COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND
Йогурт у домашніх умовах у духовці
Як приготувати йогурт у духовці
Не обов'язково купувати йогуртницю, щоб приготувати йогурт. Цілком можливо готувати його й іншими способами. Головне - можливість підтримки певної температури протягом декількох годин. Хтось використовує для цих цілей термос, хтось ставить каструльку з майбутнім йогуртом до батареї опалення, а влітку йогурт може закваситися і просто на столі. Пропонуємо ще одну варіацію - приготувати йогурт у духовці вашої кухонної плити.
Готуємо йогурт у духовці
Для приготування йогурту в звичайній духовці електроплити нам знадобиться небагато:
- молоко - 1 літр
- закваска - 1 флакон (або 150-200 г натурального йогурту)
- банан (або інший улюблений вами фрукт) - це вже для любителів смачненького
Процес приготування
Кип'ятимо молоко і залишаємо його остигати. Нам воно потрібне кімнатної температури.
Приступимо до закваски. Я купую її в Зеленій аптеці. Розвожу згідно з інструкцією. Тобто додаю трішки води у флакон і гарненько збовтую.
Коли молоко охололо до кімнатної температури, додаємо до нього закваску. Оскільки бактерії живі, то в гаряче молоко їх, само собою, додавати не можна. Додавши закваску в молоко, ретельно його розмішуємо.
Розливаємо по склянках або баночках. А якщо з баночками возитися не хочеться - можна поставити просто в каструлі.
Тепер приступимо до найцікавішого - духовки. Розігріваємо її до 50 градусів і відразу відключаємо.
Ставимо склянки з майбутнім йогуртом всередину духовки і накриваємо рушником. Обережно зачиняємо двері духовки.
Не плескайте і не топайте голосно в кухні. Поводьтеся так, як якби ви пекли бісквіт в духовці. Адже він теж боїться різких рухів і гучних хлопків.
Читаємо, як довго буде сквашуватися йогурт. Для кожної закваски є своя таблиця. Наприклад, для закваски «йогурт» це 6-9 годин. Після закінчення цього часу отримаємо відмінний йогурт.
Оскільки духовка має властивість остигати, то ми час від часу включаємо її ненадовго. Тільки не йдіть далеко. Температура приготування йогурту - близько 36 градусів. Так що не обов'язково чекати поки духовка в черговий раз прогріється до 50 градусів. Достатньо декількох хвилин
Склянки з закваскою ставте біля краю, оскільки там все одно температура менша, ніж у глибині духовки.
Рушник на склянках не чіпаємо. Тільки після закінчення 4 годин можна підняти рушник і подивитися, чи готовий йогурт або йому ще треба трохи постояти. Ось як виглядає готовий йогурт. Густий, не переливається. Можна перевернути склянку вгору дном - при цьому вміст не повинен зрушити з місця:)
В принципі натуральний йогурт вже готовий до вживання. У нього можна додати мюслі, сухофрукти, сіль і зелень - до смаку. Якщо ви солодкоїжка - можете зробити з «просто йогурту» смачний йогурт:) А саме - з бананом.
Для цього збиваємо блендером банан.
Можна додати трохи цукрової пудри, але особисто я вважаю це зайвим. Банан і так досить солодкий фрукт. Якщо ви візьмете 1 банан на 1 склянку, то йогурт буде досить солодким.
Додаємо до нього йогурт, збиваємо всі разом
І отримуємо корисний йогурт. Охолоджуємо в холодильнику, так він набагато смачніший.
Як бачите процес приготування йогурту в духовці хоч і не складний, але дещо клопіткий і витратний за часом. Не вважайте за рекламу або агітацію, проте за допомогою йогуртниці приготування йогурту з «процесу» перетворюється на задоволення:Ну простіше і швидше все це виходить:)
Так що я, виходячи з власного досвіду, рекомендую придбати йогуртницю. Оскільки це дуже корисна річ. Тому що йогурт швидко допомагає втамувати спрагу і почуття голоду, відновлює сили і дуже корисний діткам, майбутнім мамам і годуючим, та й усім іншим теж & # 128578;
Алла Ільницька «Як приготувати йогурт у духовці» спеціально для сайту Йогуртница.ру
Інгредієнти:
- 1 літр молока, жирність 6% (якщо хочете щоб вийшов густий йогурт)
- баночку йогурту (я беру віта магія 10%)
- 3 - 4 ст. ложки цукру
Як приготувати йогурт у духовці:
Все добре перемішати (не збивати), розлити по скляних баночках.
