Індичка з картоплею в рукаві в духовці

Приготуємо соковиту гомілку індички з картоплею в рукаві. Це рецепт ситного обіду або вечері з доступних інгредієнтів. У мене літній варіант з молодої картоплі, в не сезон можна використовувати звичайну картоплю, але тоді її потрібно очистити.

Рекомендую запікати м'ясо з картоплею в рукаві. Це не тільки смачно, соковито і просто, але і готується така страва без зайвого клопоту. Крім того, в рукаві м'ясо або овочі не підгорають. Ще один важливий нюанс на користь такого способу приготування - весь сік, що утворився, залишиться в пакеті, їм потім можна полити готову страву. Адже самий смак саме в цьому соку, всі аромати і смак.

Порада. Готовий запечений часник можна очистити від лушпиння, а м'якоть розчавити виделкою і змішати з соком, що утворився - буде неймовірно смачно і соковито.

Інгредієнти

• Гомілка індички - 700 г
• Молода картопля - 800 г
• Часник молодий - 2 шт.
• Розмарин свіжий - 2 гілочки
• Олія оливкова - 4 ст. л.
• Сіль - 1 ч. л.
• Суміш молотого перцю - 0,5 ч. л.

Як приготувати

Молоду картоплю добре промийте щіткою і обсушіть.

У мене дрібна картопля, я її готувала цілком, якщо ваш великий, то розріжте його на 2-4 частини.

Голінь індички промийте і обсушіть, викладіть в миску, додайте сіль, 1 столову ложку оливкової олії, суміш перців і добре натріть м'ясо.

Сіль і перець, що залишилася, додайте до картоплі, влийте 2 столові ложки оливкової олії і перемішайте.

До смаку можна додати ті спеції, які любите ви.

Підготовлені картоплю та м'ясо викладіть у пакет для запікання, додайте гілочки розмарину.

Якщо немає свіжого розмарину, то можна замінити на сушений.

У пакунок додайте 2 головки молодого часнику і влийте 1 столову ложку олії та акуратно перемішайте.

Не обов'язково додавати 2 головки часнику, хто не дуже його скаржить, достатньо буде і 2-х зубчиків.

Зав'яжіть пакет і поставте запікатися в заздалегідь розігріту духовку до 190-200 ° С на 1 годину.

Орієнтуйтеся на вашу духовку і готуйте до готовності.

За 10 хвилин до закінчення готовності, дістаньте форму з рукавом і акуратно його розріжте зверху. Допікайте до рум'яності.

Готову страву подавайте зі свіжими овочами і зеленню.

Завдяки запіканню в рукаві індичка з картоплею не пересушується в духовці, страва виходить м'яким і соковитим - овочі і м'ясо паряться у власному соку, збагачуючись ароматами приправ і спецій. Весь процес разом займе 80-90 хвилин. Підійде будь-яке м'ясо індички: філе, крила, стегна, гомілки тощо. Можна залишати кістки.

Інгредієнти:

• індичка - 0,5 кг;
• картопля - 0,5 кг;
• морква - 1 штука;
• часник - 2-3 зубчики;
• зелень петрушки - півпучка;
• олія - 2 столові ложки;
• сіль, перець, інші приправи і спеції - до смаку.

Моркву, петрушку і часник можна не використовувати, залишивши з овочів тільки картоплю.

Рецепт індички з картоплею в рукаві

1. Приготувати соус для маринування: петрушку помити і нарубати дрібними шматочками, скласти в глибоку миску, видавити часник, додати олію і сіль, перемішати.

2. Картоплю почистити, помити, нарізати середніми шматочками довільної форми. Занадто великі шматочки погано запекуться, дуже дрібні - будуть розвалюватися.

3. Очищену моркву нарізати кружечками середньої товщини.

4. Додати картоплю і моркву до петрушки з часником. Перемішати. Кожен шматочок картоплі повинен з усіх боків змочитися соусом. Залишити на 10 хвилин.

5. Індіанку вимити, обсушити, нарізати шматками, натерти сіллю і перцем до смаку.

