Імбирне печиво рецепт без яєць

Ще минулого року, надихнувшись ідеєю Марусички, я взяла за правило дарувати друзям на Різдво домашнє печиво.

Бо wish-листи дорослих хлопчиків і дівчаток, боюся, не подужає навіть загальний друг по листуванню сантаклаус, а печиво люблять всі! А яке у нас найріздвяне печиво? Правильно, імбирне. А вегетаріанське імбирне печиво теж в природі буває...

Для вегетаріанського імбирного печива без яєць нам буде потрібно:

Компоненти тесту для імбирного печива:

• 250 грн борошна;
• 150 грн цукру;
• 200 грн вершкового масла;
• 1 ч. л. ванільного цукру;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 50 р. молотого мигдалю;
• 1 ч. л. молотого імбиря;
• щепітка солі.

Компоненти для яйцезамінника:

• 2 ст.л. борошна;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 2 ст.л. води;
• 1,5 ст.л. рослинної олії.

Для початку, мабуть, варто витягнути з холодильника масло (воно повинно полежати в теплі і стати м'яким) і розмолоти мигдаль в кавомолці або блендері. Тепер можна приступати до тесту: змішуємо борошно, розпушувач, цукор і ванільний цукор.

У чашку звалюємо всі компоненти яйцезамінника і добре перемішуємо.

Тепер дрібними шматочками викладаємо зверху на тісто розм'якшену олію, туди ж відправляємо яйцезамінну суміш, мигдаль, імбир і тріску солі.

Вимещуємо еластичне тісто і формуємо з нього колобок, який за традицією загортаємо в плівку і ставимо на годину в холодильник.

На кінець належного часу ми викладаємо противінь фольгою, змащуємо олією і розігріваємо духовку до 200 ° С.

Тепер нам належить потрудитися: потрібно поділити тісто на шматочки і з кожного виліпити не надто товсту пелюшку. Потім укласти майбутні печенюшки на противагу.

Увага! Увага! Не повторюйте моєї помилки і не кладіть «пелюшки» занадто близько один до одного!

Вони ростуть як на дріжджах! Наше вегетаріанське імбирне печиво набуває золотисто-коричневого кольору і (я вас попереджала) неслабко збільшується в розмірах

. Знімаємо готове печиво з противня і остужаємо

. Розкладаємо в подарункові пакетики-коробочки, прикрашаємо по-новорічному і під ялинку! Merry Christmas, my friends! І приємного апетиту!

Імбирне печиво без яєць просто створено для свят! Як можна уявити Новий рік без гарячого, ароматного імбирного печива? Імбир позитивно впливає на травлення.

Склад тесту:

• 300 мл борошна (можна цільнозернове)
• 150 мл води
• 35 мл ложок оливкової олії (7 столових ложок)
• 6 столових ложок сиропу агави (або нерафінований цукор)
• 0,5 ч. л. соди
• 1,5 ч.л. молотового імбиря
• 0,5 ч. л. кориці
• 0,5 ч.л. гвоздика
• 0,5 ч. л. перець
• ваніль на кінчику ножа
• сіль

Склад глазурі для імбирного печива:

• 2 склянки цукрової пудри - натурального цукру (тростинний нерафінований)
• 2 ст.ложки кукурудзяного крохмалю
• 2 ст.ложки води

Як приготувати імбирне печиво без яєць:

Використовуйте міксер, щоб змішати всі мнгридієнти, крім борошна. Заважайте доти, доки маса не стане однорідною.

Потім додайте борошно. У процесі з тесту повинна вийти пружна куля.

Оберніть його харчовою плівкою і покладіть у холодильник на час від 30 хвилин до 2 днів.
Розкатайте тісто, проклавши плівкою, до товщини в 5-6 мм. Чим тонше плануєте робити тісто, тим менше використовуйте додатково муки, щоб печиво не пересохли і не стали жорсткими.
За допомогою формочок наріжте печива, можна вибрати форми з зірками, цифрами або чоловічками. Все залежить від Ваших уподобань.
Випікати друк необхідно при температурі до 180 градусів. Орієнтовний час приготування - 12-15 хвилин, все залежить від розміру і товщини печінок.

Перед тим, як прикрашати глазур'ю, остудіть.

Для покриття можна використовувати наступну глазур:

Змішайте разом пудру і кукурудзяний крохмаль. Додайте столову ложку води, а потім ще одну. Добре перемішайте. І можна поливати Вашу випічку.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.

Імбир відомий корисними властивостями, однак він цінується і за прекрасні смакові якості. Тому пісне імбирне печиво вважається незмінним атрибутом свят у Канаді, США, особливо на Різдво.

Ось кілька рецептів його приготування в домашніх умовах.