Поставити в духовку на 40 градусів на 45 хвилин, не заглядаючи, не відкриваючи духовку, залишити все на 8 годин. Зазвичай я роблю це на ніч.
Вранці дістаєте, баночки закриваєте і ставите в холодильник на 4 години, щоб йогурт підстиг.
І ще момент, оскільки я даю ці йогурти малюку 1,5 років, я молоко попередньо кип'ячу і остужаю до кімнатної температури, а потім за рецептом.
Спробуйте, у Вас обов'язково вийде. Удачі всім!
Якщо взяти молоко жирністю 3,2% і менше, то виходять якраз йогурти схожі на кефірчики. І ще поки готується йогурт, його не можна турбувати, він виходить рідким і не заквашується.
А ще в йогурт, перед тим як ставити в духовку, можна покласти дрібно порізаний стиглий банан в кожну баночку або чорнослив.
Виходить дуже смачний і корисний йогурт у духовці! Приємного апетиту.
Натуральний йогурт - це буквально наше все. Він відмінно впорається з почуттям голоду, допоможе в рекордно короткі терміни позбутися зайвих кілограмів, ідеальний в якості здорового сніданку.
Натуральний йогурт - це буквально наше все. Він відмінно впорається з почуттям голоду, допоможе в рекордно короткі терміни позбутися зайвих кілограмів, ідеальний в якості здорового сніданку.
Якщо у вас тьмяне волосся, висипання на шкірі, проблеми з травленням або вам просто лінь готувати перше, друге і третє - насолоджуйтеся домашнім йогуртом, отримуючи максимум користі і вигоди для свого організму!
І не думайте, що для приготування смачного натурального йогурту вам знадобиться йогуртниця. Все набагато простіше, ніж ви могли уявити!
5 важливих правил:
1. Молоко потрібно обов'язково кип'ятити, щоб таким чином вбити всі хвороботворні бактерії, які можуть в ньому міститися. Рекомендується доводити до кипіння навіть пастеризоване молоко.
2. Для приготування йогурту не використовуйте надто гаряче молоко, інакше корисні бактерії загинуть. Ідеальна температура + 38 ° С... + 40 ° С, тобто - трохи вище теплої.
3. Столові прилади і весь посуд, в якому ви будете готувати йогурт, потрібно обов'язково обдавати окропом.
4. На якість і консистенцію домашнього йогурту впливає жирність молока, тому вибирайте оптимальну 3,2-3,5%. Ті, хто не піклуються про фігуру і просто хочуть смачний натуральний йогурт, можуть використовувати молоко жирністю 6%.
5. Продукт не збалтуйте і не перемішуйте, щоб не зруйнувати структуру, інакше йогурт не дозріє.
Класичний йогурт у термосі
200 г натурального йогурту (уважно вивчіть склад, йогурт повинен бути свіжим)
Як приготувати класичний йогурт у термосі:
1. Молоко вскип'ятити і остудити до температури 38-40 ° С.
2. Термос ополоснути окропом, вилити воду і залишити на 1-2 хвилини, поки вийде пар. Потім накрити кришкою.
3. 100 мл молока з'єднати з йогуртом і розмішати, щоб не було грудок.
4. У молоко, що залишилося, додати розведене молоко з йогуртом і перемішати.
5. Отриману суміш перелити в термос, закрити кришкою і залишити на 6-8 годин.
6. Готовий йогурт розлити по невеликих баночках і поставити в холодильник ще на 8 годин.
Грецький йогурт
Грецький йогурт відрізняється від класичного не тільки консистенцією, більше нагадуючи кремоподібний м'який сир, але і способом приготування. Після традиційного сквашування такий йогурт підвішують у чистій тканині або паперовому фільтрі, щоб позбутися зайвої сироватки, за що грецький йогурт ще називають фільтрованим.
200 г натурального йогурту
Як приготувати грецький йогурт:
1. Молоко вскип'ятити і остудити до 40 ° С.
2. Йогурт розвести в невеликій кількості молока.
3. З'єднати розведений йогурт з молоком, що залишився в каструлі. Накрити кришкою і обмотати щільним махровим рушником, а краще пледом.
4. Залишити в теплому місці на 6-7 годин, після чого прибрати в холодильник. Не перемішуйте і не струсіть вміст каструлі!
5. Дуршлаг вистеліть кількома шарами марлі і акуратно перелийте йогурт.
