Кабачки без смаження дієтичні

Кабачок - низькокалорійний овоч з високими смаковими якостями. Його корисно їсти худіючим, оскільки він очищає організм від токсинів і солей.

Дієтичні страви з кабачкової м'якоті готуються за різноманітними простими рецептами. Овоч поєднують з іншими плодами, зеленню, спеціями.

Користь овоча на дієті, для схуднення і при правильному харчуванні

Кабачок - це плід, багатий цілющою вологою. Містить вітаміни групи В, А, С, РР, а також численні макро- і мікроелементи.

Кабачок має сечогінний ефект, тому допомагає виводити зайву рідину з організму. За рахунок вмісту клітковини нормалізує перистальтику кишківника і виводить токсини з організму. При регулярному вживанні знижує рівень поганого холестерину в крові. Також виводить солі з організму, що актуально при захворюваннях опорно-рухового апарату.

Завдяки вмісту великої кількості калію, кабачок корисно вводити в раціон людей, які страждають від захворювань серцево-судинної системи.

При вживанні овочу підтримується нормальний рівень цукру в крові, за рахунок чого можливо контролювати апетит. Корисний кабачок для нервової та статевої системи, легенів, шкіри та органів зору.

Незважаючи на користь овоча, існують деякі протипоказання до його вживання. Відмовтеся від кабачка при його індивідуальній непереносимості, що проявляється алергією. Не варто вводити в раціон продукт при синдромі роздратованого кишечника. Несумісним плід з препаратами і БАДами на основі бета-каротину.

Щоб отримати максимум користі від вживання, уважно поставтеся до вибору кабачків. Використовуйте плоди середнього розміру, довжина яких не перевищує 15 сантиметрів. Перезрілі овочі не тільки несмачні, але шкідливі для здоров'я.

Кращі низькокалорійні рецепти для худіючих: швидко і смачно

З кабачків можна приготувати різноманітні корисні для фігури страви.

Кабачкова запіканка в духовці

Для приготування легкої запіканки підготуйте:

• кабачок середнього розміру;
• 2 яйця;
• 3 столові ложки натурального йогурту;
• 70 грамів твердого сиру помірної жирності;
• сіль, перець, зелень до смаку.

Помийте кабачок і наріжте тонкими гуртками. Клацніть на комірці, щоб запікати. У мисці перемішайте яйця, йогурт, зелень, сіль і перець. Залийте масою кабачки. Останній шар - тертий твердий сир. Запікайте до готовності при температурі 190 градусів. Щоб визначити, чи готова страва, проткніть кабачок зубочисткою. Він повинен бути м'яким.

Важливо! Можна зробити страву з квасіллю. Для цього підготуйте ті ж продукти, що в попередньому рецепті плюс 0,5 кілограма червоної консервованої квасолі. Нижнім шаром викладіть кухоль овочу, другим - червону квасолю. Продукти покрийте заливкою, приготованою за попереднім рецептом, і запікайте півгодини при температурі 180 градусів.

Овочеве рагу

Овочеве рагу з кабачками поєднує різноманітні продукти, що приносять користь при схудненні. Інгредієнти:

• молодий кабачок;
• 2 помідори;
• морква;
• цибулина;
• солодкий перець;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• сіль, мелений перець, спеції і часник за смаком.

Наріжте кабачок невеликими кубиками. Те ж саме зробіть з морквою, цибулею, солодким перцем. Складіть овочі в сотійник, долийте трохи води і готуйте 10 хвилин після закипання. За кілька хвилин до готовності додайте подрібнені очищені від шкірки помідори, сіль, спеції та перець.

Рецепт можна трохи змінивши, додавши до переліку продуктів нарізану кубиками картоплю.

Кабачок, запечений у духовці

• 1-3 молодих кабачки;
• 70 грамів твердого сиру;
• півсклянки нежирної сметани;
• зубчик часнику;
• сіль, перець, спеції.

