Йогурт у мультиварку без закваски рецепти

І знову здрастуйте мої дорогі друзі. Продовжуючи тему здорового харчування хочу поділитися з вами, як робити домашній йогурт. Не поспішайте купувати для готування цього продукту йогуртницю. Чи знаєте ви, що кисломолочні продукти можна готувати в мультиварку? Давайте ознайомимося з покроковим рецептом, як зробити йогурт у мультиварку без баночок. Також я підготувала для вас варіанти рецептів з різними видами заквасок.

Чим корисний натуральний продукт

Перш ніж перейти безпосередньо до покрокового рецепту давайте розберемося, чим корисний йогурт. По-перше, він необхідний для правильної роботи ЖКТ. Лактобактерії, які в ньому містяться, пригнічують хвороботворну мікрофлору кишечника. По-друге, він містить кальцій, який зміцнює кісткову систему. Також доведено, що люди, які часто вживають кисломолочку, рідше хворіють на рак кишечника.

Якщо з'їдати всього 300 мл. кисломолочки за добу можна зміцнити імунітет + налагодить роботу ЖКТ

А така кисломолочка, як Ацидолакт, захистить ваш ЖКТ при прийомі антибіотиків. Він не дає загинути корисній мікрофлорі кишечника від згубної дії антибактеріальних препаратів. Плюс щоденне вживання цього продукту дозволяє позбутися від несварення шлунка і діареї.

Даний продукт підходить навіть тим, у кого непереносимість лактози. Доведено, що йогурт перетравлюється краще молока. Живі бактерії стимулюють вироблення лактази. Саме цього ферменту не вистачає у людей з непереносимістю лактози.

Вибір закваски для приготування

Для самостійного приготування кисломолочного продукту потрібна закваска. У них містяться пробіотики - набір корисних бактерій. До речі, нещодавно вийшла нова серія косметики Віші для обличчя з біфідобактеріями.

За основу можна взяти:

• Натуральний йогурт - термін придатності живого продукту не повинен бути більше 5-7 діб. А в самому складі не повинно бути цукру, барвників, шматочків фруктів.
• Рідка закваска - вона теж продається в магазині. Найбільш мені відома під маркою «Простоквашино».
• Раніше приготовлена порція - в якості основи краще використовувати не більше пари разів. Якщо робити це частіше, втрачаються корисні властивості продукту. А також погіршується його смак, він стає кислим. Цей метод приготування кисломолочки називають «без закваски». Тобто. готуйте наступну порцію йогурту, не купуючи спеціальні порошкові або рідкі основи.
• Сухі молочнокислі бактерії - їх продають в аптеці. Це пробіотики, в них міститься 1,5 - 2 мільярди живих бактерій зі специфічними полісахаридами. Крім цього, в них міститься ретинол, аскорбінова кислота, токоферол. Плюс вітамінчики В1 і В2, В6, В12. Основа збагачена мікроелементами: кальцієм, магнієм, залізом.

Найбільш відомі сухі основи: Наріне, Vivo, Евіталія, Good Food. Всі вони хороші. Я поки пробувала Евіталія і Наріне, мені обидві подобаються. Найкраще зберігайте аптечну закваску в холодильнику.

Так, продаються пробіотики навіть для грудничків. Тому рекомендую молодим мамам. Ціна основи себе виправдовує - адже ви отримуєте натуральну продукцію. А не мертві бактерії, які входять до складу більшості довгохоронюваних йогуртів.

СТАТТІ ЗА ТЕМОЮ:

Перевага домашніх йогуртів

Магазинна кисломолочна продукція містить різні інгредієнти. Більшість яких анітрохи не корисні - це консерванти для збільшення терміну придатності. А також різні барвники, замінники смаку для зниження його собівартості. Максимум натурального, що може бути додано - цукор або фрукти.

А в домашньому йогурті міститься лише молоко і бактерії. З однієї порції закваски можна зробити кисломолочку до 3-х разів. Перший раз ви використовуєте саму основу. Потім робите йогурт «без закваски». З того кисломолочного продукту, що у вас вийшов. Втретє знову за основу берете йогурт. Виходить дуже вигідно.

За один прийом рекомендують з'їдати не більше 150 мл готового продукту. Для хорошого здоров'я краще їсти її перед прийомом їжі, за півгодини

Хочете налагодити роботу кишківника або відновити організм після прийому антибіотиків? Тоді пройдіть 2-х тижневий курс. Протягом якого вживайте домашній йогурт 3 рази на день перед їжею.

Принцип приготування домашнього йогурту

Багато хто вважає, що кисломолочні продукти можна робити тільки в мультварці з функцією йогурт. Це не так. Не важливо якої фірми у вас прилад - Поларіс, Редмонд, Філіпс і т. д. Навіть без функції йогурт кисломолочка у вас все одно вийде.

