Індійський плов з горіхами

Для гурманів національної кухні і для тих, хто хоче завжди отримувати ароматний розсипчастий ризик. І в будні, і в святкові дні цей ошатний рис порадує своїм яскравим виглядом і казковим смаком! Рецепт цієї страви був розміщений на сайті в 2008 році користувачем lesi під назвою «Індійський плов з горіхами» та ілюстрований мною в рамках акції «Розмальовки».

Інгредієнти для «Індійський плов з горіхами»:

• Ріс - 1 стак.
• Вода - 2 стак.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква (середня) - 1 шт
• Часник - 1-2 зуб.
• Фундук - 40 г
• Сіль (за смаком)
• Кардамон - 1/2 ч.
• Каррі (без гірки) - 1 ч. л.
• Кумин - 1/2 ч.
• Олія рослинна (для смаження)
• Аркуш лавровий - 1 шт

Час приготування: 20 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Індійський плов з горіхами»:

Автор рецепта рекомендує замочити рис як мінімум на 30 хвилин. Але я, маючи досвід приготування такого рису, можу сказати, що якщо немає часу або бажання, то легко можна відмовитися від цього кроку. Результат і в тому, і в іншому випадку буде відмінний,

отже, займемося овочами. Цибулю дрібно нарізати, морквину натерти, часник пропустити через прес або дрібно нарізати.

На розігріту сковороду налити рослинне масло (так, щоб покрило дно). Додати цибулю, часник, моркву. Смажити на середньому вогні 3-4 хвилини, завадячи.

Якщо замочували рис, злити з нього воду.

У сковороду до овочів додати ризик. Додати прянощі. Автор пропонує крім кардамона використовувати тмін і коріандр, але я використовувала кумин і каррі. А, взагалі, набір прянощів можете змінювати залежно від переваг і настрою.

Смажити ще 2-3 хвилини, постійно перешкоджаючи рис і овочі так, щоб рисові зерна повністю покрилися маслом.

Залити плов водою, додати лавровий лист, посолити і поперчити до смаку. Довести плов до кипіння на середньому вогні, зменшити вогонь. Коли вода майже вся вбирається в рис, накрити сковороду кришкою і готувати на повільному вогні 10-15 хвилин.

Зняти сковороду з вогню, не відкриваючи кришку. Дати плову постояти 5 хвилин. Вийняти з плова лавровий лист.
Додати горіхи.

Розмішати плов і подавати на стіл. При бажанні можна прикрасити зеленню.

Індійський плов наповнить Ваш будинок теплом і ароматами Сходу



!

Цей рецепт - учасник акції «Готуємо разом - кулінарний тиждень».
Обговорення приготування на форумі: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=155127#155127