COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND
Икра жареная
Икра жареная из баклажанов — это отличная закуска как на праздничный стол, так и на каждый день. У меня в запасе есть много рецептов такой икры, но с оливками и лимонным соком — мой самый любимый.
Описание приготовления:
Сегодня я поделюсь рецептом, как приготовить икру жареную из баклажанов быстро и легко. Сочетание баклажанов, лимона и оливок дают потрясающий и очень интересный вкус. Баклажаны сами по себе очень яркие, в целом их вкус нужно только дополнять и балансировать. Лимон в этом случае придает кислую цитрусовую нотку, а чеснок — остроту. Икру нужно взбивать до пышной и пюреобразной массы, она получается мягкой и нежной по консистенции. Можно добавить еще помидоров, но тогда нужно будет уменьшить количество лимонного сока, иначе можно перекислить икру.
Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Фрукты / Маслины
Блюдо: Закуски / Паштеты
Ингредиенты:
- Баклажаны — 1 Килограмм
- Растительное масло — 4 Ст. ложки
- Чеснок — 4 Зубчика
- Соль — 1 Чайная ложка
- Лимон — 1 Штука
- Маслины — 50 Грамм
Количество порций: 4-6
Как приготовить ""Икра жареная""
Баклажаны помойте, срежьте плодоножки.
Половину порежьте мелким кубиком, а половину баклажанов оставьте целыми. Сложите целые баклажаны на сковороду с маслом и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон.
Когда баклажаны обжарятся, добавьте остальные баклажаны и чеснок с кожурой, накройте крышкой и протомите 10-15 минут.
Далее достаньте чеснок, почистите его и снова отправьте к баклажанам. Посолите и добавьте лимонный сок и оливки.
С помощью блендера взбейте икру до однородности. Икра готова, при подаче украсьте её зеленью и маслинами.