Якщо молоко домашнє або пастеризоване його обов'язково потрібно закип'ятити. Якщо молоко ультрапастеризоване, його кип'ятити не потрібно. Головне перед додаванням закваски - воно має бути кімнатною темеп...

Якщо ви взяли пастеризоване молоко - закип'ятіть його, потім дайте охолонути. Оптимальна температура 40 градусів. Але у мене вдома градусника для визначення температури продуктів немає. Тому, пробую пальчиком. Воно має бути трохи теплішим за температуру мого пальчика & # 128578;

Далі візьміть закваску. Суху і рідку основу краще розводити окремо в чистій склянці. Наливаєте туди теплого молока, потім додаєте бактерії. Вміст склянки добре перемішуєте, а потім додаєте до основного обсягу молока.

Ми готуємо кисломолочний продукт без баночок, тому вся суміш у нас в чистій ємності мультиварки. Вибирайте режим розігріву, залишайте на 6-8 годин. Наскільки швидко суміш скисне - залежить від основи і жирності молока. Зазвичай радять брати з жирністю 1,5-2,5%. Хоча мені більше подобається використовувати більш жирне молоко 3,2%. Тоді йогурт виходить більш густий. Так що, спробуйте різні види і виберіть що вам сподобається - більш рідкий продукт або щоб ложка стояла & # 128578;

Ще час закваски може залежати від обсягу закваски, яку ви додали. Якщо додасте 250 мл готового йогурту на літр молока, то такий йогурт буде готовий вже через 4 години.

Покроковий рецепт приготування мультиварку

Хочу поділитися з вами рецептом приготування кисломолочки на заквасці Евіталія. Мені подобається на ній готувати, та й в аптеці вона завжди продається.

1. Спочатку вскип'ятіть 2 літри молока. Потім почекайте поки воно охолоне до 40 ° С. Дуже важливо, щоб воно не було занадто гарячим. Справа в тому, що кисломолочні культури гинуть при температурі вище 50 ° С. Якщо ви висипите їх в таку рідину, користі буде нуль.
2. Пінку з молока перед внесенням закваски потрібно зняти.
3. Залишилася суміш вилити в ємність мультиварки. Евіталія поставляється в скляних флакончиках. Частину теплої рідини додайте прямо туди. Потрясіть флакончик, щоб культури добре змішалися з молоком. Потім вилийте вміст флакончика в ємність мультиварки.
4. Якщо є режим «йогурт» вибираєте його, виставляєте час 6-8 годин. Готовий десерт розділіть на 2 порції. 1,8 л для вживання в їжу, а 0,2 л для подальшої закваски. Зберігати все потрібно в холодильнику.
5. Отриманий продукт перелийте в чисту банку (або порційні баночки) і залиште на кілька годин «дозріти». Окремо кожен може собі додати в порцію горіхи, фрукти або цукор.

З отриманої закваски готувати йогурт потрібно також, як і з сухої. Спочатку кип'ятіть молоко, остужаєте. Після, чистою ложкою вносьте 150-200 мл основи. Всі ретельно перемішуєте, залишаєте для заквашування в режимі розігріву.

Рецепт із закваскою «Простоквашино»

Можна приготувати домашню кисломолочку на рідкій основі. Візьміть закваску «Простоквашино». Для приготування нам знадобиться 1 л молока, 100 мл основи, 100 г цукру. Підготовлене молоко вилийте в мультиварку. Основу перед тим як змішати з молоком добре збовтайте. Перемішайте всі інгредієнти, цукор повинен розчинитися. Виберіть функцію йогурт, виставте час на 6 годин. Для більш густого десерту вибирайте 8 годин.

Перед вживанням продукт повинен охолодитися 2-3 години. Незважаючи на те, що цей рецепт відразу з цукром. Я вважаю, що краще його додати порційно, коли десерт буде готовий. Цукор не стерильний. Коли ми його додаємо в процесі готування, створюються чудові умови для розмноження небажаної мікрофлори. Краще не ризикувати!

Рецепт з натуральною «Активіа»

Для цього рецепту підготуйте літр молока, 150 мл Активії. Додайте її в теплу рідину, все ретельно перемішайте. Виставіть потрібний режим на 6 годин. В принципі вже через 4 години суміш може закваситься. Тому краще перевірити. Перед вживанням необхідно щоб продукт побув у холодильнику 2-3 години.

