Кабачки мариновані миттєвого по корейськи

Доброго дня, любителі овочевих страв! Сьогодні продовжую писати рецепти кабачків. Цього разу вони будуть корейською. Тобто залишаться свіжими, що дозволить зберегти в плодах максимум корисних речовин.

Нагадаю, що ви вже можете почитати способи смаження кабачків, запікання, приготування з них оладій та ікри.

Але повернемося до сьогоднішніх героїв дня - кабачків по-корейськи в домашніх умовах. Їх можна приготувати в різній формі: кружечками, слайсами, соломкою. Можна додати до них моркву, перець, огірки. Найчастіше для маринування цієї страви використовують приправу для корейської морквини, часник і оцет.

З усіма рецептами ознайомтеся в змісті і приступайте до приготування. І вже через пару годин зможете поставити на стіл смачну закуску.

Кабачки по-корейськи з морквою: найсмачніший і найшвидший рецепт

Моркву по-корейськи люблять багато хто за її соковину, кислинку, гостроту. У літній сезон не упустіть можливість зробити схожий салат зі свіжими, молодими кабачками. Самі по собі вони до смаку нейтральні, але зі спеціями і маринадом стають дуже ароматними, пускають багато вологи.

Кабачки по-корейськи ідеально будуть поєднуватися з м'ясом, рибою і будь-яким гарніром. Є таку закуску можна вже через 2-3 години, але набагато смачніше і насиченішою вона буде через 12-15 годин. Тому рекомендую зробити заготовку за день до дати вживання.

Інгредієнти:

• кабачки молоді - 400 гр.
• морква - 300 гр.
• часник - 2-3 зубчики
• цукор - 1 ч. л.
• сіль - 0,5 ч. л.
• приправа для корейської моркви - 1 ст.л.
• оцт 9% - 1 ст.л.
• олія - 50 мл

1. Вибирайте молоді кабачки невеликого розміру і щільні, з ними буде простіше працювати. Шкіряцю знімати не потрібно, вона в таких плодах тоненька і ніжна. Натріть овочі на терці для корейської моркви тонкою соломкою. Вже в натертому вигляді має вийти 400 гр.

М'яку серединку з насінням не натирайте, не вийде зробити з неї красиву соломку.

2. З морквиною вчиніть таким же чином - натріть довгою соломкою на цій же терці. І складіть в глибоку миску.

3. Залишилося додати спеції в свіжий салат. Покладіть половину чайної ложки солі, чайну ложку цукру, столову ложку приправи для моркви по-корейськи і стільки ж оцту, пару-трійку зубчиків часнику, подрібненого пресом.

4. Рафіновану соняшникову олію добре нагрійте в маленькому посуді. Полейте їм часник і спеції. Саме в гарячій олії найкраще розкриється їхній аромат.

5. Перемішайте двома ложками всі складові, щоб розчинилися цукор і сіль. Якщо є рукавички, краще перетерти все руками, так набагато зручніше.

6 Коли всі спеції будуть рівномірно розподілені по овочах, накрийте посуд харчовою плівкою і поставте в холодильник маринуватися хоча б на 3 години. Але краще на більш тривалий час, щоб кабачки встигли глибоко промаринуватися.

7. Тепер можна починати запасатися вітамінами з сирих овочів, поки не закінчився сезон. Бажаю приємного апетиту!

Як приготувати гострі кабачки кружечками - закуска на кожен день

Кабачки можна порізати не тільки соломкою, а й тонкими кружечками або секторами. Причому, їх можна замаринувати без інших овочів, в чистому вигляді. Зробити це просто і швидко, буквально через годину вже можна дегустувати.

Інгредієнти:

• кабачки - 500 гр.
• лимон - 0,5 шт.
• часник - 2 зубчики
• пісне масло - 3 ст.л.
• цукор - 1 ч. л.
• коріандр мелений - 1/2 ч.л.
• сіль - 1/2 ч. л.
• червоний перець мелений - 1/4 ч.л.
• чорний мелений перець - 2 тріски
• вода - 3 ст.л.

