Індичка з кунжутом у соєвому соусі

М'ясо індички не тільки дуже корисне, але і смачне. Його використовують при лікувальному харчуванні та дієтичному, дають дітям. Птах чудово вбирає в себе спеції, тому його дуже люблять готувати кухарі. В цілому одні плюси, тому варто спробувати один з наших рецептів.

Простий спосіб приготування м'яса з використанням овочів в азіатському стилі.

1. Вимите філе необхідно розрізати на брусочки, не надто маленькі.
2. У сковороді розігріти оливкову олію. Перекласти сюди м'ясо, можна його приправити, обсмажити.
3. Витягнути насіннєву коробочку біля перцю, з цибулі зняти лушпиння. Нашинкувати обидва плоди пір'ям.
4. Дрібно порубати очищений часник.
5. Перекласти всі ці продукти до м'яса, перешкодити, залишити гаситися на п'ять хвилин.
6. Влити соєвий соус і готувати ще п'ятнадцять хвилин.
7. В кінці втрутити мед. Він повинен бути рідким. Після цього додати кунжут і гарненько перемішати.
8. Гасити не більше семи хвилин, потім подавати з гречаною локшиною.

Індичка в соєвому соусі з імбірем у духовці

Імбир глибоко проникає в м'ясо, роблячи його особливо ароматним.

Піде на готовку - 2 години.

В одній порції - 165 калорій.

1. Половину вершкового масла покласти в піалу. Воно має бути м'яким.
2. Додати сюди ж соєвий соус, мед, лимонний сік. Зняти шкірку з невеликого шматочка імбиря і натерти його. Додати до інших продуктів, перемішати. Приправити.
3. Порційними шматочками нарізати вимите м'ясо. Перекласти птаха до пряного маринаду, він повинен покрити її. Залишити на півтори години в холодному місці.
4. Духовку включити розігріватися на середній температурі.
5. Підготувати форму для запікання, змастивши її оливковою олією.
6. Перекласти птаха у форму і відправити в духовку на півгодини.
7. Витягнути форму. Сік, який утворився на дні, потрібно перелити в сковорідку.
8. Додати до нього масло, приправити, насипати цукор і поставити на вогонь.
9. Коли суміш розігріється, перекласти сюди шматочки ананаса. Їх потрібно заздалегідь очистити від шкірки і нарізати так само, як і м'ясо. Обсмажити протягом декількох хвилин.
10. Перекласти м'ясо на страву і прикрасити його обсмаженим ананасом. Подавати відразу, але можна піднести і як холодну закуску.

Порада: ананас повинен бути свіжим, щоб він не був занадто солодким. Якщо свіжого немає, варто використовувати червоний мелений перець: він переб'є зайву солодкість консервів. Цукор у такому разі можна виключити.

Індичка в соєвому соусі в мультиварку

З мінімуму інгредієнтів виходить дуже соковита індичка, яку можна подати з будь-яким гарніром.

Піде на готовку - 55 хвилин.

В одній порції - 97 калорій.

1. Вилити соєвий соус і 5 ложок столових води в піалу. Сюди ж додати цукор і розмішати до розчинення крупинок.
2. Подрібнити очищену від лушпиння цибулю.
3. Філе ополоснути і потім порізати невеликими шматочками.
4. Розігріти ложку масла в чаші мультиварки в режимі «Випічка» або будь-якому іншому при високій температурі. Час встановити на сорок п'ять хвилин.
5. Перекласти сюди цибулю і протягом чотирьох хвилин обсмажити її.
6. Далі влити соєву суміш і розмішати. Приправити.
7. Покласти м'ясо, теж трохи його приправити, потім накрити все кришкою.
8. Готувати до звукового сигналу.
9. Дрібно порубати цибулю і присипати зверху готову страву перед подачею.

Порада: солити занадто сильно не потрібно, адже в складі соусу достатня її кількість. Зі спецій краще використовувати пряні трави або трохи суміші перців.

Як приготувати на сковороді в медово-соєвому соусі

Велика кількість овочів дають не тільки смак, але ще й додаткову соковитість страві.

Піде на готовку - 1 година.

В одній порції - 96 калорій.