6. Накрийте і залиште так на кілька годин, поки піде зайва сироватка. В результаті у вас повинно вийти 350-450 г справжнього грецького йогурту.
Фруктовий йогурт у мультиварку
Якщо звичайний йогурт вам не до смаку, приготуйте відмінний низькокалорійний десерт з використанням свіжих літніх фруктів і ягід. Ласощі, ваш вибір!
200 г натурального йогурту
200 г фруктів або ягід
Як приготувати фруктовий йогурт у мультиварку:
1. Для приготування йогурту в мультиварці ретельно вимийте порційні баночки, висушіть і проколіть у духовці або мікрохвильовій печі.
2. Фрукти очистіть від шкірки і подрібніть у блендері. Якщо використовуєте ягоди, після блендера протріть отриману суміш через сито, щоб позбутися дрібних кісточок.
3. Вскип'ятіть молоко і остудіть до 40 ° С. Додайте в молоко натуральний йогурт і ягідно-фруктову масу, перемішайте до однорідного стану.
4. Перелийте підготовлене молоко в порційні баночки.
5. На дно мультиварки постеліть чисту тканинну серветку або покладіть силіконовий килимок. Встановіть баночки в мультиварку, налийте прямо в чашу теплої води, щоб баночки були покриті на 1/3.
6. Увімкніть режим «Йогурт». Через 7-8 годин баночки потрібно поставити в холодильник, і ще через 6 годин можна вкушати натуральний йогурт власного виробництва.
Що робити, якщо в мультиварку немає режиму «Йогурт»:
1. Виконати все до пункту 6.
2. Баночки в чаші, тепер закривайте кришку мультиварки і включайте режим «Підігрів» на 15 хвилин.
3. Через 15 хвилин режим відключити на 1 годину.
4. Знову підігріти 15 хвилин.
5. Вимкнути підігрів і залишити йогурт на 3 години. Кришка мультиварки повинна бути весь час закрита!
6. Через три години баночки з йогуртом поставити в холодильник на 6-8 годин.
ВАЖЛИВО
Під час приготування йогурту в мультиварці, перевіряйте температуру води - вона не повинна бути менше 40 ° С.
Домашній йогурт на заквасці
Йогурт на аптечній заквасці виходить з ніжним вершковим смаком і дуже приємною консистенцією.
1 пляшечка закваски (продається в будь-якій аптеці)
Як приготувати домашній йогурт на заквасці:
1. Молоко вскип'ятити і остудити до 40 ° С.
2. Суху закваску розчинити в декількох ложках молока і вилити в інше молоко. Розлити по порційних скляних баночках.
3. Накрити харчовою плівкою або закрити кришками, укутати махровим рушником, а краще пледом.
4. Залишити для сквашування на 12-14 годин.
5. Остудити в холодильнику 3-4 години і йогурт готовий до вживання!
Натуральний йогурт у духовці
Якщо у вас немає термосу або мультиварки, а з температурою молока в каструлі ви весь час промахуєтеся, тоді рецепт приготування домашнього йогурту в духовці саме для вас.
200 г натурального йогурту (можна взяти свіжу сметану жирністю 20%)
Як приготувати натуральний йогурт у духовці:
1. Молоко вскип'ятити і остудити до кімнатної температури.
2. Йогурт/сметану розвести в 0,5 ст. склянки молока.
3. Отриману закваску з'єднати з іншим молоком і акуратно перемішати.
4. Розлити молоко по порційних скляних баночках.
5. Духовку розігріти до 50 ° С і відключити.
6. Баночки з молоком розставити на противір, накрити кожну баночку фольгою, щільно запакувавши.
7. Поставити противень у духовку і закрити дверцята.
8. Щогодини вмикайте духовку на 50 ° С на 5-7 хвилин. Час приготування йогурту 6-8 годин.
9. Готовий йогурт поставити в холодильник на ніч. Солодкоїжки можуть в кожну баночку, перед тим як налити молоко, покласти по 1-2 ст.л. домашнього джему. опубліковано econet.ru
Сподобалася стаття? Тоді підтримай нас, тисни:
Я просто гартую шприцом йогурту пакет молока і ставлю поруч з батареєю на добу, дірку закушую канцелярським крабіком. Це простіше йогуртниць, мультиварок, термосів і духовок. Відсутність будь-яких витратників. Та на цьому бізнес можна робити.
