Імбирний сироп як приготувати

Імбир популярний. З таким продуктом готують супи, соуси, салати, гарніри та м'ясні делікатеси. Особливим попитом користується імбирний сироп - універсальний продукт для вашого здоров'я і краси тіла.

Сироп з імбиру призначають при ангіні, грипі та вірусних інфекційних захворюваннях. Також цілющий напій корисний при проблемах зі шлунково-кишковим трактом і при кашлі. Імбирний сироп рекомендують при головних і м'язових болях, а також у тих випадках, коли доцільно звільнити своє тіло від зайвих кілограмів.

Корінь імбиря допоможе при глистній інвазії, а також вивести з усіх систем організму шкідливі токсини. Існує думка, що такий цілющий сироп може поліпшити якість зубів і навіть зняти фізичну втому.

Народна медицина переповнена рецептами, до складу яких входить імбир, теж саме можна сказати і про кулінарні книги багатьох країн, тут без кореня цієї багаторічної рослини не обійтися.

Що стосується шкоди, то імбирний сироп протипоказаний виразникам і алергікам. Цілющий напій може спровокувати появу діареї або відрижки. Вживання великої кількості рослини загрожує негативними наслідками:

• висип,
• свербіж,
• підвищена сухість шкірних покривів
• роздратування слизових оболонок.

Будьте уважні. Важливо вживати сироп в міру і після консультації лікаря. Маленьким дітям давати кошти народної медицини без контролю медиків не варто.

Рецепт імбирного сиропу з лимоном

Існує безліч різноманітних рецептів, але найчастіше люди наважуються купити в аптеці вже готовий продукт. А даремно! Готується він в домашніх умовах легко, сироп можна зберігати в холодильнику або закупорити на зимовий період. Для приготування однієї порції вам знадобиться:

• 1 ст. чистої питної води;
• 1 ломтик свіжого лимона;
• 200 г цукру;
• 180-260 г свіжого і очищеного кореня імбиря.

Спочатку у воду кімнатної температури додають цукор. Трохи розмішавши складові, ємність ставлять на вогонь. Цукор повинен повністю розчинитися.

Тепер можна дрібно нарізати імбир і помістити його разом з лимоном у вже киплячу солодку воду. Далі збавляємо вогонь до межі і варим протягом 15-20 хвилин.

Готовий імбирний сироп в кінці проціжуємо, відокремлюючи імбир від рідини, що вийшла. Зберігається такий в'язкий продукт близько тижня при температурі + 5-6 градусів.

Відео-рецепт

Знадобиться: 100 г імбиря, 500 мл води, 200 г цукру, щепотка солі.

Сироп «Імбирний пряник»

Екстракт кореня імбиря у вигляді сиропу - це прекрасне поєднання п'янячого смаку і незабутнього аромату. Це справжня традиція Різдва, адже саме в це свято в багатьох країнах прийнято пекти смачні здобні пряники.

Імбирно-пряниковий сироп, рецепт якого ми опишемо трохи нижче, являє собою солодке ласощі, яке легко можна додати у випічку, морозиво або коктейль. Сироп «Імбирний пряник» подарує вашому чаю неповторний смак і аромат, апетитні нотки доповнять каву, лимонад або навіть компот.

Готувати вдома сироп з імбирно-пряниковим ароматом наважуються не всі, адже такий смачний продукт продається вже в готовому вигляді. Якщо ви вирішили приготувати самостійно, то вам знадобиться:

• 1/2 ч. л. мускатного горіха;
• 250 мл води;
• трохи кардамону і гвоздики;
• 1/2 ч. л. ванілі та кориці;
• 180 г цукру;
• 200 г очищеного кореня імбиря.

Готують сироп у невеликій емальованій ємності. Спочатку важливо розтопити у воді цукор. Далі додаємо всі інгредієнти і проварюємо протягом 15-25 хвилин. Важливо готувати сироп не поспішаючи, вогонь на плиті повинен бути мінімальним.

Зніміть сироп з плити і остудіть. Продукт готовий до використання.

