпечка / Десерты / Пирожное
География кухни: Американская

Ингредиенты:

• Растворимого кофе эспрессо  — 1 1/2 Чайных ложки (по желанию)
• Горького шоколада  — 60 Грамм
• Топленого сливочного масла  — 4 Ст. ложки
• Крупных яйца  — 2 Штуки
• Больших яичных желтка  — 2 Штуки
• Ванильного экстракта  — 2 Чайных ложки
• Соли  — 3/4 Чайных ложки
• Горького шоколада  — 180 Грамм

Количество порций: 8-12

Как приготовить ""Кофейно-шоколадные пирожные""

1. Разогреть духовку до 175 градусов со стойкой в нижнем положении. Выстелить форму размером 22Х32 см алюминиевой фольгой, оставив навес со всех сторон примерно 1 см. Сбрызнуть фольгу маслом в спрее. Нарезать 180 г горького шоколада кубиками размером 1 см, 60 г горького шоколада измельчить. Взбить венчиком какао, порошок эспрессо и кипяток вместе в большой миске до однородной массы. Добавить мелко нарезанный горький шоколад и взбивать до тех пор, пока шоколад не растает. Взбить с растопленным сливочным маслом и растительным маслом. Добавить яйца, желтки и ванильный экстракт, продолжать взбивать до получения однородной консистенции.

2. Взбить с сахаром. Добавить муку и соль, перемешать резиновым шпателем. Добавить кусочки нарезанного шоколада и аккуратно перемешать. Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать, пока вставленная в центр зубочистка не будет выходить с несколькими влажными крошками, от 30 до 35 минут. Поставить форму на решетку и остудить в течение 1½ часов.

3. Держась за края фольги, поднять пирожные из формы. Выложить на решетку и дать остыть около 1 часа. Разрезать на квадраты размером 5 см и подавать. Пирожные могут храниться в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 4 дней.