Іспанський суп гаспачо рецепт

Вітаю вас, дорогі читачі! Сьогодні я поділюся з вами найкращим класичним рецептом приготування популярної традиційної страви іспанської кухні - гаспачо. Він являє собою суп з перетертих сирих овочів. Подавати його прийнято в холодному вигляді, здобреним столовою ложкою оливкової олії. Основні компоненти необхідно перемолоти в блендері до пюреподібної консистенції і помістити в холодильник.

Користь супу з помідор полягає не тільки в поживності. Він багатий на вітаміни і мінерали завдяки овочам у складі. Огірки містять грубі волокна, що поліпшують роботу кишечника. Солодкий перець - лідер серед овочів за наявністю в складі аскорбінової кислоти. Томати прискорюють метаболізм в організмі і сприяють схудненню.

Інгредієнти

Класичний рецепт «Гаспачо»

Відеорецепт

Корисні поради

1. У сервіровці дозволяється використовувати гуртки або тарілки. Доповнити суп при подачі можна свіжими овочами і крутонами.
2. Смак страви з часом стає більш вираженим, тому багато кулінарів рекомендують їсти його через добу після приготування.
3. Залежно від регіону в Іспанії можна покуштувати гаспачо з мигдалем, м'ясом курки або кролика. У Малазі нерідко суп подають з омлетом.

6 варіантів приготування

• Пряний

Дуже смачний овочевий суп, яким можна замінити окрошку. Він відрізняється від класичного тим, що до складу входять петрушка, базилік, насіння селери, бутон гвоздики і часник. Для подачі можна використовувати бальзамічний оцет. Час готування - 20 хвилин.

Справжній іспанський суп з пікантним гострим смаком. Крім класичних інгредієнтів в нього входять базилік, зелений перець чилі і часник. Для приготування сальси знадобляться стиглий авокадо, лимонний сік і подрібнений огірок.

Приємна освіжаюча страва зі стандартним набором овочів і додаванням курячого м'яса. Перед подачею я раджу посипати його слайсами пармезану і сбрызнуть оливковою олією.

Незвичайний варіант іспанського супу. Їм точно можна здивувати родичів і друзів. Для приготування слід взяти томати, цибуля-шалот, томатний сік, креветки, винний оцет, корінь імбиру, базилікову та оливкову олію.

Для його приготування знадобляться свіжі помідори, медова диня, манго, нектарин, апельсиновий і лимонний сік, ріпчастий цибуля, м'ята, базилік, перець чилі. Охолоджувати страву бажано не менше 2 годин.

Традиційна старовинна страва на основі помідорів, довгоплідного огірка, болгарського перцю, оливкової олії, часнику та яблучного оцту. Для подачі можна використовувати сухарики і петрушку.

Ув'язнення

Іспанський гаспачо подається як напій або у вигляді першої страви. Нерідко його сервірують з сухариками, звареними вкруту яйцями, нарізаними помідорами, цибулею і болгарським перцем.

Ви пробували коли-небудь готувати гаспачо? Напишіть свою думку про рецепт і його варіанти в коментарі.

Гаспачо - іспанський прохолодний суп з протертим томатним пюре. Готується просто і подається з кубиками льоду. Покроковий рецепт з фото

Іспанський крижаний суп гаспачо - яскравий представник прохолодних страв для спекотної пори року. Велика кількість свіжих помідорів, овочів і зелені - хороший привід охолодити організм у літній зній. До того ж, такий прохолодний суп не займає багато часу в готуванні. Причому, абсолютно не обов'язково чітко слідувати рецепту - суп повинен бути свій і особливий.

У світовій кулінарії відомо безліч холодних супів, які не потребують термообробки. Це окрошка на квасі або буряок, в Болгарії холодний суп таратор на кисломолочній основі, в Туреччині холодна окрошка джаджик, в Білорусі холодний борщ або холодник з буряка і т. д. Недалеко від Валенсії в муніципалітеті Буньоль, в останню середу серпня проходить фестиваль Томатіна (La Tomatina), простіше кажучи - помідорні бої. І все місто стає схожим на суп гаспачо.

Основа супу - сирі перетерті до стану пюре стиглі томати і нарізані овочі. Ніхто достовірно не знає, звідки сталося слово гаспачо. Є теорії, що це слово сталося від терміну, що позначає «залишки» - мається на увазі, «все, що є в холодильнику», як радянська піца. Крім того, багато хто вважає, що термін стався від юдейського «розрізаний» або «подрібнений». Власне, це все відображає суть супу - накрошені інгредієнти.

В автентичні рецепти, більшість з яких належать простонародній кухні, входить м'якіш білого хліба або черствий хліб. Очевидно, прохолодний суп був для простих людей єдиною стравою на обід, тому додаванням хліба просто підвищувалася ситність страви і його калорійність. Але, часи змінилися, популярність супу далеко зробила крок за межі кола бідних людей.

Приготувати суп гаспачо - простіше простого. Стиглі томати, причому будь-якого кольору, очистити і перетерти в пюре. Змішати томат зі спеціями і льодом, і залити їм нарізані овочі. Ну і, звичайно ж, додати зелень. У першому наближенні - це все!

