Йиуаса рецепт з дріжджового тіста

Сторінки

Рубрики

Еремсекле Дьосмєрк (Дучмакі з сиром)

Рецепт приготування дучмаків:

Борошно пшеничне 200 г.,
цукор 15 г.
, масло вершкове або маргарин 15 г
.,дріжджі 15 г
., вода 100
г., с
оль.тв
орогВ теплій воді розводять дріжджі, сіль, цукор, додають вершкове масло або маргарин, всипають борошно і замішують тісто, ставлять його в тепле місце, потім розділяють на пелюшки товщиною 3 - 4 мм, на середину кожної кладуть протертий сир, змішаний з яйцем, маслом, цукром, ваніліном і борошном, краї тіста збирають у п'ять складок (у формі зірочки). Виробам дають відстань, змащують яйцем і випікають у духовці. Готові дучмаки збризкують розтопленим вершковим маслом.

 Сбосма  (Усбосмак)

Рецепт приготування усбосмаків:

Для начинки:
м'якоть баранини - 250 г
картофель - 250 г
лук - 1 шт.
бульон - 1/2 стаканасольперець

чорний мелений

Для тесту:
борошно - 300 вершкове
масло - 3 ст. ложкіяйця
- 2 шт. вода
- 1/3 стакана
дрожжи - 1 год

.

М'ясо, картоплю і цибулю порізати, змішати, посолити, поперчити, перемішати.
З перерахованих інгредієнтів замісити тісто, розкатати, порізати на гурток. На середину кожного кружечка укласти невеликими порціями підготовлений фарш, потім краю тесту захистити, формуючи трикутники і залишаючи в середині кожного невеликий отвір.
Запікати пиріжки в духовці до готовності, підливаючи в залишені отвори теплий бульйон або воду.

Тари лупи (млинці пшоні)

Рецепт приготування млинців:

вода 1 склянка,
яйце 1 шт.,
пшоно 2 ст. ложки,
борошно 0,5 склянки,
дріжджі 1 год ложка,
цукор 1 год ложка,
сіль,
сметана для подачі

Зварити несолену рідку кашу, охолодити до кімнатної температури. Додати в кашу сіль, яйця, дріжджі та борошно, все ретельно перемішати і залишити в теплому місці на 2,5 - 3 години.
Обсмажити млинці з двох боків на вершковому маслі.

«Тату Лєрґлєй» біґлєше (Пиріґ «Дружна родина»)

Пиріг «Дружна сім'я»

Рецепт приготування пирога:

Тісто 1 кг.,
фарш 600 г.,
масло 100 г.,

Здобне дріжджове тісто розкочують товщиною 0,7-0,5 см. вирізають формочкою кружечка, в отримані пелюшки укладають фарш і формують у вигляді човників. Отримані пиріжки обмакують в розтоплене масло і викладають на сковороду так щоб вони щільно прилягали один до одного Ставлять сковорідку на розлади хвилин на 10 в тепле місце. Випікають у духовці. Готовий пиріг знімають зі сковороди і відділяючи пиріжки один від одного подають до чаю. Можна подавати в холодному вигляді з вершками.

Начинки:
1. Ізюм перебрати, добре промити, заправити цукром.2
. Курагу дрібно нарізати і посипати цукром.3
. Кизил еремсек заправити цукром.4
. Свіжі яблука промити, дрібно нарізати і заправити цукром.5
. Черемухове борошно, мак свіжі ягоди.6
. М'ясні, круп'яні фарши.
7. Морква з яйцом.
8. Капуста з яйцом.
9. цибуля з яйцем та ін.

Ітле Бьорґмес (Перемяч з м'ясом)

Пермячі з м'ясом

Рецепт приготування перм'ячів:

Для тесту:
борошно 1 склянки,
дріжджі 0,5 год ложки,
сіль 0,5 год ложки,
вода 0,5 склянки,
цукор 0,5 год ложки.

Для фаршу:
яловичина 200 г.,
цибуля 1 шт.,
вода 1 ст. ложки,
жир 1 ч. ложки,
жир для смаження,
сіль, перець за смаком.

З перерахованих продуктів замісити тісто, поставити в тепле місце на 20-30 хвилин.
М'ясо і цибулю пропустити через м'ясорубку, додати сіль, перець, воду, все ретельно перемішати.

Тісто розкатати, нарізати на гурточки, на середину кожного покласти невеликі порції підготовленого фаршу, краю тесту захистити, залишаючи в середині невеликий отвір.

Обсмажити в киплячому жирі до утворення рум'яної скоринки: спочатку з боку отвору, потім зі зворотного боку. Подають пермячі в гарячому вигляді з бульйоном, коротом або гострими соусами.

Сайт кулінарних рецептів

Домашні солодкі булочки-косички

Як і обіцяла в попередньому рецепті вам, дорогі кулінари і кулінарочки, через пару днів «завела» за цим же рецептом складного тесту ще такі косички з тіста) Відмінне тісто, нічого в ньому не змінювала - все повторила знову)) Але інгредієнти і рецепт продублюю, щоб ви не бігали за посиланнями))

Такі рум'яні і смачненькі косички з тіста вийшли, ммм..))) Повітряні, ніжні - все що потрібно від солодких булочок)) Пробуйте))

Смачне тісто для булочок:

• борошно - 800 гр.,
• дріжджі - 13 грн сухі,
• молоко - 300 мл. + 2 ст.л.,
• вершкове масло (маргарин) - 100гр.,
• олія - 3 ст.л.,
• сіль - 0,5 ч. л.,
• яйця - 2 шт. + жовток,
• ваніль,
• цукор - 250 гр.,
• ізюм 150 гр.

Дуже смачні косички з тіста виходять - процес ліплення, як і звичайна коса, все детально розписано нижче)) При цьому форми булочок можуть бути різними - я лише пропоную варіант) Ізюм можна не додавати - їсти так, з маслицем - дуже смачно! Приступаємо!

Інгредієнти

• ст. гранений.
• опара:
• молоко 1,5 ст.
• дріжджі 1 п. «саф-момент»
• цукор 4 ч. л. з гіркою
• борошно 2-2,5 ст. (до густої сметани)
• тісто:
• яйце 4 шт.
• сіль 1 ч. л.
• ванілін
• сметана 150 г.
• масло вершкове 120-130 г. (трохи більше ніж пачки)
• цукор 1,5 ст.
• борошно? 6-7 ст. + на підпил, коли на столі вимішувати.

Покроковий рецепт приготування

молоко підігріти до 40 градусів. якщо опустите палець, то йому буде тепло і приємно.

у молоці розведіть дріжджі. свіжих у мене не було, а булок хочеться, довелося використовувати сухі.

додайте цукор, перемішайте.

присипте борошно і замісіть опару густотою як сметана (злегка густа).

залиште в теплому місці, в закратому посуді (у мене каструля) на 1 год.

коли опара підійде і почне осідати вона готова.

в готову опару додати інші продукти. масло розтопити, тому що сметана була холодна, то масло влила в гарячому вигляді. все ретельно перемішати. просіяти борошно. додати борошно і замісити тісто. спочатку робила в вогнищі, потім, коли воно стало густим, виклала на стіл присипаний борошном і почала добре вимішувати, але не довго (так вийшло). Тісто почало відлипати від рук.

повертаємо тісто в каструлю, де була опара.

ставимо тісто в тепле місце на бродіння.

коли тісто збільшиться в обсязі в 2 рази, робимо обминку і сново ставимо в тепле місце.

тісто збільшиться сново в два рази і воно готове до порціонування!