Імбирне варення з лимоном рецепт

Цитрусові взимку є невід'ємною частиною раціону людини, оскільки мають цінний хімічний склад, що сприяє зміцненню імунної системи. Тандем з імбірем дозволяє створити не тільки смачне, а й неймовірно корисне ласощі, адже імбир не поступається їм за ступенем корисності. Приготування варення з лимона та імбиря - рецепт не складний, а на виході виходить приголомшливо корисний десерт.

Специфіка приготування імбирного варення з лимоном на зиму

Незважаючи на те, що лимон - фрукт зимового сезону, багато хто воліє зробити солодкі десертні заготовки. Існують деякі специфіки приготування варення:

1. Заготівля різними способами: зі шкуркою і без неї.
2. Десерт зі шкірою має ряд корисних якостей, оскільки саме в ній зосереджена велика питома вага корисних речовин і вітамінів, особливо вітаміну С.
3. Різновидом такої ласощі є варення без шкірки. Чому іноді віддається перевага цьому варіанту? Таке варення не має характерної гіркоти, яку дає шкірка, при цьому прискорюється процес варіння.
4. Якщо лимон на кілька хвилин замочити в окропі, варення буде менш гірким.
5. Після закривання кришкою банку не рекомендується перевертати. При зіткненні з залізом вітамін С окисляється.
6. Щоб варення вийшло бурштиновим, і шматочки лимона не втратили свою цілісність, їх необхідно заливати гарячим цукровим сиропом і, не проварюючи, дати настоятися кілька годин.

Як правильно вибрати продукти?

Деякі господині використовують для приготування варення плоди, які починають псуватися, сподіваючись, що бактерії при термічній обробці загинуть. Але з такими плодами треба бути обережними, від них варто позбутися. Імбир також необхідно ретельно переглянути.

Для приготування рекомендується використовувати:

• свіжі плоди лимона, що мають чисту, неушкоджену шкірку, природний колір;
• при виборі необхідно звернути увагу на вагу плоду. Легкість плоду свідчить про те, що він давно зірваний і вже втратив вологу, також він може виявитися напівпорожнім всередині;
• кріплення ніжки біля лимона має бути свіже, якщо воно засохле, зморщене - плід давно зірвано;
• корінь імбиря повинен бути щільним, не зморщеним, мати тонку шкірку і щоб у складках не було ознак цвілі;
• імбир повинен мати характерний запах, для цього потрібно злегка копирнути корінь.

Підготовка ємностей

Для варіння рекомендується використовувати ємність з товстим дном. У тарі з тонкими стінками і дном лимонна маса пригорить. Якщо варення закривається для тривалого зберігання, ємності потрібно простерилізувати будь-яким зручним способом: у духовій шафі або мікрохвильовій печі, потримати на пором. Варто пам'ятати - банки для варення повинні бути сухими, інакше воно зіпсується і забродитий.

Способи приготування

Існує багато варіацій цього солодкого десерту, адже кожна господиня намагається створити свій оригінальний кулінарний шедевр.

Класичний рецепт

Класичний рецепт є базовим. На його основі готуються інші різновиди цього смачного ласощів.

• імбир - 50 грам;
• цукор - 550 грам;
• вода - 150 мілілітрів;
• лимон - 6 штук.

1. Цитрусові залити на 10 хвилин киплячою рідиною.
2. Цукор висипати в каструлю, залити водою, зварити сироп.
3. Злити воду, лимони порізати тонкими кільцями або напівкільцями, викласти в киплячий сироп, дати настоятися 2-3 години.
4. Імбир очистити від шкурки, дрібно нарізати або потерти.
5. Викласти до порізаних плодів, проварити півгодини, розкласти по підготовленій тарі.

Варіант з медом

Мед при нагріванні втрачає свої корисні якості, тому в рецептурі з медом відсутня термічна обробка.

• мед - 450 грам;
• лимони - 5 штук;
• імбир - 45-55 грам.