Класичний рецепт

Смачна пряна солодкість готується за класичним рецептом з використанням наступних компонентів:

• 120 мг води;
• 200 г рідкого меду (краще використовувати гірчичний);
• 5 ст. л. рафінованої олії без запаху;
• 16 крапель олії мандарина;
• склянка борошна;
• 5 ст. л. пшеничних відрубів;
• половина чайної ложки соди;
• 3 см свіжого імбиря;
• пакетик ваніліну;
• 2 тріски солі;
• прянощі: кориця, гвоздика, мелений перець чилі, цедра лайму або апельсина до смаку.

1. У блендері подрібнюється імбир з корицею, перцем, цедрою і ваніліном;
2. Отруби і борошно перемішуються з медом, маслом, сіллю і спеціями;
3. Замішується тісто, до нього додається сода, гашена оцтом;
4. Потім розкочується корж, формочкою робляться печиво і запікаються в духовці;
5. Перед тим, як відправити в духову шафу печиво, духовка нагрівається до 180 градусів, а противень змащується маслом з додаванням апельсинової цедри і олії мандарина;
6. Час випікання - 30 хвилин на повільному вогні;
7. Печиво підсушується в теплому місці. Після остигання його можна їсти разом з чаєм.

Імбирне печиво пісне, приготоване за класичним рецептом, можна кожен рез приготувати по-різному, змінюючи співвідношення спецій. З додаванням чорного молотого перцю воно стає більш гострим, цитрусові цукати і цедра роблять його смак більш легким і ніжним, а велика кількість кориці надає йому теплий пряний акцент.

Наступний рецепт дозволяє приготувати імбирне печиво без яєць з іншими компонентами.

Горіхове з какао

Пісний рецепт приготування сподобається і дітям, і дорослим. Щоб приготувати це печиво, знадобляться такі компоненти:

• 200 грн рідкого квіткового меду;
• 6 ст. л. відрубів;
• 4 ст. л. свіжого молотого імбиря;
• 2 склянки очищеного мигдалю (можна замінити волоськими горіхами або фундуком);
• 0,5 склянки апельсинової цедри;
• 3 ст. л. лляної олії;
• 12 крапель мандаринової або лимонної олії;
• пакетик ваніліну;
• щепітка солі;
• 3 ст. л какао-порошку без додавання сухого молока або його замінників.

1. Імбир перемішується зі спеціями, какао і відбитками;
2. Масла і мед перемішуються і додаються в спеції;
3. Мигдаль обжарюється на сковорідці, потім подрібнюється і додається в тісто;
4. Противник змащується маслом;
5. Тісто розкочується і з нього виходить печиво;
6. Духовка нагрівається до 200 градусів, після чого в нього кладеться противінь з печивом, і воно випікається 20 хвилин на повільному вогні;
7. Потім солодкість остигає і її можна їсти. Приятого апетиту.

Справжнє новорічне веганське печиво можна приготувати, використовуючи наступний рецепт.

Веганське імбирне печиво

Для його приготування знадобляться такі складові:

• кокосове молоко - 1 склянка;
• 100 грам кокосової стружки;
• 4 столових ложки молотого імбиря;
• пюре з 3 запечених яблук;
• 4 столових ложки рафінованої рослинної олії без запаху;
• склянка тростинного цукру;
• 4 столових ложки ванільного сиропу;
• столова ложка солі;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• спеції до смаку: кориця, ваніль, апельсинова цедра, мускатний горіх, мелений мигдаль;
• склянка борошна.

Приготування (покроковий рецепт):

1. Кокосове молоко перемішується з половиною олії, борошном, спеціями та яблучним пюре;
2. Додається в масу ванільний сироп, половина кокосової стружки, імбир, цукор і все змішується;
3. Противник змащується маслом, тісто розкочується і робиться печиво;
4. Поки воно випікається, готується глазур: лимонний сік перемішується з кокосовою стружкою і білим цукром, розтирається до консистенції глазурі;
5. Приготоване печиво змащується лимонним цукром і ставиться в тепле місце. Коли глазур стане твердою і білою, печиво буде готове.

Цей рецепт приготування можна урізноманітнити, додавши в тісто невелику кількість лаванди або молотого чорного перцю.

З м'ятним сиропом

Цей рецепт підходить для літа. Свіжу м'яту можна замінити м'ятним або ментоловим сиропом і порадувати близьких нежирною випічкою.

Щоб приготувати м'ятно-імбирне печиво необхідні такі компоненти:

• склянка борошна;
• 3 столові ложки нерафінованої кокосової, оливкової або лляної олії;
• склянка тростинного коричневого цукру;
• 3 столові ложки лимонного соку;
• 3 столове ложки молотого свіжого імбиря;
• 400 грам густого м'ятного сиропу;
• 300 грам апельсинових цукатів.

Як приготувати печиво:

1. Борошно перемішується з імбірем, цукром, кокосовою олією, м'ятним сиропом, лимонним соком і цукатами до консистенції густого тесту;
2. Розкочується корж і робляться печиво формочками;
3. Противник змащується олією і вирушає в духовку з нагрівом до 190 градусів;
4. Печиво випікається 20 хвилин до готовності, остигає. Після остигання його можна їсти. Приємного апетиту.