Покладіть нарізаний кружечками овоч на противінь, змащений рослинною олією. Трохи посоліть. У сметану покладіть подрібнений часник і сир. На кожен шматочок овоча покладіть невелику кількість заливки. Запікайте в духовці 20 хвилин при температурі 120 градусів.

У духовці можна запекти овоч з помідорами і твердим сиром.

• 2 цукині;
• 2 помідори;
• 150 грамів сиру;
• 70 грамів дієтичного майонезу;
• кілька зубків часнику;
• сіль і перець до смаку.

Наріжте кабачок і помідори однаковими кружечками. Порубите зелень і подрібніть її з товченим часником. Сир натріть. В окремій мисці змішайте сир, майонез і зелень. Додайте сіль, перець і перемішайте. Першим шаром викладіть у форму для запікання кабачки, другим - помідори. Залийте заготівлю заправкою з сиром. Запікайте в духовці при температурі 200 градусів до утворення рум'яної скоринки.

Суп у мультиварку з грибами і сиром

• 3 невеликих кабачка;
• велика морква;
• цибулина;
• 4 картоплини;
• 200 грамів сухих білих грибів;
• 2 зубки часнику;
• склянка нежирних вершків;
• 50 грамів тертого нежирного сиру;
• сіль і спеції до смаку.

1. Накришіть кубиками цибулю та часник. Покладіть у чашу мультиварки і обсмажуйте продукти кілька хвилин на соняшниковій олії.
2. Покладіть подрібнені гриби і смажте заготівлю ще 7 хвилин, постійно завадячи.
3. Інші овочі за рецептом наріжте кубиками і покладіть в чашу мультиварки.
4. Залийте продукти водою, покладіть до смаку спеції і сіль. Готуйте страву на програмі «Суп» протягом години.
5. По закінченню режиму перелийте заготівлю в інший посуд і подрібніть блендером.
6. Страву назад залийте в чашу мультиварки і нагрівайте до закипання. Кришку не закривайте протягом усього часу приготування супу.

У суп для різноманітності також можна додавати кольорову капусту, броколі, баклажани.

Оладки з вівсянкою

• 0,5 кілограма цукині;
• 5 столових ложок вівсяних пластівців великого помолу;
• яйце;
• сіль до смаку.

1. Очищений овоч натріть на велику терку.
2. У подрібнені цукині додайте яйце, вівсяні пластівці і сіль.
3. Продукти змішайте до однорідної маси.
4. Смажте оладки з двох боків до рум'яної корочки на сковороді з антипригарним покриттям.

Тефтелі з кабачком та індичкою

• 0,6 кілограма індичиного філе;
• 3 столові ложки вівсяних пластівців;
• морква;
• кабачок;
• 3 стебля селера;
• сіль і перець до смаку.

Обсмажте селеру і цибулю на сковороді до рум'яної корочки. Кабачок натріть на терку і відтисніть рідину. Через м'ясорубку пропустіть філе. Змішайте з кабачком і вівсяними пластівцями за рецептом. З моркви і цибулі приготуйте запалювання. З фаршу сформуйте тефтелі і гасіть їх разом з приготованою зажаркою.

Якщо індичиного філе немає, його можна замінити курячим.

Легкий курячий суп

• 0,5 кілограма цукині;
• 100 грамів селери;
• 50 грамів ріпчастої цибулі;
• 20 грамів вершкового масла;
• півсклянки вершків;
• 2 зубчики часнику;
• 0,5 кілограма курячих ніжок;
• літр води;
• сіль, перець і зелень до смаку.

Відваріть куряче м'ясо до готовності. Поки продукт вариться, очистіть і подрібніть овочі за рецептом. Дістаньте курку і додайте в м'ясний бульйон цибулю, цукині та селеру. Варите 7-10 хвилин. Потім додайте подрібнене м'ясо і подрібніть все блендером до консистенції пюре.

