Классический "Цезарь"

Салат "Цезарь" — одно из популярных блюд в ресторанной индустрии. Его готовят везде, где возможно. Только обязательно нужна правильная заправка, чтобы получился истинный вкус. Я всё описала ниже.

Описание приготовления:

Самый первый вариант блюда был придуман в Америке. Многие из нас привыкли к помидорам в составе этого блюда, но на самом деле их там не было. Поэтому для вас я описала, как приготовить классический "Цезарь". Это блюдо не такое сложное, как может показаться на первый взгляд. Делайте всё по инструкции — и у вас всё получится.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Птица / Курица / Анчоус / Куриная грудка
Блюдо: Салаты / Салат Цезарь

Ингредиенты:

• Куриное филе  — 300 Грамм
• Пармезан  — 50 Грамм
• Оливковое масло  — 8 Ст. ложек (1 ст. ложка в соус, остальные в салат)
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Батон, ломтик  — 2-3 Штук (или белый хлеб)
• Листья салата  — 1 Пучок
• Соль  — По вкусу
• Чёрный молотый перец  — По вкусу
• Яйцо  — 1 Штука
• Растительное масло  — 30 Миллилитров
• Горчица  — 0,25 Чайных ложки
• Сок лимона  — 1-2 Чайных ложек
• Бальзамический уксус  — 2-3 Капель
• Анчоус консервированный  — 3-4 Штук

Количество порций: 2

Как приготовить ""Классический "Цезарь"""

Вскипятите воду с солью. Положите яйцо и сразу выключите огонь. Подержите яйцо 1 минуту. Затем разбейте его в миску.

Добавьте сок лимона и горчицу. Аккуратно взбейте массу блендером.

Потом влейте растительное и оливковое масла, продолжая взбивать.

Далее измельчите анчоусы. Добавьте их в соус и ещё раз взбейте до единой консистенции.

А в конце влейте бальзамический уксус. Ещё раз перемешайте. Соус готов!

Теперь настала очередь основных ингредиентов. Грудку нарежьте и промойте. Посолите её и поперчите. Оставьте мариноваться на 20 минут.

6 ст. ложек оливкового масла перемешайте с пропущенным через пресс чесноком. Дайте настояться маслу минут 10. Потом сам чеснок удалите. Потом в нём будут жариться крутоны.

Хлеб нарежьте кубиками 1 на 1 см, обязательно срежьте корочки. Обжарьте кубики хлеба в ароматном масле.

Курицу обжарьте в обычном оливковом масле до золотистой корочки. Всё остудите. Можете использовать для этого гриль.

На тарелку для подачи нарвите промытые листья салата. Выложите кусочки курицы.

Выложите крутоны. Сверху натрите сыр и полейте всё соусом. Приятного аппетита!