1. Тонкими смужками порізати м'ясо.
2. Мед з соусом змішати і отриманою рідиною полити індичку.
3. Помістити в холодильник приблизно на півгодини.
4. Дрібно порубати цибулю без лушпиння.
5. Моркву звільнити від шкірки і крупно натерти або порізати тонкою соломкою.
6. Перець теж порубати соломкою, очистивши його від насіння.
7. Промариноване м'ясо перекласти на сковорідку, де заздалегідь слід розігріти кукурудзяну олію.
8. Обсмажити протягом семи хвилин, приправити.
9. Далі помістити сюди цибулю і смажити хвилини три.
10. Додати інші овочі і вилити залишки маринада, перемішати, гасити ще десять хвилин.
11. Подавати до столу відразу, присипавши кунжутом.

Порада: щоб насіння кунжуту було ароматнішим, їх потрібно трохи прогріти на сухій сковороді або в мікрохвильовці.

Ідеальним варіантом за калорійністю стане рецепт холодця з індички.

Тут ви можете ознайомитися з приготуванням соєвого соусу терияки в домашніх умовах.

Приготування індички в сметанно-соєвому соусі

Ніжна сметана і солоний соус - ідеальне поєднання для пташиного м'яса.

Піде на готовку - 1 годину 30 хвилин.

В одній порції - 83 калорії.

1. Промити м'ясо і перекласти його в миску. Залити оцтом і додати води. Рідина повинна покривати птицю. Відставити вбік на двадцять п'ять хвилин. Накрити кришкою.
2. Великими кільцями нашинкувати цибулю.
3. Злити воду з індички, покласти цибулю, приправити, перемішати.
4. В іншій мисці змішати сметану з соєвим соусом. Натерти сумішшю кожен шматочок птиці.
5. Накрити тарілкою і поставити прес. Залишити ще на півгодини.
6. На розігрітому маслі обсмажити до корочки всі шматочки. Вогонь при цьому повинен бути сильним.
7. Після цього перекласти всі інгредієнти в вогнетривку форму в один шар.
8. Присипати цибулю зверху і полити все маринадом. Якщо потрібно, можна додати води.
9. Запікати мінімум двадцять п'ять хвилин при середньому вогні.
10. Помідори розрізати навпіл і подавати їх з готовою стравою. Можна зверху присипати рубаною зеленню.

Порада: якщо немає виноградного оцту, можна замінити його будь-яким фруктовим.

Як запекти в рукаві

Хоча готування в рукаві займає більше часу, м'ясо в ньому виходить набагато м'якше.

Піде на готовку - 1 годину 40 хвилин.

В одній порції - 99 калорій.

1. З одного боку рукав зав'язати.
2. Птаха гарненько вимити. Різати не обов'язково, це за бажанням. Помістити в рукав.
3. Сюди ж додати соєвий соус і спеції, а також рідкий мед.
4. Закрити другу сторону рукава і все потрусити, щоб маринад перемішався і розподілився по всій поверхні. Можна також трохи пам'ятати м'ясо в руках, зробити йому «масаж», щоб спеції глибше проникли в м'ясо.
5. Перекласти у форму для запікання і тримати в духовці хвилин сорок, температура повинна бути середньою.
6. Потім дістати форму і перевернути рукав на інший бік. Повернути в духовку і витримати ще сорок хвилин.
7. За десять хвилин до кінця готовки розкрити пакет і дати індичці підрум'янитися.
8. Дати трохи охолонути і потім подавати до столу.

Корисні поради

Якщо птах домашній і старий, з нього краще зняти шкіру. Таке м'ясо буде жорсткішим. Купівля туша буде набагато ніжнішою, тому шкіру можна залишити. Для страви ж необов'язково брати грудку, адже філе можна зняти і з інших частин, наприклад зі стегон.

До соєвого соусу можна додати трохи соусу терияки або солодкого чилі, щоб збагатити смак. Не варто боятися використовувати велику кількість різних приправ або пряних трав, головне, щоб складі різних сумішей не було солі. Наприклад, часто використовуються хмелі-сунелі, коріандр, куркума і паприка.

Соковите і ніжне м'ясо індички, подане на вечерю, - найкраще завершення дня. Таку страву можна подавати і до святкового столу, при цьому готовку можна відкласти на самий останній момент. Приємного апетиту!