Дієтичний торт без майонезу

Інгредієнти для тесту:

• 2 цукині масою 600 грамів;
• 2 яйця;
• склянка борошна;
• 0,5 чайної ложки розпушувача;
• соняшникова олія для оскарження;
• сіль, спеції і мелений перець за смаком.

Продукти для начинки:

• по 200 відвареної курки, сиру і твердого сиру;
• 2 столові ложки сметани;
• болгарський перець;
• помідор;
• пучок укропу;
• 2 зубки часнику.

Як готувати коржі:

1. Натріть кабачки разом зі шкірою. Додайте 2 яйця, посоліть і перемішайте.
2. Додайте перець, сіль, розпушувач і замісьте тісто.
3. Пожежте 5 коржів під кришкою.
4. У чашу блендера покладіть сир, сметану, подрібнену зелень і часник. Поперчите і подрібніть до стану густої сметани.
5. Однаковими кубиками наріжте шинку, солодкий перець і томат.

На один корж покладіть трохи шинки, після чого намажте масою з сметани. Покрийте другим коржем. На нього викладіть перець і змажте начинкою. На третій корж викладіть помідори і заправку. Поверхню коржу змажте кремом і прикрасьте готовий торт тертим сиром і зеленню. Можна прикрасити страву овочами - тонко нарізаними огірками і помідорами.

Корисне відео

Основні висновки

1. Кабачок - це корисний овоч. Багатий на вітаміни, вологу, клітковину, тому рекомендований худіючим. Однак овоч не варто їсти при алергії і синдромі роздратованого кишечника.
2. У кулінарії овоч є цінним продуктом для приготування рагу, запіканок, дієтичних тортів і супів.

Якщо у вас є улюблений дієтичний рецепт з кабачків, поділіться в коментарях.

Сезон овочів завжди спонукає дотримуватися дієти з метою схуднення. Не залишається без уваги і доступний, легко вирощуваний кабачок - це довготривалий овоч білого, зеленого або жовтого кольору, з великим насінням всередині. Вживати його можна у свіжому вигляді, але краще вивчити прості і смачні дієтичні страви з кабачків, що проходять термічну обробку - таким чином овоч стає смачнішим, м'якшим.

Приготування кабачка не займає багато часу - до повної готовності овоч гаситься не більше 20 хвилин. Але знання господарок обмежуються тільки обсмаженням кілець кабачка в борошні і використанням його у вигляді кубиків для приготування овочевого рагу. Далі детально будуть представлені способи приготування кабачка для тих, хто збирається худіти на овочевій дієті або правильному харчуванні.

Тушковані кабачки з овочами

Рейтинг низькокалорійних кабачкових страв займає стандартне овочеве рагу з нестандартним підходом.

Для його приготування потрібні наступні інгредієнти:

• 2 кабачка невеликого розміру;
• по одній моркві та солодкому болгарському перцю;
• 2 помідори;
• цибулина;
• 2-3 очищених зубчики часнику;
• соняшникова олія;
• томатна паста;
• зелень і спеції до смаку.

Тушковані овочі готуються швидко, для чого потрібно зробити такі дії:

• Всі овочі промити і очистити від шкірки - кабачки, за бажанням томати, цибулину і зубчики часнику.
• Кабачки і помідори порізати кубиками, моркву натерти на терці або також порізати кубиками, перець соломкою.
• Якщо немає бажання використовувати цибулю, тоді краще від неї не відмовлятися, а натерти на терці і додати надалі разом з томатною пастою.
• У сковороду налити трохи соняшникової олії - не більше двох столових ложок.
• Висипати поступово всі овочі, посолити. Якщо цибуля нарізається кубиками, її додають в першу чергу, обсмажуючи в олії до золотистої корочки. І тільки потім висипають решту овочів.
• Протушивши протягом 3-5 хвилин, додати томатну пасту і натерту цибулю при використанні овоча в такому вигляді.
• Все ще раз посолити, поперчити, додати спеції до смаку.
• Гасити ще хвилин 10.

