Кабачковая икра с морковкой и луком

Многие хозяйки любят готовить кабачковую икру, и каждая это делает по-своему. Мой рецепт удобен тем, что икра готовится в мультиварке. Кроме мультиварки вам понадобится погружной блендер. Приступим!

Описание приготовления:

Сначала нужно овощи обжарить, а потом протушить с томатом и специями до мягкости всех овощей. Готовую икру пюрируйте погружным блендером или просто пропустите через мясорубку. Икра подается к столу охлажденной. Удачи!

Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок
Блюдо: Закуски
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Кабачок  — 1 Килограмм
• Морковь  — 300 Грамм
• Лук  — 300 Грамм
• Томатный сок  — 150 Миллилитров
• Сахар  — 1 Чайная ложка
• Соль  — 0,5 Ст. ложки
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Растительное масло  — 3-4 Ст. ложек

Количество порций: 6-8

Как приготовить ""Кабачковая икра с морковкой и луком""

Подготовьте все необходимые овощи, вымойте их и очистите.

Порежьте лук и морковь средними кусочками. Обжарьте их в мультиварке на растительном масле в режиме "Подогрев" или "Обычный".

Кабачки порежьте крупными кубиками, добавьте к овощам и обжарьте пару минут.

Влейте томатный сок, добавьте соль, сахар, перец черный молотый по желанию, чеснок. Закройте крышку мультиварки и установите режим "Каша". Тушите икру 35-40 минут.

В конце тушения откройте крышку мультиварки и погружным блендером пюрируйте икру. Готово! Охладите — и к столу. Приятного аппетита!