1. Фрукти замочити в окропі на 10 хвилин. Воду злити, висушити. Щоб варення не забродило, всі компоненти повинні бути сухими.
2. Лимони дрібно порізати.
3. Імбир очистити, потерти і викласти до цитрусових.
4. Додати мед, перешкодити. Якщо мед рідкий, достатньо разового перемішування. Якщо використовується затверділий мед - коли лимони пустять сік, ще раз добре перемішати, щоб мед повністю розчинився.
5. Розкласти по чистих банках і поставити в холод.

З ванілью

Для надання варенню приємного ванільного аромату рекомендується додати за 5-10 хвилин до закінчення процесу варіння екстракт ванілі. Для зазначеного в класичному рецепті набору інгредієнтів необхідно 0,5 чайної ложки екстракту.

З лаймом

Цей цитрусовий плід цілком може замінити лимон, тільки варення вийде трохи кисліше. В ідеалі до базового рецепту з лимоном додається лайм. При бажанні можна за 10 хвилин до закінчення термічної обробки покласти гілочку м'яти.

• лайм - 250 грам;
• лимон - 450 грам;
• цукор - 550 грам;
• імбир - 60 грам;
• вода - 140 мілілітрів.

1. Цитрусові вимити, залити на 10 хвилин окропом. Воду злити, нарізати півкільцями.
2. Цукор залити водою і зварити сироп. Викласти порізані цитрусові. Дати настоятися.
3. З кореня імбиря зняти шкірку і потерти. Викласти до цитрусових. Проварити півгодини, розкласти по підготовлених ємностях.

Без варіння

Таке варення необхідно зберігати в холодильнику.

• лимон - 450 грам;
• цукор - 450 грам;
• імбир - 50 грам.

При приготуванні слід дотримуватися схеми з рецепта з медом. Розкладати по банках тільки після того, як цукор повністю розчиниться.

З курагою

Яскрава курага додасть готовому десерту красивий вигляд і додасть солодощі. Варення готується згідно з класичною рецептурою. 240 грам кураги вимити, обсушити, порізати маленькими кубиками. Додати до лимонної маси разом з тертим імбірем.

З бананами

Таке варення можна назвати «п'ятихвилинкою»: дуже швидко вариться.

• банан - 240 грам;
• лимон - 450 грам;
• імбир - 65 грам;
• цукор - 500 грам.

1. Лимони на 10 хвилин залити киплячою рідиною.
2. Банани очистити.
3. Фрукти та імбир порізати шматочками, помістити в блендер, подрібнити.
4. Викласти в каструлю, засипати цукром, дати настоятися 2-3 години.
5. Проварити 5 хвилин. Розкласти по підготовлених банках.

Рецепт для м'ясорубки

Для приготування такого варення використовується класичний набір інгредієнтів. Готовий десерт є джемом.

1. Залити лимони окропом на 10 хвилин.
2. Імбир очистити.
3. Всі компоненти перекрутити, використовуючи м'ясорубку, засипати цукром. Витримати 1-2 години.
4. Проварити 5 хвилин, викласти в підготовлену тару.

Як зберігати лимонно-імбирне варення?

Таке варення не потребує особливих умов зберігання. Після того, як банки охолонуть, їх необхідно помістити в прохолодне темне місце. За таких умов воно може зберігатися 2-3 роки.

У кімнатних умовах варення зберігається один рік. Варення без термічної обробки зберігається строго в холодильнику.

Варення з імбиря і лимона - це сплеск вітамінів, мікроелементів і просто дуже смачне ласощі. Щоденне вживання навіть невеликої кількості ласощів дозволить в рази збільшити імунітет. Таку заготовку можна використовувати як самостійну страву до чаю, тостів, випічки, а також комбінувати з рисом і навіть м'ясом.

Користь варення з лимона з імбірем

Обидва інгредієнти для заготівлі відрізняються своїми підвищеними якостями в області зміцнення здоров'я людини. Окремо і разом їх вживають для підтримки імунітету, боротьби із зайвою вагою, зміцнення серцево-судинної системи.