Готову страву викладають на порційну тарілку і прикрашають зеленню. Рагу рекомендується додавати як гарнір до риби, м'яса або курки. Кабачки можна не очищати від шкірки і насіння, якщо вони невеликого розміру. «Молоді» кабачки набагато м'якші, а наявна волокниста серцевина додає смак готовій страві.

Пеньки з кабачків з фаршем

Нашвидкуруч можна приготувати кабачкові пеньки не тільки для своєї дієти, а й для святкового столу. Страва виходить ситною і смачною.

Для приготування необхідно здійснити такі дії:

• Кабачки промити і нарізати на кільця шириною 4-5 см. Якщо овочі великі, значить, висоту пеньків зменшують до 3-4 см. Ложкою потрібно вийняти внутрішність, залишивши тонке дно. М'якоть краще використовувати для начинки.
• Далі окремо на сковороді обсмажують на рослинній олії моркву, натерту попередньо на терці, цибулю. Через 2-3 хвилини після гасіння додають внутрішності кабачків і фарш. Всі оскаржують майже до готовності.
• Тушковані овочі з фаршем викладають у заготовки.
• На противагу з пергаментом виставляють пеньки і посипають їх сиром.

Випікати в духовці пеньки слід близько 30 хвилин при 180 градусах. При необхідності час збільшують.

Пеньки можна виставити на святковий стіл гостям для закуски. У начинку додають часник та інші спеції до смаку.

Фаршировані творожні кабачки

Рецепт швидкого приготування дієтичної страви з сиром представляється наступним чином:

• Кабачки очищають від шкірки і ріжуть на дві частини вздовж. Серцевину необхідно видалити.
• Далі в мисці змішують сир, зелень, подрібнений часник (2-3 зубчики), яйце, сіль і перець за смаком.
• Суміш викладають у човники, попередньо його трохи підсоливши.
• Викладають приготовані човники на пергамент на противагу і відправляють у духовку на 40 хвилин при температурі 180 градусів.

За 10-15 хвилин до готовності страву виймають і посипають тертим сиром, можна додатково посипати зеленню. Представлений рецепт має мінімальну калорійність - всього 50 ккал на 100 грам готового продукту.

Запечені кабачки зі сметаною і зеленню

Запечений у духовці кабачок приходить на зміну тушкованого рагу.

Приготувати страву легко і швидко, якщо дотримуватися послідовності:

• Кабачки миють, очищають від шкірки і ріжуть колічками шириною по 1 см. Заготовку посипають спеціями - сіллю, перцем, базиліком та іншими - і залишають на 15 хвилин.
• У цей час потрібно приготувати соус - змішати склянку сметани і 2 яйця, покинути зелень, видавити часник через прес. Все ретельно перемішати.
• Кабачки обсмажити на сковороді в невеликій кількості масла до утворення корочки.
• Викласти на противагу кільця кабачків в один шар, змастити соусом, повторити шари. Соусом, що залишився, покрити весь вміст противника.

Запікати страву в духовці протягом 30 хвилин, при бажанні можна посипати сиром за 10 хвилин до готовності.

Запіканка з бринзою

Швидко і смачно приготувати вечерю можна, якщо скористатися рецептом запіканки.

Для приготування необхідно здійснити такі дії:

• Почистити кабачки і нарізати їх гуртками шириною не більше 5 мм. Далі потрібно відварити овоч до напівготовності - близько 5 хвилин.
• Кабачки виймають і залишають остигати. У цей час готують соус - на сковороду з вершковим маслом висипають 2 столові ложки борошна. Додають 2 яйця і склянку молока. Всі ретельно перемішують, солять і перчать.
• Противник змащують оливковою олією і викладають на нього кабачки. В окремій мисці змішують 200 г бринзи і зелені, все ретельно змішують до однорідної маси.
• Заготівлю бринзи викладають на кабачки, заливають приготованим соусом. Посипають натертим твердим сиром.