6. Пересипати замариновані овочі (разом з маринадом) в рукав для запікання. Зверху викласти шматки індичатини. Зав'язати рукав з двох сторін. Проколоти пакет зубочисткою 3-4 рази в різних місцях, щоб надлишки пара виходили крізь ці отвори і не створювали надлишковий тиск всередині.

7. Розігріти духовку до 180-200 ° C. Запікати індичку з картоплею в рукаві 40-45 хвилин, потім акуратно зверху розрізати і розгорнути рукав. Поставити в духовку ще на 10-15 хвилин, щоб м'ясо трохи підрум'янилося і підсушилося. При бажанні можна запікати в рукаві до готовності.

8. Готову страву подавати гарячим. Як гарнір підійде овочевий салат.

Сьогодні ми готуємо індичку з картоплею в духовці в рукаві. Запікати таким способом можна цілу тушку птиці, а також окремі її частини. А якщо хочете отримати справжню святкову страву, фаршируйте її картоплею. Отже, вперед - створювати свої кулінарні творіння!

Ніжне філе індички з картоплею

Соковитим, ніжним і дієтичним виходить філе індички в рукаві з картоплею. З цією стравою без клопоту впорається будь-яка господарка, яка навіть починає. Спробуємо?

Інгредієнти:

• філе індички - 1 кг;
• картопляні коренеплоди - 1 кг;
• купаж спецій - 1 стіл. ложка;
• сіль;
• олія неароматизована рослинна - 60 мл.

Порада! Вибирайте спеції, призначені спеціально для запікання птиці. Доповнити смак страви можна свіжими грибами.

Приготування:

1. Промиваємо, просушуємо філе індички. Знімемо з нього плівку.
2. Нарізаємо філе середнього розміру шматочками. Занадто крупно його не нарізайте.
3. Викладемо шматочки м'яса в ємність, приправимо сумішшю спецій, а також сіллю.
4. Додамо трохи олії рослинної та розмішаємо.
5. Картопляні коренеплоди почистимо і наріжемо середнього розміру дольками.
6. З'єднуємо картопляні дольки з філе.
7. Розміщуємо інгредієнти в рукав для запікання.
8. Прогріваємо духову шафу до двохсот градусів.
9. Запікаємо протягом 60 хвилин. Готово.

Порада! Запікаючи картоплю з індичкою в рукаві, розподіляйте коренеплоди навколо м'яса або під ним.

Гомілка індички з картоплею в рукаві

Якщо запекти гомілки індички з картоплею і додати яблучко, вийде смачна страва. Взагалі, ця страва відноситься до французької кухні.

Інгредієнти:

• гомілки індички - 2-3 штуки;
• гірчиця (краще - дижонська) - 1 стіл. ложка;
• олія оливи - 1 стіл. ложка;
• купаж спецій;
• картопляні коренеплоди - 6-7 штук;
• яблуко.

Приготування:

1. Промоєм і просушимо гомілки.
2. Гірчицю з'єднаємо зі спеціями і сіллю, розмішаємо.
3. Натрем гірчичним маринадом гомілки.
4. Маринуємо їх у холодильній камері мінімум дві години.
5. Картопляні коренеплоди і яблучко почистимо. Промиймо картоплю.
6. Нарізаємо яблуко і картоплю середнього розміру шматочками.
7. Викладемо овочі з яблуком у рукав, підсолимо.
8. Зверху розподілимо гомілки індички. Рукав скріпимо кліпсами.
9. Запікаємо страву при температурі в двісті градусів 1 годину 30 хвилин.
10. Потім розріжемо зверху рукав і відсунемо його. Тоді індичка підрум'яниться.
11. Доводимо гомілки з картоплею до готовності десь хвилин п'ятнадцять.

Порада! Щоб м'ясо індички вийшло соковитим, його слід правильно розморозити. Покладіть з вечора індичку на верхню полицю холодильної камери, і з ранку ви зможете приступити до її приготування.

Швидко і дуже смачно: готуємо обід для домочадців

Індичку в рукаві для запікання з картоплею можна приготувати різними способами. Ось ще один нескладний варіант цієї страви.