Інші варіанти імбирного сиропу

Сироп можна використовувати для приготування практично будь-яких страв і напоїв. Його додають в алкоголь, випічку, м'ясо, салати і гарніри.

Для домашнього імбирного елю

Сучасна кулінарія розглядає імбирний ель як сильногазований солодкий напій з ароматом імбиря. Буває він «світлим» і «темним». Готують таке пиття з використанням п'яти інгредієнтів:

• 2 ст. л. імбиря;
• 250 г цукру (тростинного);
• - у т. ч. л. свіжих дріжджів;
• 2 л чистої питної води;
• 1/2 лимона.

Для початку потрібно очистити корінь імбиря і подрібнити його. Вичавіть сік лимона. У великій каструлі змішайте воду, дріжджі і цукор, додайте імбир із соком лимона.

Закрийте ємність щільною кришкою. Приблизно через два дні відкрийте і помістіть ель у холодильник. Такий імбирний напій не особливо популярний.

Для кави

Імбирний сироп додають у будь-які напої. Найчастіше ароматну масу поєднують з натуральною індонезійською кавою. Таке пиття можна вживати в гарячому або холодному вигляді з льодом.

Сироп з кореня імбиря можна зробити самому або купити в уже готовому вигляді.

Наприклад, багато європейців купують сироп для кави «Імбирний пряник» у спеціалізованих магазинах. Приготувати ароматну каву з сиропом можна самому.

Для однієї порції вам знадобляться:

• еспресо;
• 50 мл молока (коров'ячого або кокосового);
• 3-5 год. л. імбирного сиропу.

Варимо еспресо. Додаємо в каву сироп з імбиру і молоко. Перемішуємо всі компоненти. Готова кава з додаванням такого сиропу має незвичайний бодрящий і вибуховий смак.

Для імбирного печива

Випічка з додаванням сиропу з імбиру може бути різною. Також ви можете використовувати домашній сироп або готовий продукт.

Імбирні пряники та печиво - це традиційні смаколики, які готують переважно до різдвяних свят. Найчастіше рецепти таких ласощів включають коричневий цукор, мускатний горіх, аніс, корицю, імбирний сироп і патоку. Саме ці інгредієнти надають випічці незабутній п'янячий аромат і характерний рум'яний відтінок.

Від кашлю

Сироп з кореня імбиря використовують для лікування кашлю.

Традиційний китайський сироп «Нінджом Рейпакоа» можна купити в аптеці. Препарат надає загальноукріплюючу і муколітичну дію (виводить мокроту з легенів). Він знімає жар, усуває нежить, осиплість голосу і регулює роботу серцевого м'яза.

Дозування сиропу встановлює лікуючий лікар, використовувати такий медикамент самостійно не бажано. Людям, які страждають на цукровий діабет, такі ліки протипоказані. До складу препарату входять натуральні та цілющі компоненти: імбир, дикий гарбуз, корінь тонколистого істода, цибулина фритиларії сичуаньської, гіркий мигдаль тощо.

Якщо купувати готове коштів від кашлю ви не готові, то можете спробувати приготувати ліки вдома. Існує безліч імбирних сиропів, які здатні усувати кашель на різних стадіях хвороби.

Представляємо вашій увазі один з найпопулярніших рецептів, який ідеально підходить для вживання при мокрому кашлі. Вам знадобиться:

• 1 ч. л. імбирного порошку;
• 1 ст. л. меду;
• щепітка куркуми;
• 250 мл гарячого коров'ячого молока.

Додайте в молоко пряність. Для надання напою м'якого смаку, доповніть його медом і куркумою. Приймайте ліки кілька разів на день.

Для коктейлів

Що стосується алкогольних і безалкогольних коктейлів, то сироп з кореня імбиря можна готувати вдома. Також для тих, хто не хоче довго возитися, існують готові магазинні добавки.

Найпопулярнішими коктейлями з цієї серії виступають: «Пеніцилін», «Зігріваючий пунш», «Імбирний лаймад» і «Маргарита». «Імбирний лаймад» готувати нескладно. Вам знадобиться:

• 1 лайм;
• 2-2.5 кг кавуна;
• 200-250 мл імбирного сиропу;
• 250 мл соку лайму;
• колотий лід.