1. Спочатку спробуйте заправити. У невелику ємність видавіть сік половини лимона, туди ж додайте пропущений через прес часник, цукор, сіль, коріандр, чорний і червоний перці, воду і рослинну олію. Розмішайте все до однорідності, щоб розчинилися всі кристали.

2. Візьміть молоді кабачки, щільні. Вимийте їх і обріжте хвостики. Наріжте дуже тонкими кружечками, в 1-2 мм товщиною. Ножем це робити довго, тому скористайтеся спеціальною теркою з одним великим лезом (на такій терці ще можна шинкувати капусту для салату або тонко терти картоплю для чіпсів).

Також можна швидко нарізати кабачки слайсами за допомогою овочечистки.

3. Складіть всі кружечки в маринад і розмішайте. Намагайтеся, щоб всі шматочки були оповиті спеціями.

4. Накрийте миску кришкою або плівкою і відправте в холодильник на півгодини. Це мінімальний час, через який вже можна пробувати пікантну закуску.

5. Якщо заготовка постоїть ще довше, стане ще смачніше і соковитіше. Ось такий рецепт нашвидкуруч, коли колись довго куховарити. Зробіть ці кабачки по-корейськи про запас, їх сміливо можна зберігати в холодильнику тиждень.

Смачні кабачки з медом (без моркви і болгарського перцю)

Ця закуска теж робиться без додавання інших овочів, знадобиться тільки кабачок, який просочується смаком меду і зелені. У підсумку вийде дуже смачна страва, ідеально підходяща для пікніка, до шашлика або просто в якості салату на вечерю.

Інгредієнти:

• молоді кабачки - 2 шт.
• кріп, петрушка, базилік - 1 пучок
• часник - 3 зубчики
• мед - 1,5 ст.л.
• олія - 70 мл
• оцтова кислота 70% - 1 ч. л.
• сіль, перець - за смаком

1. Вимиті молоді кабачки наріжте тонкими кружечками (близько 3 мм в товщину). Складіть їх у миску, посоліть, перемішайте і залиште на 15 хвилин, щоб виділився сік.

2. Поки сіль робить свою справу, приготуйте заправку. Спочатку змішайте соняшникову олію з медом, потім присипте чорний мелений перець.

Якщо мед засахарився, його потрібно розтопити на водяній лазні або в мікрохвильовці.

3. часник видавіть пресом або натріть на дрібній терці, всю зелень дрібно порубите. Відправте ці ароматні добавки в маринад. І налийте оцту кислоту, перемішайте. Якщо її немає, можна замінити звичайним оцтом 9% у кількості 7 ч. л.

4. Вилийте заливку в кабачки і перемішайте. Накрийте кришкою і приберіть в холодильник на 3 години.

5. Ось і готова ця кисло-солодка, хрустка закуска з кабачків по-корейськи. Нехай вам буде смачно!

Рецепт швидких маринованих кабачків з приправою для корейської моркви

Цим кабачкам по-корейськи достатньо двох годин маринування і їх вже можна їсти. Вони будуть соковитими, хрусткими, з часниковим ароматом і гостротою приправи. Підійде така закуска до будь-якого гарніру, м'яса, риби, шашлика.

Інгредієнти:

• кабачок - 3 шт. (1 кг)
• сіль - 1 ч. л.
• олія - 3 ст.л.
• оцт 9% - 1 ст.л.
• цукор - 1 ст.л.
• часник - 3-4 зубчики
• приправа для моркви по-корейськи - 1 ч. л.
• укроп - за бажанням

1. кабачки візьміть молоденькі, з незрілим насінням. З них потрібно зробити дуже тонкі слайси. Для цього скористайтеся овочечисткою, проводячи вздовж плоду.

2 Складіть всі тонкі і довгі смужки в миску, посоліть, перемішайте і залиште на 15 хвилин, щоб овочі пустили сік і трохи обмякли.

3. У окремій невеликій ємності змішайте все потрібне для маринада: рослинне масло, оцет, цукор, подрібнений часник, приправу для корейської моркви, дрібно порубаний кріп. Перемішайте все і заправка готова.

4. коли кабачки «заплачуть», придавіть їх рукою і злійте рідину, що виділилася.

5 Додайте в основний продукт маринад, перемішайте, накрийте і поставте в холодильник на 2 години наполягати.