Ідейка в соусі терияки - цікава страва з оригінальним смаком, яка відмінно впишеться у святкове меню. У буденний день їм можна порадувати своїх домочадців. Приготувати їжі легко, з цим впорається і починаюча господиня.

Інгредієнти

Доступний набір продуктів - ще один плюс оригінальної страви. Всі інгредієнти можна знайти на прилавку найближчого супермаркету:

• індичине філе - 650 г;
• цибуля ріпчаста - 4 головки середнього розміру;
• часник - 2-3 великих зубки;
• олія з плодів оливи - 3-4 столові ложки;
• мед - 1 ложка їдальня;
• кунжутне насіння - 30 г (приблизно 1 столова ложка з гіркою);
• соус терияки - 150 г;
• сіль - хороша тріска.

Оливкову олію можна замінити соняшниковою, а соус використовувати соєвий. М'ясо все одно вийде дуже смачним, але це вже буде зовсім інший рецепт.

Приготування

Як готується індичка в соусі терияки?

Рецепт дуже простий:

• Розігріти сковорідку, влити масло рослинне.
• Індичине філе нарізати у формі круглих медальйонів або просто невеликими порційними шматочками і викласти на сковороду. Підрум'янити на сильному вогні до утворення апетитної скоринки, після зменшити вогонь до слабкого.
• Цибулю нарізаємо півкільцями, змішуємо з сіллю і висипаємо в сковороду до м'яса.
• Туди ж видавлюємо часник і вливаємо соус терияки.
• Готувати 18-20 хвилин на малому вогні, періодично перемішуючи вміст.
• Додати мед. Після його повного розчинення перекласти м'ясо на тарілку, полити рідким вмістом зі сковороди і зверху посипати кунжутом.

Поради від шеф-кухаря

Тепер ви в курсі, як готується індичка в соусі терияки. Але класичний рецепт можна урізноманітнити. Шеф-кухар дає такі поради:

• За годину до приготування замаринувати м'ясо в соусі терияки.
• Розширити список інгредієнтів, додавши в нього 300 грамів шампіньйонів і 1 болгарський перець. Гриби нашинкувати тонкими пластинами, а овочі - кубиками, і викласти в сковороду разом з цибулею. Іноді господині додають в кушання морквину, але тоді воно втрачає свій східний акцент.
• Страва набуває яскравого смаку, якщо витиснути в соус половинку апельсина.

Філе індички з соусом терияки відмінно поєднується з відвареним рисом або рисовою локшиною. А ось макарони або пюре в даному випадку будуть невдалим гарніром.

Соус терияки

Це традиційна японська рідка приправа до гарніру або основної страви. Терияки зовні нагадує густий сироп насиченого коричневого кольору, має гострий солодкий смак.

Якщо в магазині ви не знайшли цей соус, не поспішайте засмучуватися. Його можна зістряпати вдома з таких продуктів:

• соєвий соус - 6-7 столових ложок;
• мед - 2 столові ложки;
• сухе біле вино - 75 мл;
• імбир мелений - 1 чайна ложечка з гіркою;
• часник - 2 великих зубки.

У каструльці змішуємо всі складові, попередньо подрібнивши часник. Вміст нагріваємо на малому вогні до повного розчинення меду, не забуваючи постійно перешкоджати. При цьому соус не повинен закипіти. Готову приправу остудити і зберігати в холодильнику в скляному посуді. Використовувати для поліпшення смаку гарніру або як маринад для м'яса. Наприклад, індичка в соусі терияки виходить дуже ніжною і соковитою, з блискучою скоринкою і оригінальним гострим смаком.

Філе птиці, приготовлене з медом, кунжутом і соєвим соусом.

Рецепт приготування

Інгредієнти:

Для марінада: в чашу виливаємо соєвий соус і мед, ретельно вимісити, щоб мед розчинився в соєвому соусі.

Нарізати філе індички невеликими шматочками. Викласти їх у маринад, перемішати. Дати промарюватися деякий час.

Розігріти масло на сковороді і швидко обсмажити шматочки індички на сковороді до золотистого кольору, постійно завадячи.

Посипати індіанку насінням кунжуту. Ще 1 хвилину готувати.