Наявність в арсеналі господині варення з лимона з імбірем допоможе помітно знизити частоту сезонних застуд, а також зарядить організм величезною кількістю корисних речовин. Комбінація таких потужних інгредієнтів володіє протизапальною, знеболювальною, заспокійливою, тонізуючою і спазмолітичною дією.

Недооцінити такий мікс складно. Крім того, варення відрізняється доступною вартістю інгредієнтів, відносною простотою приготування і невибагливістю зберігання. Крім класичної комбінації імбиря і лимона, використовують такі інгредієнти як мед, банани, курагу, лайм.

Як правильно приготувати лимонне варення з імбірем

Залежно від додаткових інгредієнтів, смак кінцевого продукту може кардинально відрізнятися. Так, можна зустріти заготовку з нотами східної пряності, гостротою, солодкістю, пекучістю і якоюсь терпкістю.

Щоб зберегти користь інгредієнтів, шкірку імбиря зіскаблюють ложкою або зчищають овочерізкою. Це допоможе зберегти максимум корисних елементів. Цитрусові бажано використовувати повністю, виключивши кісточки, тому так важливо їх добре промити перед додаванням в заготовку.

Для заготовок з термічною обробкою банки обов'язково стерилізують, а сиру суміш заливають в чисті сухі ємності. Особливу роль приділяють герметичності, кришки повинні щільно закривати ємності.

Класичний рецепт варення з лимонів та імбиря

Для такої заготовки потрібно всього 4 інгредієнти:

• лимони - 4 шт.;
• імбир свіжий - 50 г;
• цукор - 500 г;
• вода - 150 мл.

1. Лимони нарізають дольками і видалять кісточки.
2. Корінь імбиря очищають і трут на дрібній терці.
3. У каструлю додають цукор, лимони та імбир, наливають воду.
4. На повільному вогні доводять до кипіння, потім варять ще 25 хвилин.

Варення з меду та імбиря готове. Тепер його розкладають по банках і закочують.

Варення з імбиря, лимона і меду

Мед додасть ласощам додаткові корисні властивості і зробить його більш солодким, пряним.

• лимони - 2 шт.;
• імбир - 100 г;
• мед - 200 г.

1. Цитруси миють і нарізають на половинки.
2. Імбирний корінь ріжуть на кілька частин.
3. У чашу блендера викладають мед, лимони, імбир і подрібнюють.

Готову кашицю залишиться просто розкласти по баночках.

Варення з лимона та імбиря з цукром

У цьому рецепті, крім класичних інгредієнтів, використовують бадьян. Він додасть готовій страві легкий анісовий присмак, але не зробить його надміру пряним.

Для приготування будуть потрібні:

• свіжий корінь імбиря - 50 г;
• лимони - 5 шт.;
• зірочки бадьяна - 2 шт.;
• цукор - 600 г;
• вода - 150 мл.

1. Цитруси ретельно промивають щіткою під гарячою водою і нарізають кільцями шириною по 0,5 см.
2. Імбир миють під проточною водою, чистять, нарізають кубиками по 1 см.
3. У каструлю наливають воду і нагрівають її.
4. У підігріту рідину додають цукор і зірочки бадьяна. Добре перемішують до повного розчинення цукру.
5. Потім додають нарізаний цитрус, імбирний корінь і перемішують.
6. На повільному вогні потрібно кип'ятити варення 25 хвилин.

Ознакою готовності стане досягнення жоврідної консистенції. У стерилізовані банки розливають гаряче варення.

Варення з лимона та імбиря через м'ясорубку

Подрібнення інгредієнтів за допомогою м'ясорубки - старий перевірений спосіб, який дозволяє створити смачне ласощі з невеликими шматочками. У такому варенні можна добре відчути неповторний смак кожного інгредієнта.

Щоб приготувати імбирно-лимонне варення, будуть потрібні:

1. Інгредієнти пропускають через м'ясорубку.
2. Складають отриману кашицю в баночки.

Таку заготовку зберігають у холодильнику. Ідеальним застосуванням стане додавання варення в чай, особливо в холодну пору року.

Як зварити варення з лимона та імбиря з ваніллю

Якщо змішати лимон, імбир і ваніль виходить ароматна східна суміш. Для приготування потрібні наступні інгредієнти:

• лимони - 2 шт.;
• корінь імбиря - 5 г;
• цукор - 200 г;
• вода - 1 ст.;
• ванілін - 10 г.

1. Цитруси промити, видалити цедру за допомогою овочерізки, нарізати дрібними кубиками.
2. Імбирний корінь очистити від шкірки і нарізати напівкільцями.
3. У каструлю покласти лимон, імбир, цукор, налити склянку води.
4. На повільному вогні нагріти інгредієнти.
5. Після закипання витримати 7 хвилин, додати ванілін і розмішати.

Отриману суміш залишити на плиті ще на 10 хвилин. Після чого можна розкладати по банках.

Оригінальний рецепт варення з лимонів, імбиря і лайму

Щоб приготувати імбирно-лимонне варення з лаймом, будуть потрібні:

• лимони - 2 шт.;
• лайм - 1 шт.;
• цукор - 300 г;
• імбир свіжий - 50 г.

1. Лимони і лайм промити, розрізати навпіл.
2. Імбир почистити, нарізати кубиками.
3. Подрібнити інгредієнти в блендері, викласти в емальовану ємність, додати цукор і наполягати 4 години.
4. Після цього нагрівають на повільному вогні, доводять до кипіння і варять 5 хвилин.

Готове варення викладають у стерилізовані банки і закочують.

Рецепт варення з лимона, імбиря і меду без варіння

Це один з найпростіших і найшвидших способів зробити корисне і смачне ласощі. Для нього будуть потрібні:

• лимони - 3 шт.;
• імбир - 50 г;
• мед - 3 ст. л.

1. Імбирний корінь очищають від шкірки і нарізають великими ломтиками.
2. Лимони нарізають на дольки.
3. Інгредієнти складають в чашу блендера і подрібнюють. В результаті виходить великокускова маса.
4. У кашицю додають мед. Ретельно перемішують ложкою і розкладають по банках.

Краще використовувати невеликі ємності. Приготоване ласощі зберігають у холодильнику.

Лимонно-імбирне варення з курагою

Таке ласощі має приємну солодкість, ароматну пряність і легку кислинку.

• корінь імбиря - 20 г;
• лимон - 1 шт.;
• курага - 100 г;
• цукор - 300 г;
• вода - 100 мл.

1. Курагу замочують для отримання потрібної консистенції і смаку в теплій воді на 2 години.
2. Очищений від шкірної шкіри імбирний корінь нарізають тонкими ломтиками.
3. У каструлю викладають імбирні дольки, подрібнену курагу, цукор, додають воду. Залишають на годину до утворення сиропу.
4. Отриману масу доводять до кипіння на мінімальному вогні. У процесі готування суміш постійно перешивають дерев'яною лопаткою.
5. Через 15 хвилин вогонь вимикають і залишають варення остигати.
6. Після повного остигання масу заново доводять до кипіння і томлять ще 15 хвилин. Процедуру потрібно повторити ще 3 рази.
7. На останньому колі в заготовку додають подрібнений на блендері цитрус.
8. Потрібно дати покипіти ще 5 хвилин і вимкнути.

Не даючи варенню охолонути, його розподіляють по підготовлених баночках.

Лимонне варення з імбірем і бананами

Банани додадуть кислувато-пряному варенню м'якість і солодкість. Також зроблять консистенцію більш м'ясистою і кашицеобразною. Для приготування використовують такі інгредієнти:

• лимон - 1 шт.;
• імбирний корінь - 50 г;
• банани - 1 кг;
• вода - 100 мл;
• цукор - 500 г.