Відео-рецепт із закваскою Vivo

Ось ще відмінний відеоролик з поясненнями як все робити при використанні закваски Vivo

Як отримати безпечний і корисний продукт

Основне правило - чистота на столі і стерильність посуду. Якщо не дотримуватися умов гігієни і правил приготування можна отруїтися. Так як кисломолочний десерт - це прекрасна основа для патогенних мікроорганізмів. Тому, я всі ємності, склянки, ложки перед готуванням обдаю окропом. А скляну банку, куди все потім переливаю, по-швидкому стерилізую в мікрохвильовці.

Друга умова - хороша якість молока і закваски. Ці продукти повинні правильно зберігатися перед вживанням. Наступне правило - дотримання температурного режиму. Як я писала вище, головне не перегріти десерт.

Важливе значення відіграє час шпашування. В середньому це 6-8 годин. Але оскільки всі мультиварки різні, може знадобитися 10-12. Тут ви вже повинні регулювати процес самі. Крім режиму «розігрів» і «йогурт» можна вибирати режим «мультиповар» і встановити там максимальну температуру на 40 градусів.

Після приготування продукт зберігається всього кілька днів. Бажано за 3 дні його випити. У нас в сім'ї проблем з цим не було & # 128578; Думаю, у вас теж не буде. Важливо зберігати його в холодильнику. Після закінчення терміну не вживати, і тим більше не використовувати за основу.

Я підібрала для вас відео, як відбувається закваска йогурту в мультиварку. Можливо у вас є свої секрети приготування цього десерту. Давайте обговоримо. Не забувайте підписуватися на оновлення, і приєднуйтесь до мене в соціальних мережах. Всім поки!

Простий рецепт авторської кухні. Його можна приготувати за 7 год 30 хв. І вийде у нас приблизно чотири порції. Готова страва містить приблизно 68 кКал.

Приготуй домашній йогурт! Смачно, просто і дуже корисно!

У нашому місті суху закваску для йогурту не знайти - доводиться замовляти через інтернет. Але якщо чекати не хочеться, я надходжу простіше - купую натуральний йогурт і використовую замість закваски його. Виходить не гірше і так само смачно і корисно.

Відео рецепт

Рецепт йогурту в мультиварці без закваски

• Загальний час: 7 год 30 хв
• Рецепт на: 4 порції
• Калорій: 68 кКалл
• Складність: Простий рецепт
• Національна кухня: Авторська

Інгредієнти

• Молоко - 500 мл
• Йогурт - 80 г

Як приготувати

Заздалегідь підготуйте банки, сповісніть їх окропом.

Молоко підігріть до 38-40 градусів за Цельсієм.

Влийте в молоко натуральний йогурт і перемішайте.

Баночки накрийте кришечками або шматочками фольги.

На дно мультиварочної чаші постеліть тонкий рушник, поставте на нього баночки.

Залийте баночки водою (по плечики).

Увімкніть режим підігріву буквально на 5-10 хвилин, закрийте мультиварку.

Вимкніть режим підігріву, тримайте йогурт у мультиварку протягом 4-5 годин.

Готовий йогурт відправте в холодильник на 2 години.

Подавайте йогурт зі свіжими ягодами і фруктами або просто так.

Приготуй домашній йогурт! Смачно, просто і дуже корисно! У нашому місті суху закваску для йогурту не знайти - доводиться замовляти через інтернет. Але якщо чекати не хочеться, я надходжу простіше - купую натуральний йогурт і використовую замість закваски його. Виходить не гірше і так само смачно і корисно.

1. Головна
2. Найкращі рецепти
3. Категорії рецептів
4. Йогурт у мультиварку без закваски

Інгредієнти і як готувати

Зберігати матеріали в Кулінарній Книзі можуть тільки зареєстровані користувачі.
Будь ласка, увійдіть або зареєструйтеся

інгредієнти на 4 порції або кількість продуктів для потрібних вам порцій буде підраховано автоматично! ">

Всього:

Вага складу:	100 гр
Калорійностьскладу :	68 ккал
Бєлков:	3 гр
Жиров:	4 гр
Вуглеводів:	5 гр
Б/З/У:	25 / 33 / 42
Н 80/С 0/В 20

Час приготування: 7 год 30 хв

спосіб приготування

1. Заздалегідь підготуйте банки, сповісніть їх окропом.

2. Молоко підігріть до 38-40 градусів за Цельсієм.

3. Влийте в молоко натуральний йогурт і перемішайте.

4. Баночки накрийте кришечками або шматочками фольги.

5. На дно мультиварочної чаші постеліть тонкий рушник, поставте на нього баночки.

6. Залийте баночки водою (по плечики).

7. Увімкніть режим підігріву буквально на 5-10 хвилин, закрийте мультиварку.

8. Вимкніть режим підігріву, тримайте йогурт у мультиварку протягом 4-5 годин.

9. Готовий йогурт відправте в холодильник на 2 години.

Подавайте йогурт зі свіжими ягодами і фруктами або просто так.