Крижаний суп - не піддається термообробці, наприклад сальморехо. По суті це сильно охолоджене томатне пюре зі спеціями і льодом, яким залиті нарізані овочі - огірки, цибуля, часник, зелень. У суп завжди додається сік лимона, іноді бальзамічний оцет. А також зелень петрушки. За бажанням, холодний суп може бути гострим або пряним. Крім того, колір супу - абсолютно не важливий, він може бути від блідого до криваво-червоного.

Гаспачо. Покроковий рецепт

Інгредієнти (2 порції)

• Стиглі помідори 3-4 шт
• Молоді зелені огірки 3-4 шт
• Зелена цибуля 1 шт
• Лимон 1 шт
• Гострий перець 1-2 шт
• Часник 2-3 зубчики
• Оливкова олія 2-3 ст. л.
• Петрушка 4-5 гілочок
• Сіль, чорний перець до смаку

1. Відразу обмовлюся, суп гаспачо з добавкою м'якішу хліба мені не сподобався. Він чимось нагадує тюрю. Добавка сухариків, як у суп гороховий, також не викликала захоплення. Тому, я роблю цю страву тільки зі свіжих овочів. Для супу варто вибрати найбільш стиглі і соковиті помідори, бажано з невеликими насіннєвими мішечками. Колір і відтінок томатів - не особливо важливий. Найчастіше в самій Іспанії суп забарвлюють рослинними барвниками - наприклад, червоним перцем.

Стиглі томати, овочі та лимон для супу

Томати, часник і перець очистити і скласти в блендер

Подрібнити овочі в пюре

Нарізати огірки і зелену цибулю, додати лід

Змішати овочі і томатне пюре, потім охолодити

Перед подачею додати лід і петрушку

Крижаний суп гаспачо відмінно втамовує спрагу

Прохолодний суп гаспачо - свіжі овочі томатне пюре

Якщо вам сподобався мій рецепт - будь ласка, поділіться з друзями:

Що може бути краще, ніж легкий холодний суп теплим літом! Всі фарби сезонних овочів відмінно поєднуються в цій страві.

Інгредієнти для «Іспанський холодний суп» Гаспаччо «»:

• Часник - 3 зуб.
• Сіль - 0,5 год.
• Олія оливкова - 70 г
• Хліб (житній, черствий) - 3-4 ломт.
• Огірок (свіжий, невеликі) - 3 шт
• Перець солодкий (невеликі) - 3 шт
• Помідор - 0,5 кг
• Цибуля ріпчаста - 0,5 шт
• Уксус (винний) - 0,5 ч. л.

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 4

Рецепт «Іспанський холодний суп» Гаспаччо «»:

Часник подрібнити ножем, потім перекласти в миску, додати сіль і олію і розім'яти.

Потім додати хліб і розім'яти. Добре перемішати. Залишити наполягатися і просочуватися.

Огірки очистити і нарізати дрібним кубиком.

Цибулю дрібно нарізати, сбрызнуть оцтом і залишити маринуватися.

Солодкий перець почистити.

Помідори надрізати хрестоподібно і потримати в окропі 1 хвилину. Потім зняти шкірку.

Очищені помідори і солодкий перець подрібнити в блендері (або іншому пристосуванні). Потім додати хліб з часником і маслом і ще раз подрібнити.

У каструльку викласти огірки, залити помідорною сумішшю, додати цибулю. Все перемішати і дати настоятися до 2 годин в холодильнику.

Подавати суп розбавленим водою з льодом, або водою навпіл з вином. Я не розбавляла зовсім. Приємного апетиту.

Підписуйтеся на групу Поваренка в Контакті і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

Подобаються наші рецепти?

BB-код для вставки: BB-код використовується на форумах

HTML-код для вставки: Код HTML використовується в блогах, наприклад, LceJournal

Як це буде виглядати?

Коментарі та відгуки

6 вересня 2018 року natali kin2009 #

10 серпня 2015 року WonderWife #

14 квітня 2014 року МаОлПа #

23 червня 2013 року baton90 #

14 червня 2013 року Таш #

10 червня 2013 maraki84 #

6 червня 2013 року Хіроко #

5 червня 2013 року СНежк _ а #

5 червня 2013 року АлексЮстас #

16 листопада 2010 року Tifosi deleted #

23 липня 2010 року Тимонька #

30 березня 2010 року HelenHill #

20 січня 2010 року tanu6kin21 #

25 серпня 2009 року Dinni #

19 серпня 2009 року Dinni #

20 серпня 2009 року Skrepca # (автор рецепту)

10 серпня 2009 року міс #

11 серпня 2009 Skrepca # (автор рецепта)

8 серпня 2009 року руська #

9 серпня 2009 Skrepca # (автор рецепта)

8 серпня 2009 року Lnastya #

9 серпня 2009 Skrepca # (автор рецепта)

8 серпня 2009 року Julja_lja #

9 серпня 2009 Skrepca # (автор рецепта)

8 серпня 2009 року Maria B #

9 серпня 2009 Skrepca # (автор рецепта)

Залишити коментар або відгук про рецепт

Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.

Ви можете увійти на сайт без реєстрації та введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах: