Імбирні пряники з глазур "ю своїми руками

Імбирні пряники з глазур'ю це смачний десерт, який припадає до душі як дорослим, так і дітям. Такі солодощі підносять як подарунок або прикраси торта на дні народження, хрещення і на будь-які інші свята.

Головна перевага такої страви це не тільки приємний смак і зовнішній вигляд, а й простий рецепт приготування імбирних пряників. При цьому пряники залишаються свіжими тривалий час. Максимальний термін зберігання в правильних умовах становить 30 днів.

За таким списком інгредієнтів глазур вийде білого кольору. Для надання яскравості в рецепт додають спеціальні різнокольорові кондитерські посипки або цукор.

Приготування не займає багато часу, проте рекомендується повністю дотримуватися рецептури. Для створення смачного та ароматного імбирного печива необхідно:

• У список інгредієнтів входять такі продукти:
• Пшеничне борошно 280 г
• Цукор 1 ст.
• Мед 2 ст. л.
• Куряче яйце 1 шт
• Сода.
• Імбир у молотому вигляді 1 ч. л.
• Мускатний горіх 1 тріска
• Кориця 1 ч. л.
• Для приготування глазурі знадобиться:
• Яєчний білок 1 шт
• Цукровий пісок 180 г
• Крохмаль - ч. л.
• Лимонний сік - ч. л.

Рецепт глазурі

Глазур робить імбирні пряники більш смачним і дозволяє надати йому барвистий вигляд.

На сьогоднішній день в магазинах можна знайти глазур в порошковому вигляді, яка розбавляється вершковим маслом і водою до потрібної консистенції. Однак зробити її можна і самостійно в домашніх умовах.

Для приготування глазурі необхідно:

1. Вбити в миску один білок яйця, цукрову пудру і трохи крохмалю.
2. Перемішати і збити суміш (за допомогою вінчика).
3. Додати сік лимона і продовжити процедуру ще на 2 хвилини.

У результаті вийде повітряна суміш білого кольору. Однак вона має підвищену густоту, яка більше підійде для змальовування контурів печива. Щоб зробити більш рідкий варіант, глазур можна розбавити водою (кілька крапель).

Якщо наявність у рецепті яєць відлякує, то смачну глазур можна приготувати на основі води. Для цього необхідно:

• 150г цукрової пудри;
• холодна вода;
• лимонний сік - 2 ч. л.;
• харчові барвники для надання кольору.

Для створення такого сиропу всі продукти змішують до стану тягучої маси. За бажанням всередину додається речовина для забарвлення.

Коли глазур готова, її слід розділити на кілька частин. Їхнє число залежить від кількості необхідних кольорів. У кожну частину додається певний барвник. Для зручності в магазинах представлені варіанти в рідкому і порошковому вигляді.

Готову суміш належить залити в кондитерський мішок.

Важливо! Глазур повинна добре просохнути після нанесення.

Невикористаний сироп можна зберігати в холодильному обладнанні, в закритому контейнері протягом декількох днів.

Імбирні пряники з глазур'ю це смачний десерт, який припадає до душі як дорослим, так і дітям. Такі солодощі підносять як подарунок або прикраси торта на дні народження, хрещення і на будь-які інші свята.

Головна перевага такої страви це не тільки приємний смак і зовнішній вигляд, а й простий рецепт приготування імбирних пряників. При цьому пряники залишаються свіжими тривалий час. Максимальний термін зберігання в правильних умовах становить 30 днів.

За таким списком інгредієнтів глазур вийде білого кольору. Для надання яскравості в рецепт додають спеціальні різнокольорові кондитерські посипки або цукор.

Приготування не займає багато часу, проте рекомендується повністю дотримуватися рецептури. Для створення смачного та ароматного імбирного печива необхідно:

• У список інгредієнтів входять такі продукти:
• Пшеничне борошно 280 г
• Цукор 1 ст.
• Мед 2 ст. л.
• Куряче яйце 1 шт
• Сода.
• Імбир у молотому вигляді 1 ч. л.
• Мускатний горіх 1 тріска
• Кориця 1 ч. л.
• Для приготування глазурі знадобиться:
• Яєчний білок 1 шт
• Цукровий пісок 180 г
• Крохмаль - ч. л.
• Лимонний сік - ч. л.

Рецепт глазурі

Глазур робить імбирні пряники більш смачним і дозволяє надати йому барвистий вигляд.

На сьогоднішній день в магазинах можна знайти глазур в порошковому вигляді, яка розбавляється вершковим маслом і водою до потрібної консистенції. Однак зробити її можна і самостійно в домашніх умовах.

Для приготування глазурі необхідно:

1. Вбити в миску один білок яйця, цукрову пудру і трохи крохмалю.
2. Перемішати і збити суміш (за допомогою вінчика).
3. Додати сік лимона і продовжити процедуру ще на 2 хвилини.

У результаті вийде повітряна суміш білого кольору. Однак вона має підвищену густоту, яка більше підійде для змальовування контурів печива. Щоб зробити більш рідкий варіант, глазур можна розбавити водою (кілька крапель).

Якщо наявність у рецепті яєць відлякує, то смачну глазур можна приготувати на основі води. Для цього необхідно:

• 150г цукрової пудри;
• холодна вода;
• лимонний сік - 2 ч. л.;
• харчові барвники для надання кольору.

Для створення такого сиропу всі продукти змішують до стану тягучої маси. За бажанням всередину додається речовина для забарвлення.

Коли глазур готова, її слід розділити на кілька частин. Їхнє число залежить від кількості необхідних кольорів. У кожну частину додається певний барвник. Для зручності в магазинах представлені варіанти в рідкому і порошковому вигляді.

Готову суміш належить залити в кондитерський мішок.

Важливо! Глазур повинна добре просохнути після нанесення.

Невикористаний сироп можна зберігати в холодильному обладнанні, в закритому контейнері протягом декількох днів.

Всім привіт! Зараз дуже багато роботи і зовсім мало вільного часу, тому я тут з'являюся набігами. Але, моя совість мені не дозволила залишити вас без рецепта новорічних імбирних пряників))) Так що приймайте)) Начебто розписала все докладненько, але якщо виникнуть питання, питайте, не соромтеся))

Для пряників знадобиться:

Для початку потрібно прогріти мед з цукром і спеціями. Від виду меду залежатиме смак пряників. Мені подобається більш ніжний смак, тому я використовую звичайний квітковий мед. Якщо ви хочете смак насичений, використовуйте мед гречаний. Теж саме стосується і спецій. Ви можете за бажанням додати кардомон, цедру цитрусових, гвоздику молоту тощо. Тут справа смаку. У невелику каструльку викладаємо мід, цукор, спеції, ванільний цукор, розпушувач і какао-порошок. І ставимо на плиту нагріватися, постійно перешкоджаючи.

Через кілька хвилин маса посвітліє і почне пінитися. Коли вміст каструльки буде являти собою кремоподібну масу, знімаємо з вогню. На цьому фото я показала як готова маса повинна виглядати.

Переливаємо гарячу масу в чашу і додаємо розм'якшене вершкове масло. Добре перемішуємо. Потім вбиваємо яйце і знову перемішуємо. Користуватися міксером або вінчиком необов'язково. Досить просто добре розмішати лопаткою або ложкою. Поступово всинаємо борошно і вимішуємо тісто. Борошна може знадобитися трохи більше, ніж зазначено в рецепті. Все залежить від самого борошна. Тісто має вийти не дуже пружним і не повинно липнути до рук.

Готове пряникове тісто загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник «дозрівати» на 1,5 - 2 години.

Приготуйте формочки для печива і одноразові кондитерські мішки.

Після того, як тісто «дозріло», дістаємо його з холодильника і розкочуємо в пласт товщиною близько 4 - 5 мм. Якщо тісто розкатати занадто тонко, то пряники не будуть м'якими. Випікаються імбирні пряники при температурі 180 градусів приблизно 7 - 12 хвилин. Якщо прянички посвітліли, а краї трохи - чути зарум'янилися, то пряник готовий. Він може бути ще дуже ніжний і м'який, тому знімати з противня прянички потрібно акуратно і бажано плоскою широкою лопаткою. Остужать лучше на решётке или на пергаментной бумаге, чтобы от пары пряники не размокли.

Поки пряники остигають, зробимо глазур. Для приготування білкової глазурі використовуйте тільки свіжі, добре вимиті курячі яйця. Білок злегка збийте вінчиком. Не потрібно збивати довго, досить просто, щоб з'явилися бульбашки. Якщо білок сильно перебити, то глазур вийде дуже тендітна і буде осінь кришитися і сипатися при засиханні на вироби. Поступово додаємо цукрову пудру, яку краще просіяти через дрібне сито. Знадобиться приблизно 250 грамів пудри. Глазур не повинна бути рідкою, але і не дуже густою. Нижче на фото показана правильна консистенція.

Розділяємо глазур на частини, що дорівнюють кількостям потрібних нам кольорів + одна частина для контуру. У кожну додаємо по кілька крапель лимонного сік або концентрату. Додаємо барвник. Кількість барвника залежить від того, якої насиченості вам потрібен колір. Я використовую гелеві барвники. А в ту частину глазурі, яку ми залишали для контуру, додаємо ще трохи цукрової пудри, щоб глазур стала трохи гущем.

Перекладаємо глазур у кондитерські мішки. Для цього одягніть мішечок на довгу склянку і виверніть краї, як показано на фото. Вилийте глазур у мішечок і зав'яжіть його. Зав'язувати потрібно для того, щоб при малюванні глазур не витікала в зворотний бік. Відрізаємо зайву частину мішечка, щоб вона нам не заважала. Якщо у вас немає кондитерських мішечків, використовуйте файли для паперів або щільні поліетиленові мішечки (ті, які призначені для заморозки і тривалого зберігання продуктів).

Для того, щоб було зручно малювати глазур'ю, потрібно правильно тримати мішечок. Покладіть його в долоню, затиснувши основу великим пальцем. Обхопіть мішечок усіма чотирма пальцями, надалі ви будете працювати саме цими пальцями, видавлюючи глазур.

Відрізаємо кінчик мішечка і малюємо контури майбутнього малюнка на охоплених пряниках. Даємо контуру підсохнути пів години.

Ну а тепер розмальовуємо пряники кольоровою глазур'ю, заповнюючи нею простір, окреслений контуром. Використовуйте зубочистку для того, щоб протягнути глазур у важкодоступні місця (кути, наприклад)

Щоб глазур рівномірно розподілилася по поверхні виробу, злегка потрусіть пряник з боку в бік.

Якщо ви бажаєте заливати декілька кольорів, то робити це потрібно до того, як перший колір засохне. Так що не відволікайтеся і дійте швидше)))

Після того, як пряники залиті глазур'ю, залишаємо їх на 2 - 3 години сохнути.

Після того, як основна заливка підсохла, можна домалювати дрібні деталі пряника.

І заключний етап - добова сушка. Залишаємо пряники висихати на добу. За цей час глазур добре висохне і прянички можна упаковувати. Зберігаються імбирні пряники до 90 днів, оскільки мед, що входить до складу тесту, є хорошим природним консервантом. Щоб пряники не черствіли, зберігати їх краще в залізній банку або в щільному пакеті із замком зіплок. А щоб глазур не вицвітала, краще, щоб пряники зберігалися в темному місці, гд немає попадання сонячних променів.

Якщо перед випіканням у пряничках зробити отвори за допомогою коктейльної трубочки, то можна використовувати пряники як іграшки на ялинку або спорудити цілу пряникову гірлянду.

А ще можна зробити ось таких кумедних розтанулих сніговиків, використовуючи додатково зефір маршмелоу і розтоплений шоколад.

Пекіть! Творіть! Радуйте близьких! З наступаючим!))