6. коли пройде потрібний час, подавайте корейські кабачки до столу. Ось так з мінімуму складових можна зробити відмінний салат.

Салат по-корейськи з соєвим соусом і сирими кабачками

Цей салат оригінальний, тому що в маринад входить соєвий соус, імбир і кунжут - відразу відчувається віяння Сходу. Любителям цих продуктів рекомендується до приготування обов'язково.

Інгредієнти:

• кабачки - 550 гр.
• морква - 70 гр.
• часник - 1 зубчик
• корінь імбиря - 3 гр.
• зелена цибуля - 5-6 пір'я
• оливкова олія - 1,5 ст.л.
• соєвий соус - 1,5 ст.л.
• яблучний або рисовий оцет - 1 ч. л.
• куркуму - на кінчику ч. л.
• сіль, червоний перець чилі - за смаком
• кунжут - 1 ч. л.

1. Кабачки помийте і наріжте кружечками, товщиною близько 3 мм. Якщо діаметр овочів буде великим, наріжте на півкола. Складіть у глибоку миску шматочки, посоліть, перемішайте і залиште на 30-40 хвилин.

2. Морква натріть на корейській терці довгою соломкою, зелену цибулю наріжте шматочками, довжиною близько 1,5 см.

3. Для приготування заправки в олію (оливкову або соняшникову) натріть на дрібній терці невеликий шматочок імбиру і часник. Влийте соєвий соус, оцет, додайте цукор, куркуму, гострий перець. Розчините в маринаді цукор і змішайте все в однорідну масу.

4. кабачки потрібно руками трохи віджати від соку і відкинути на дуршлаг. Тепер промийте їх холодною кип'яченою водою і знову відтисніть руками.

Намагайтеся не зламати гуртки при надовжуванні, зберегти їх в цілості.

5. Виходимо на фінішну пряму: з'єднайте в одній мисці морквину, зелену цибулю і кабачки. Полейте це маринадом і рукою вимішайте, щоб овочі були повністю покриті соусом.

6. спробуйте салат на сіль і гостроту. Зараз можна додати за своїм смаком бажану смакову добавку. Посипайте заготовку кунжутом і знову перемішайте.

7 Поставте в холодильник на 1 годину, щоб овочі замаринувались. Не забудьте накрити ємність від завітрювання. Виходять дуже смачні кабачки по-корейськи, які хочеться готувати знову і знову.

Як зробити кабачки по-корейськи соломкою з болгарським перцем

Я дуже люблю болгарський перець, тому цей рецепт мені дуже подобається. У поєднанні з кабачками і морквою виходить смачний салат, в міру гострий і ароматний.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• солодкий перець - 1 шт.
• часник - 2 зубки
• оцт 9% - 1,5 ст.л.
• цукор - 0,5 ч. л.
• сіль - 0,3 ч. л.
• пісне масло - 2 ч. л.
• приправа для корейської моркви - 0,5 ст.л.
• укроп, базилік

1. Почніть з приготування маринада. У піалі змішайте оцет, цукор, сіль, спеції для корейської моркви, рослинне масло.

2. кабачок і моркву натріть на корейській терці, перець наріжте ножем тонкою і довгою соломкою. Часник подрібніть зручним способом, два-три листки базиліка і кріп (кілька гілочок) дрібно нашинкуйте. Складіть все в одну ємність.

Замість перцю можна взяти огірок і натерти його соломкою.

3. Перемішайте овочі і залийте їх заправкою. Знову перемішайте, щоб соус рівномірно розподілився по всій закусці.

4. Залиште за кімнатної температури на 2 години і можна сервірувати страву.

Не прогавте літній сезон і встигніть спробувати кабачки в різних їхніх іпостасях: і корейською, і смаженими, і запеченими в духовці. Адже цей овоч сам по собі не має яскраво вираженого смаку, і його можна поєднувати з багатьма продуктами.

Щоб страви виходили смачними, готуйте завжди з гарним настроєм. І заходьте в гості до мене на блог частіше, у мене багато смачного!

Доброго дня, любителі овочевих страв! Сьогодні продовжую писати рецепти кабачків. Цього разу вони будуть корейською. Тобто залишаться свіжими, що дозволить зберегти в плодах максимум корисних речовин.