Спочатку потрібно очистити кавун від шкірки і кісточок. Витисніть сік (вийде приблизно 750 мл свіжого напою). Додайте сік лайма та імбирний продукт. Перемішайте отриману масу і подавайте її в склянках, прикрашених дольками лимона або лайма.

Для схуднення

Цей сироп корисний і для тих, хто намагається позбавити своє тіло від зайвих кілограмів. Бажано вживати імбирні ліки не менше трьох разів на добу. Саме така схема запускає в людському організмі ефективний процес очищення від жирів і токсинів.

Можна готувати собі чай з дольками свіжого кореня щодня. Деякі рекомендації:

1. Увечері (безпосередньо перед сном) бажано не пити імбирний сироп. Після такого продукту відразу ж заснути у вас навряд чи вийде;
2. Зменшити апетит і придушити почуттів голоду допоможе гурток лікувального чаю за 15 хвилин до прийому їжі.

Після того як ви закінчите специфічний курс лікування, важливо періодично продовжувати вживати напої з додаванням кореня імбиря. У бадьорий напій (за бажанням) можна додавати мед.

Виробники готової продукції

Сироп легко можна купити в магазині. На сьогоднішній день особливим попитом користується продукції двох брендів - Monin і Bio National.

1. Сироп Монін «Імбирний пряник» - це товар французької компанії, який можна додавати в алкоголь, випічку або каву.
2. Сироп Імбирний Bio National - це гармонійне поєднання імбиру, топінамбуру і води. Такий сироп можна вживати навіть дітям. Його додають у каші, чаї, компоти і навіть у морси.

Переоцінити цілющі можливості імбирного сиропу складно. Продукт користується заслуженою повагою і корисний практично для всіх.

Чудовий зігріваючий сироп з насиченим імбирним смаком можна додавати в різноманітні коктейлі, лити в чай замість цукру або поливати млинці.

У ньому можна подавати азіатську солодість Тан Юань. Якщо ви любите імбир, зрозуміло.

Крім сиропу цей рецепт дозволяє приготувати ще й імбирні цукати, які добре застосовувати в борошняній випічці.

Ще з імбиря роблять: настоянку, пиво

Класичний рецепт імбирного сиропу

Інгредієнти

1. Імбир - склянка
2. Цукор - 1 склянка
3. Вода - 1 склянка
4. Лимон - мізки

Метод приготування

1. Приготуйте базовий сироп з води і цукру.
2. На дуже повільному вогні додайте очищений і тонко нарізаний імбир і півдольки лимона в цукровий сироп.
3. Залиште рідину «тихо» кипіти приблизно 15-20 хвилин.
4. Відокреміть імбир від рідини. Сироп готовий!
5. Для більше чистоти можете процедити сироп будь-яким зручним способом.

Пряний рецепт імбирного сиропу

Інгредієнти

1. Цукор - купа склянки
2. Корінь імбиря - 1-2 шт. (60-80 г)
3. Мелений мускатний горіх
4. Шафран - на кінчику ножа

Метод приготування

1. У 250 мл води розвести цукровий пісок і поставити варити базовий сироп.
2. Корінь імбиря помити, обсушити паперовим рушником, очистити, натерти на терці і вичавити 1 ст. л. соку.
3. У цукровий сироп додати сік імбиру і варити до густоти сиропу.
4. У готовий сироп додати на кінчику ножа мускатний горіх і шафран. Готово.

Рецепт імбирного сиропу з соками цитрусових

Інгредієнти

1. Корінь імбиря - 50 г
2. Цукор - 500 г
3. Сік апельсина і лимона - 250 мл
4. Вода - 250 мл (1 до 1 до соку)
5. Цедра лимона - 1 ч. л.