Прибирають противень у духовку на півгодини. Подібні прості рецепти відмінно підходять для званих вечерь, страву віддають перевагу вегетаріанцям.

Кабачкова піца

Якщо дотримуються дієти, можна приготувати піцу без використання тесту за наступним рецептом:

• Кабачки трут на великій терці, віджимають отриману масу. Додають у нього яйце, зелень, сіль, перець і борошно - до консистенції густої сметани.
• Противник змащують вершковим маслом, викладають суміш.
• Далі потрібно викласти начинку - краще випікати з курячою грудкою.
• Відварене філе, порізаний помідор, по можливості гриби, викласти на тісто кабачкове. Посипати сиром.

Випікати в духовці протягом 30-40 хвилин або до готовності - перевіряти за станом сиру (він повинен розплавитися і підсмажитися).

Фриттата

Якщо стандартний омлет, приготований в домашніх умовах, набрид, можна зробити фріттату за наступним рецептом:

• На рослинній олії обсмажити цибулю, болгарський перець, очищений і нарізаний кубиками кабачок. Все посолити і поперчити.
• В окремій мисці змішати 3 яйця і половину склянки молока.
• Вилити вміст миски в сковороду, поперчити і посолити.

Смажити до готовності яєць. До фриттату можна додавати інші овочі, які припадають до смаку сім'ї.

Смажені з соєвим соусом кабачки

Покроковий рецепт пікантної страви представляється наступним чином:

• Змішати в половині склянки води столову ложку крохмалю. Додати до соусу 4 ст.л. соєвого соусу, подрібнену цибулину, сіль і трохи імбиря.
• Кабачок очищають, ріжуть кубиками і обсмажують на олії до золотистої скоринки. Додають подрібнену моркву та солодкий перець.
• Коли кабачки приготуються до напівготовності, вливають заготівлю з соєвого соусу. Томлять під кришкою протягом 7 хвилин.

Подають представлену страву з рисом або іншим можливим гарніром. Приготування не займає більше півгодини.

Смажені кабачки в клярі

Приготування будинку завжди зайняте, якщо використовуються нові рецепти. Наприклад, кабачки в клярі - відмінно підходять для вечері і святкового столу. Оригінальні соуси - часникові, соєві - доповнять страву вишуканістю.

Приготування відбувається в такій послідовності:

• Змішати в мисці склянку сметани, яйце, трави, 6 столових ложок борошна.
• Кабачки ріжуть кільцями товщиною до 5 мм. Солять їх і перчать.
• Далі нагрівають сковороду з невеликою кількістю рослинної олії.
• Обмакують гурток кабачка в приготований кляр і викладають на сковороду для обсмажування.

Представлена страва припадає до смаку навіть чоловікам, чий раціон складається з пеністого алкогольного напою з усілякими для цього делікатесами.

Суп-пюре

Дієтичні страви включають величезну кількість супів, тому без супу-пюре тут не обійтися:

• Кабачок очищають і трут на терці, викладають в каструлю і заливають водою так, щоб вона покрила овоч.
• Поставити каструлю на вогонь, посолити, поперчити. Варити до кашрідного стану.
• Збити блендером вміст, додати зелень і трохи підігрітих вершків.

Після ретельного перемішування виходить відмінна дієтична страва, яка припаде до смаку всім, що стежать за своєю вагою.

Кабачкові оладки

Кабачкові оладки прийдуть на зміну тестовим тестовим.

Приготування відбувається в послідовності:

• Кабачок трут на терці, потім віджимають і викладають в дуршлаг - сік повинен трохи збігти.
• Кабачки пересипають в миску, солять їх і перчать. Додають одне яйце, борошно до консистенції тесту на стандартні оладушки. При бажанні додають трохи сиру.
• Обсмажують оладки на сковороді з розігрітою рослинною олією.