Йогурт потрібно вживати і для схуднення, і для здоров'я - білий натуральний йогурт без консервантів має пробіотичні властивості і містить повноцінний білок. Я недавно виявила закваски Бакздоров'я, і у мене тепер дуже смачний йогурт виходить, густий, готую на звичайному молоці. Пробувала розвантажувальні дні на йогурті з яблуками - відмінне самопочуття. І на дієті з сиром і йогуртом можна проводити по два-три дні.
Я почала задумуватися про домашнє приготування кисломолочки коли вагітна була. Справа в тому, що я прекрасно розумію, що входить до складу магазинної продукції - завжди перш, ніж покласти той чи інший товар у кошик його читаю. Для мене неприємним відкриттям стало, що до складу дитячої продукції (яку компанії позиціонуємо, як «ідеальну» для прикорму 6-8 малюкам) часто входять не тільки різні наповнювачі (типу пюре фруктових тощо), а й велика кількість цукор, крохмаль, консерванти. Загалом, ще до народження сина спантеличилася я альтернативними варіантами - спасибі, що брат підказав: можна вдома готувати в мультиварці. Я прекрасно розумію (шанувавши велику кількість спеціалізованої інформації), що для маленького організму саме йогурт в класичному варіанті не підходить (принаймні, до 3-4літ). Діткам необхідно, щоб молоко було сквашене іншими бактеріями - ми вибрали закваску Біфідум від Бакздрав. На ній виходить відмінний кисломолочний продукт, який сміливо можна піврічникам давати, тому як у них в шлуночках вже живуть біфідо-бактерії. Більш того, його навіть в якості пробіотика і більш маленьким декам призначають - тільки не в чистому вигляді, а розлученим водичкою. Загалом - хто шукає, то завжди знайде здорову альтернативу покупним продуктам харчування. А тим, хто виправдовується відсутністю часу, хочу сказати: моїх особистих хвилин на всі маніпуляції йде не більше 30! Та у вас похід за йогуртом більше часу відніме!
Дякую за цікаві ідеї та факти про йогурт. Це один з найулюбленіших мною продуктів. Якщо у вас, дійсно, натуральний йогурт без добавок, то він може стати прекрасною основою для різних страв. Я магазинним продуктам цієї категорії не дуже довіряю, тому роблю все сама. Використовую звичайну закваску (замовляю на сайті Бакздоров'я) і молоко. Можна, звичайно, і в термосі приготувати, але я приноровилася робити в мультиварку. Залив все і можна не згадувати, поки мультиварка сама знак не подасть, що все готово)))
Я теж велика прихильниця домашніх йогуртів) Для себе раніше брала магазинні, а з появою дитини вирішила робити вдома. Подготавливаю молоко, смешиваю с закваской (покупаю БакЗдрав) и ставлю в мультиварку на 8 часов. Потім на дві години в холодильник і готово. Виходить густий і дуже корисний йогурт, заправляю фруктами, варенням і цукром) кому як подобається)
Я великий любитель йогуртів і багато вже різних марок спробувала. Але у покупної продукції все ж багато недоліків, т. ч. я вирішила готувати улюблену кисломолочку сама. Пробувала кілька варіантів рецептів, в тому числі і ті, що у вас описані. Не знаю, чому, але мені ніколи не вдавалося зробити нормальний йогурт без купівельної закваски. Тобто. я зі своїми руками не можу зробити з 200 г йогурту і 1 л молока те, що хочу. Сквашування так не відбувається (Хоча варіант, звичайно, дуже зручний. Але і тут враховувати треба, що саме болгарська паличка (вона і живе в йогуртовій заквасці) має короткий термін життя, і багато разів приготувати на ній не вийде. Що до мене - я в результаті стала купувати закваски спеціальні. Зараз в основному Бакздрав беру, тому як наш виробник і ціна нормальна. Готується він дуже схоже на ваші рецепти: молоко я кип'ячу і остужаю до кімнатної температури. Роблю це в мультиварці, тому що в ній же потім і залишаю на ніч всю цю справу кепкувати. Ще момент - я ставлю готовий продукт в холодильник не на ніч, а всього на пару годин. Цього цілком достатньо, щоб процес сквашивання зупинити. У будь-якому випадку, як би хто вдома йогурт не готував (на заквасці або з баночки), він буде в рази корисніше, ніж ті, які можна знайти на полицях в магазинах.
я в мультиварку готую, у мене програма є «йогурт», так що взагалі не проблематично. перший раз з книжки з рецептами, потім вже по інету пішла шукати. закваску беру «перший смак», мультиварка «редмонд», ставлю йогурт в баночках спеціальних для йогурту, брала разом з мультиваркою.