Метод приготування

1. Вичавити сік з лимонів і апельсинів, і долити водою, щоб загальний обсяг рідини був 500 мл.
2. Поставити сік з водою на вогонь і засипте весь цукор.
3. Корінь імбиря слід очистити, вимити і нарізати на дрібні шматочки, або натерти на тьорці.
4. Коли цукор повністю розчиниться, засипте підготовлений корінь імбиру в каструлю і відрегулюйте газ на найслабший вогонь. Корінь імбиря повинен томитися від 30 хвилин, якщо він тертий, до 1,5 годин, якщо шматочки великі.
5. За 10 хвилин до закінчення варіння додайте в сироп цедру лимона.
6. Процедіть гарячий сироп і розлийте його по невеликих ємностях.

Знайшли помилку або є що додати?

Виділіть текст і натисніть CTRL + ENTER або натисніть сюди.

Одним з нетрадиційних за смаковими якостями цукровим сиропом є імбирний, який має широку сферу застосування за незвичайний смак і аромат. Його готують за безліччю рецептів залежно від того, яким є призначення його подальшого використання. Як приготувати сироп вдома і зберегти його на тривалий термін?

Сфера застосування та властивості

Солодкий імбирний сироп є інгредієнтом багатьох алкогольних і безалкогольних напоїв. Він добре поєднується з яблучним соком, горілкою, текілою, апельсиновим лікером. Не всі знають, що цей пряний продукт можна вживати як самостійний напій. Його п'ють крихітними чарками по 1-2 перед їжею або після. Щоб поліпшити апетит, його приймають за 30 хвилин до прийому їжі; щоб поліпшити травлення, через 25 хвилин після прийому їжі.

Сироп з імбиря додають в тісто при приготуванні пирогів, кексів, печива. Їм змащують коржі для тортів, щоб надати випічці пікантність і легку пряність. Він добре поєднується зі сметаною і збитими вершками, тому підходить як ароматна добавка до кремів. Іноді при приготуванні курки сироп змішують з кислим брусничним або журавлинним соусами, щоб надати їм солодкувато-пряну ноту.

Які властивості має цей бурштиновий за кольором продукт?

• зігріває в холодну погоду незалежно від варіанту використання (моно або в якості добавки до чаю або кави).
• тонізує і освіжає в спеку, особливо при додаванні в охолоджену питну воду або ягідний компот.
• покращує роботу травної системи.
• зміцнює імунітет.
• покращує настрій.

Цей сироп - хороший спосіб зберегти корисні властивості імбирного кореня на тривалий термін. У холодильнику він може зберігатися до 3 місяців за умови герметичної закупорки ємності. Якщо він готується в домашніх умовах, краще розливати його по пляшках від дитячого соку. Так його простіше зберігати, легко використовувати і приємно споглядати.

Рецепт для зміцнення імунітету

Готовий імбирний сироп можна купити в аптеці або спеціальному магазині. У цьому випадку він позиціонується як рослинний препарат для зміцнення імунітету. Але краще приготувати його вдома зі свіжого кореня, меду і лимона.

1. Взяти великий імбирний корінь, очистити від шкіряці, натерти на терці.
2. Залити кашицю 4 склянками холодної кип'яченої води.
3. Залишити на ніч для наполягання.
4. Вранці процедити, вилити в емальовану ємність, видавити сік 1 лимона і покласти 2 столові ложки меду.
5. Довести суміш до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і томити 3-4 години до консистенції сиропу.

За аналогією можна приготувати корисний сироп з додаванням плодів висушеного шипшини. Для цього 100 г шипшини подрібнюють у ступці або кавомолці і заливають водою разом з імбірем. Далі йдуть попередньою схемою приготування. Для любителів лимона фрукт можна використовувати цілком, розрізавши його на дольки.

Такий сироп дітям дають вранці за сніданком по 1 ч. л., дорослі можуть вживати його по 2 ч. л., запиваючи теплим чаєм. Курс зміцнення імунітету становить 1 місяць, через 2-3 тижні його можна повторити, приготувавши нову порцію сиропу. Зберігають його в холодильнику близько місяця.

Найпростіші кулінарні рецепти

Класичний

Імбирний сироп можна приготувати класичним способом, який підходить для більшості цукрових сиропів з широкого переліку продуктів. Він готується з однакової кількості води, цукру та імбирного кореня.