Нагадаю, що ви вже можете почитати способи смаження кабачків, запікання, приготування з них оладій та ікри.

Але повернемося до сьогоднішніх героїв дня - кабачків по-корейськи в домашніх умовах. Їх можна приготувати в різній формі: кружечками, слайсами, соломкою. Можна додати до них моркву, перець, огірки. Найчастіше для маринування цієї страви використовують приправу для корейської морквини, часник і оцет.

З усіма рецептами ознайомтеся в змісті і приступайте до приготування. І вже через пару годин зможете поставити на стіл смачну закуску.

Кабачки по-корейськи з морквою: найсмачніший і найшвидший рецепт

Моркву по-корейськи люблять багато хто за її соковину, кислинку, гостроту. У літній сезон не упустіть можливість зробити схожий салат зі свіжими, молодими кабачками. Самі по собі вони до смаку нейтральні, але зі спеціями і маринадом стають дуже ароматними, пускають багато вологи.

Кабачки по-корейськи ідеально будуть поєднуватися з м'ясом, рибою і будь-яким гарніром. Є таку закуску можна вже через 2-3 години, але набагато смачніше і насиченішою вона буде через 12-15 годин. Тому рекомендую зробити заготовку за день до дати вживання.

Інгредієнти:

• кабачки молоді - 400 гр.
• морква - 300 гр.
• часник - 2-3 зубчики
• цукор - 1 ч. л.
• сіль - 0,5 ч. л.
• приправа для корейської моркви - 1 ст.л.
• оцт 9% - 1 ст.л.
• олія - 50 мл

1. Вибирайте молоді кабачки невеликого розміру і щільні, з ними буде простіше працювати. Шкіряцю знімати не потрібно, вона в таких плодах тоненька і ніжна. Натріть овочі на терці для корейської моркви тонкою соломкою. Вже в натертому вигляді має вийти 400 гр.

М'яку серединку з насінням не натирайте, не вийде зробити з неї красиву соломку.

2. З морквиною вчиніть таким же чином - натріть довгою соломкою на цій же терці. І складіть в глибоку миску.

3. Залишилося додати спеції в свіжий салат. Покладіть половину чайної ложки солі, чайну ложку цукру, столову ложку приправи для моркви по-корейськи і стільки ж оцту, пару-трійку зубчиків часнику, подрібненого пресом.

4. Рафіновану соняшникову олію добре нагрійте в маленькому посуді. Полейте їм часник і спеції. Саме в гарячій олії найкраще розкриється їхній аромат.

5. Перемішайте двома ложками всі складові, щоб розчинилися цукор і сіль. Якщо є рукавички, краще перетерти все руками, так набагато зручніше.

6 Коли всі спеції будуть рівномірно розподілені по овочах, накрийте посуд харчовою плівкою і поставте в холодильник маринуватися хоча б на 3 години. Але краще на більш тривалий час, щоб кабачки встигли глибоко промаринуватися.

7. Тепер можна починати запасатися вітамінами з сирих овочів, поки не закінчився сезон. Бажаю приємного апетиту!

Як приготувати гострі кабачки кружечками - закуска на кожен день

Кабачки можна порізати не тільки соломкою, а й тонкими кружечками або секторами. Причому, їх можна замаринувати без інших овочів, в чистому вигляді. Зробити це просто і швидко, буквально через годину вже можна дегустувати.

Інгредієнти:

• кабачки - 500 гр.
• лимон - 0,5 шт.
• часник - 2 зубчики
• пісне масло - 3 ст.л.
• цукор - 1 ч. л.
• коріандр мелений - 1/2 ч.л.
• сіль - 1/2 ч. л.
• червоний перець мелений - 1/4 ч.л.
• чорний мелений перець - 2 тріски
• вода - 3 ст.л.

1. Спочатку спробуйте заправити. У невелику ємність видавіть сік половини лимона, туди ж додайте пропущений через прес часник, цукор, сіль, коріандр, чорний і червоний перці, воду і рослинну олію. Розмішайте все до однорідності, щоб розчинилися всі кристали.