1. Банани чистять від шкірки і нарізають колічками шириною 2-3 см.
2. Очищений імбирний корінь натирають на середній терці.
3. Потім на цій же терці натирають цедру лимона.
4. У каструлю висипають всі інгредієнти і тиснуть сік лимона.
5. Потім додають 100 мл води і ставлять каструлю на вогонь. Через 3 хвилини інгредієнти розминають за допомогою товкушки в кашицю.
6. Після того як суміш закипить, вогонь роблять менше і варять ще 5-7 хвилин.
7. Гарячу заготовку викладають у стерилізовані банки і залишають до повного остигання.

За консистенцією готова страва буде нагадувати яблучне пюре. Якщо збільшити кількість цукру, можна трохи збити гостроту.

Як зберігати лимонно-імбирне варення

Варення з лимона з імбірем не вимагає особливих умов зберігання. Відразу після закочування банкам дають охолонути. Після цього консервацію найкраще прибрати на нижню полицю холодильника.

Оптимальними умовами для зберігання заготовок володіє підвал або льох. Для мешканців приватного будинку - це найкраще рішення, адже не доведеться займати місце в холодильнику і можна закрити варення більше.

Правильно приготоване ласощі може безпечно зберігатися і при кімнатній температурі. Єдиною умовою стане стабільна температура навколишнього середовища і відсутність сонячного світла. Щоб тривалий час насолоджуватися смаком ароматного імбирно-лимонного варення, його потрібно поставити в комору або кухонну шафу.

Ув'язнення

Варення з імбиря і лимона стане унікальним ласощем для кожного гостя. Завдяки усіляким додатковим інгредієнтам воно може порадувати пряним, солодким, гострим або кислим смаком, і ніколи не набридне.

Імбир - лідер за вмістом корисних для людини речовин навіть серед найпопулярніших лікарських рослин. Ми звикли використовувати цей корінь як пряність, адже така приправа додає звичним стравам особливу пікантність. А випічка з імбірем - буквально зводить гурманів з розуму. Не всі знають, але з цього чарівного корінця можна приготувати й інші десерти. Наприклад, імбирне варення.

За що ми цінуємо імбир? Правильно, за той самий незвичайний яскравий смак, який він привносить в наші буденні трапези і за нескінченний перелік цілющих властивостей. Але є і неприємний момент: свіжий імбир зберігається в холодильнику всього тиждень, а мелений у порошок - втрачає більшу частину свого аромату. Вихід є - зварити варення. Таким чином можна не тільки зберегти запашний корінь, не втративши його користі та пікантності, а й здивувати свої смакові рецептори незвичним поєднанням солодощів, гостроти, прянощів.

Трохи з історії диво-кореня

Вже у II столітті до н. е. жителі Китаю та Індії застосовували диво-корінь для лікування і профілактики багатьох недуг. Не дарма назва рослини перекладається з санскриту, як «універсальні ліки». Більш того, люди навчилися його культивувати. Цей факт говорить про особливе ставлення і визнання корисних властивостей кореня.

Багато пізніше фінікійці завезли цю пряність до Стародавнього Єгипту і незабаром Александрія стала одним з великих центрів торгівлі та споживання імбиру. Згадки про корисне коріння є в праці грецького фармацевта Діоскоріда Педанія «Про лікарські речовини» (40-90 рр. н.е.). До Європи ж імбир привіз купець Марко Поло після подорожі в Китай, де моряки використовували олію імбиру як ефективний засіб від морської хвороби.

Чим корисний імбир

Про користь імбиря написано чимало, і його основні властивості на слуху. Ось п'ять ключових впливів продукту на людський організм.

1. Покращує травлення і «вітамінізує». Склад кореня унікальний: всі вітаміни групи В, ефірні масла, фосфор, велика кількість вітаміну С, калій, натрій, кальцій, цинк, залізо, амінокислоти. Крім того, саме кореневище багате клітковиною, що важливо для правильног