• розчинити 1 частину цукру в 1 частині води;
• вимити імбирний корінь, просушити рушником і нарізати тонкими дольками;
• помістити імбир у сироп, довести до кипіння і томити на малому вогні 40-60 хвилин, зрідка перешкоджаючи;
• дати трохи охолонути, процедити і розлити гарячим по скляних ємностях із закрутками;
• дати повністю охолодитися і поставити в холодильник на зберігання.

Щоб отримати менш виражений імбирний аромат і позбутися легкої гірчинки, корінь очищають від шкірки і подрібнюють до стану кашиці за допомогою терки або блендера. Цей рецепт передбачає використання 2 частин імбирного кореня і по 1,5 частині води і цукру. Корінь заливають водою і дають настоятися 2-3 години, пізніше суміш проціжують, імбир викидають, а в саму рідину додають цукор і варять на повільному вогні до густого стану. Такий сироп має майже прозорий колір і легкий лимонний аромат.

Від Юлії Висоцької

Цей рецепт приготування сиропу не менш простий, ніж вищеописані.

• Натерти на дрібній терці 70 г імбиру.
• Засипати такою ж кількістю цукру, поставити на ніч для наполягання і розчинення цукру.
• Вранці залити суміш водою так, щоб вона повністю покрила її.
• Довести до кипіння, томити 5 хвилин, процедити і розлити по ємностях.

Такий продукт ідеальний для десертів і безалкогольних коктейлів.

Імбирно-цитрусовий сироп

Можна приготувати імбирний сироп з цитрусовим соком. Він виходить дуже концентрованим, ароматним і густим, тому розходиться повільно. Для його приготування необхідні:

• 0,5 кг свіжого кореня;
• 300 г цукру;
• 200 мл води;
• сік 2 лимонів і апельсинів;
• 30 мл апельсинового лікеру;
• 3-4 шт. висушених апельсинових корок.

Спочатку з'єднати воду з цукром, прогріти на повільному вогні до повного розчинення. Викласти очищений від шкірки і подрібнений на терці імбир, вилити цитрусовий сік і лікер, покласти апельсинові кірки, довести до кипіння і варити на інтенсивному вогні 10 хвилин, знімаючи пінку. Далі вогонь зменшити і томити 1 годину.

Після годинного томлення всі інгредієнти відцежують, віджимають весь сік, знову сироп ставлять на вогонь і варять до загусання. Пізніше тягучий напій розливають по пляшках і зберігають у холодильнику до 3 місяців. Такий рецепт дозволяє зробити максимально правильну консистенцію імбирного сиропу, ідентичну тій, якої дотримуються на виробництві.

Цитрусово-пряний сироп можна приготувати з додаванням мускатного горіха і шафрана. Для цього в 250 мл теплої води розчинити 140 г цукру, додати 2 ст. л. імбирного соку і 1 ст. л. лимонного соку. Суміш варять до густої консистенції, в кінці варіння додають по щепотці молотого мускатного горіха і шафрана.

З Індонезії

У цій країні готують дуже ароматний і густий сироп, який додають до шампанського, в соуси для м'яса, тісто для булочок, желе і торти. Його готують з імбирного кореня, цукру і суміші цитрусів: лимонів, апельсинів, лаймів або танжеринів. Можна взяти один вид фруктів або кілька.

• нарізати дольками 2 імбирних корені;
• засипати 1 склянкою тростинного цукру;
• витиснути з цитрусових стільки соку, щоб він повністю покрив імбир з цукром;
• натерти на терці цедру з використаних цитрусів і додати до суміші;
• варити на повільному вогні 1,5-2 години, не допускаючи сильного викіпання і розварювання кореня.

Далі сиропу дають охолонути, виливають у темну ємність і ставлять у прохолодне неосвітлене місце на тиждень для наполягання. Це не тільки смачний продукт, але і дуже красивий, ароматний і корисний. Його можна додавати в чай при застуді і кашлі.

Сироп на фруктозі

Якщо людина по-справжньому піклується про своє здоров'я, вона ретельно продумує раціон, зменшує споживання цукру, солі, жирної їжі