2. Візьміть молоді кабачки, щільні. Вимийте їх і обріжте хвостики. Наріжте дуже тонкими кружечками, в 1-2 мм товщиною. Ножем це робити довго, тому скористайтеся спеціальною теркою з одним великим лезом (на такій терці ще можна шинкувати капусту для салату або тонко терти картоплю для чіпсів).

Також можна швидко нарізати кабачки слайсами за допомогою овочечистки.

3. Складіть всі кружечки в маринад і розмішайте. Намагайтеся, щоб всі шматочки були оповиті спеціями.

4. Накрийте миску кришкою або плівкою і відправте в холодильник на півгодини. Це мінімальний час, через який вже можна пробувати пікантну закуску.

5. Якщо заготовка постоїть ще довше, стане ще смачніше і соковитіше. Ось такий рецепт нашвидкуруч, коли колись довго куховарити. Зробіть ці кабачки по-корейськи про запас, їх сміливо можна зберігати в холодильнику тиждень.

Смачні кабачки з медом (без моркви і болгарського перцю)

Ця закуска теж робиться без додавання інших овочів, знадобиться тільки кабачок, який просочується смаком меду і зелені. У підсумку вийде дуже смачна страва, ідеально підходяща для пікніка, до шашлика або просто в якості салату на вечерю.

Інгредієнти:

• молоді кабачки - 2 шт.
• кріп, петрушка, базилік - 1 пучок
• часник - 3 зубчики
• мед - 1,5 ст.л.
• олія - 70 мл
• оцтова кислота 70% - 1 ч. л.
• сіль, перець - за смаком

1. Вимиті молоді кабачки наріжте тонкими кружечками (близько 3 мм в товщину). Складіть їх у миску, посоліть, перемішайте і залиште на 15 хвилин, щоб виділився сік.

2. Поки сіль робить свою справу, приготуйте заправку. Спочатку змішайте соняшникову олію з медом, потім присипте чорний мелений перець.

Якщо мед засахарився, його потрібно розтопити на водяній лазні або в мікрохвильовці.

3. часник видавіть пресом або натріть на дрібній терці, всю зелень дрібно порубите. Відправте ці ароматні добавки в маринад. І налийте оцту кислоту, перемішайте. Якщо її немає, можна замінити звичайним оцтом 9% у кількості 7 ч. л.

4. Вилийте заливку в кабачки і перемішайте. Накрийте кришкою і приберіть в холодильник на 3 години.

5. Ось і готова ця кисло-солодка, хрустка закуска з кабачків по-корейськи. Нехай вам буде смачно!

Рецепт швидких маринованих кабачків з приправою для корейської моркви

Цим кабачкам по-корейськи достатньо двох годин маринування і їх вже можна їсти. Вони будуть соковитими, хрусткими, з часниковим ароматом і гостротою приправи. Підійде така закуска до будь-якого гарніру, м'яса, риби, шашлика.

Інгредієнти:

• кабачок - 3 шт. (1 кг)
• сіль - 1 ч. л.
• олія - 3 ст.л.
• оцт 9% - 1 ст.л.
• цукор - 1 ст.л.
• часник - 3-4 зубчики
• приправа для моркви по-корейськи - 1 ч. л.
• укроп - за бажанням

1. кабачки візьміть молоденькі, з незрілим насінням. З них потрібно зробити дуже тонкі слайси. Для цього скористайтеся овочечисткою, проводячи вздовж плоду.

2 Складіть всі тонкі і довгі смужки в миску, посоліть, перемішайте і залиште на 15 хвилин, щоб овочі пустили сік і трохи обмякли.

3. У окремій невеликій ємності змішайте все потрібне для маринада: рослинне масло, оцет, цукор, подрібнений часник, приправу для корейської моркви, дрібно порубаний кріп. Перемішайте все і заправка готова.

4. коли кабачки «заплачуть», придавіть їх рукою і злійте рідину, що виділилася.

5 Додайте в основний продукт маринад, перемішайте, накрийте і поставте в холодильник на 2 години наполягати.

6. коли пройде потрібний час, подавайте корейські кабачки до столу. Ось так з мінімуму складових можна зробити відмінний салат.