Інгредієнти:

• гомілки індички - 2 штуки;
• картопляні коренеплоди - 4-5 штук;
• зубки часнику - 3-4 штуки;
• сіль;
• чорний перчик;
• олія оливи - 1 стіл. ложка;
• купаж спецій.

На замітку! За цим же рецептом запікаються крила індички з картоплею в рукаві.

Приготування:

1. Спочатку промиємо і просушимо гомілки індички.
2. Натрем гомілки чорним перчиком, сіллю і сумішшю спецій. Можете вибрати трави сушені або будь-які на свій смак прянощі.
3. Маринуємо гомілки хоча б годинку.
4. Картопляні коренеплоди почистим, промоєм.
5. Нашинкуємо клуби середніми дольками.
6. Викладемо їх у глибоку миску і злегка посолимо.
7. Додамо до картоплі гомілки індички.
8. Очистимо і пропустимо через ручний прес зубки часнику.
9. Додамо часникову масу до інших інгредієнтів, введемо масло оливи, розмішаємо.
10. Викладемо гомілки з картоплею в рукав.
11. Закріпимо його кліпсами.
12. Запікаємо хвилин вісімдесят.
13. Потім розріжемо акуратно рукав і потомимо страву ще десять хвилин у духовій шафі. Готово.

Фарширована хрустка індичка

Роздумуєте, як приготувати індичку з картоплею в рукаві? Спробуйте запекти фаршировану картоплею птицю. Ця страва стане головною окрасою будь-якого святкового застілля.

Інгредієнти:

• тушка індіанки вагою в 3 кг;
• картопляні коренеплоди - 1 кг 200 г;
• грибочки в сушеному вигляді - 0,1 кг;
• сметана - 100 мл;
• цибуля-ріпка - 1 голівка;
• олія неароматизована рослинна - 7 стіл. ложок;
• сіль;
• купаж спецій.

Порада! Зі спецій найкращим вибором стануть мускат, каррі, свіжий тім'ян і коріандр.

Приготування:

1. Картопляні коренеплоди почистим, розріжемо на кілька частин.
2. Варимо картоплю до стану напівготовності в злегка солоній воді.
3. Грибочки заливом окропом і залишимо на п'ятнадцять хвилин. Можна використовувати свіжі гриби. Тоді їх треба буде промити, просушити і нарізати крупно.
4. Почистимо цибулю-ріпку, нашинкуємо його невеликого розміру кубиками.
5. У сковороді прогріємо 1 стіл. ложку олії неароматизованої рослинної.
6. Розбухлі грибочки подрібнимо.
7. Оскаржуємо їх на середньому рівні конфорки протягом п'яти хвилин.
8. Потім додамо лучок.
9. Пасеруємо все, поки цибуля не стане золотистого відтінку.
10. Введемо сметану, розмішуючи, гасимо ще п'ять хвилин.
11. Потім перекладемо вміст у тарілку.
12. До цього часу пора вже злити водичку з картоплі.
13. Половину картоплі відкладемо поки, а другу трохи розімнемо.
14. Індичку промиєм, просушимо.
15. Фаршируємо птицю по черзі картоплею і цибулево-грибною сумішшю.
16. Зашиємо отвір, щоб начинка не випадала в процесі термообробки.
17. У миску наллємо 6 стіл. ложок олії рослинної.
18. Додамо купаж спецій, сіль, розмішаємо.
19. Натираємо птаха отриманою олійною сумішшю.
20. Викладемо її на противагу.
21. Запікаємо при температурі в 180 градусів 2,5-3 години.
22. Періодично поливаємо птицю таким, що утворюється соком.
23. Можете накрити індичку фольгою, а в самому кінці зняти її. Тоді ви будете впевнені, що птах не пригорить.
24. За годинник до готовності викладіть на противагу раніше відкладену картоплю. Готово.

Читайте також:

При запіканні індички важливо не пересушити її в духовій шафі. Розраховуйте час приготування птиці так: на 1 кг м'яса потрібно 40-45 хвилин. Однак краще все-таки готовність індички перевірити старим «бабусинним» способом: проколоти її ножем і подивитися, чи прозорий сік витікає. Якщо так, то птах добре пропеклася. Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!