Капуста консервированная

Несмотря на то, что капуста относится к овощам, доступным в любое время года, я предпочитаю законсервировать капусту - хотя бы пару баночек! - на зиму. Это очень удобно! Попробуем?

Описание приготовления:

Если мне вдруг нужно очень быстро приготовить борщ, щи или гарнир, я в считанные секунды открываю банку с консервированной капустой и - вуаля! Думаю, многие хозяйки согласятся, что если время поджимает, это куда лучше, чем чистить, шинковать и готовить свежую капусту. Так что рецепт приготовления консервированной капусты, думаю, найдет своих поклонников.

Рецепт:
Для приготовления лучше брать небольшие кочаны с еще не успевшими огрубеть листьями. Верхние снимем.
Капусту разрезать и нашинковать. особенно мельчить нет смысла - режьте так, как привыкли делать для борща.
Немного помять капусту руками.
Если решили добавить морковь - вымойте ее, почистите и натрите на крупной терке. Смешайте с капустой.
Тщательно вымыть банки, на дно бросить лаврушку и душистый перец, плотно уложить капусту - примерно до "плечиков".
Приготовим заливку - кипятим воду, растворяем в ней соль и сахар, добавляем уксус и специи.
Заливаем капусту и ставим банки стерилизоваться - 3-литровые банки 25—30 минут, 2-литровые банки 20 минут.
Потом закатываем банки, переворачиваем и укутываем теплым одеялом.
На следующий день ее можно отправить в погреб или кладовую на хранение.
Ну вот, теперь вы знаете, как консервировать капусту! Приятного аппетита и удачных заготовок!

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Белокочанная капуста
Блюдо: Заготовки / Консервация

Ингредиенты:

• Капуста  — 3 Килограмма
• Вода  — 1 Литр
• Соль  — 50 Грамм (на 1 литр воды)
• Сахар  — 60 Грамм (на 1 литр воды)
• Укусус 6%  — 120 Миллилитров (на 1 литр воды)
• Лавровый лист  — 2-3 Штук
• Перец душистый горошком  — 3-5 Штук

Количество порций: 10-20