Ікра помаранчеве диво на зиму

Інгредієнти

• кабачки білі - 3 кг
• помідори стиглі - 2 кг
• перець болгарський - 1 кг
• цибуля ріпчаста - 1 кг
• олія соняшникова - 1 ст.
• сіль - 2 ст.л.
• цукровий пісок - 4 ст.л.
• оцт яблучний - 2 ст.л.

Покроковий рецепт приготування

Кабачки очистити, якщо вони вже не молоді, видалити насіння якщо таке є. Кабачки порізати кубиками.

У перців видалити насіння і плодоніжки.

Цибуля, помідори і перець порізати кубиками.

У великому казані або глибокій товстостінній каструлі розігріти олію. Спочатку обсмажити кабачки, додати болгарський перець і цибулю, смажити завадячи 10 хвилин, потім додати помідори і оскаржувати ще 10 хвилин.

Отриману масу подрібнити в блендері або комбайні. Вилити у велику каструлю, додати сіль, цукровий пісок, яблучний оцет, варити при слабкому кипінні 40 хвилин постійно завадячи (увага. гаряча маса дуже бризкає, стежте, щоб кипіння не було занадто бурхливим)

Готову ікру розкласти в простерилізовані банки і відразу ж закатати простерилізованими кришками. Перевернути банки, укутати до повного остигання.

І хочете зими чекайте, хочете відразу їсти! Загалом, приємного апетиту.

Інгредієнти

Помідори - 1,5 кг

Оцет 9% -вий - 1 ст.л.

Соняшникова олія - 100 мл

Часник - 2 зубки

• 73 Кал
• 2 ч.
• 2 ч.

Фото готової страви

Покроковий рецепт з фото

Сьогодні будемо готувати салат з моркви «Помаранчеве диво» на зиму. Якщо ви ще ніколи не робили таку заготовку, наполегливо рекомендую вам це зробити! Особливо гарна така яскрава, сонячна заготовка взимку, коли на тарілочці у вас з'явиться пару ложечок сонечка! Салат з моркви і помідорів - відмінний варіант смачного гарніру до основної страви і не тільки. Ми ще любимо такий салатик і просто з хлібушком їсти, оскільки за консистенцією він нагадує овочеву ікру.

Підготуємо всі продукти за списком, їх зовсім небагато. Постарайтеся знайти красиву, насиченого помаранчевого кольору моркву і соковиті червоні стиглі помідори, тоді у вас дійсно вийде салат «Помаранчеве диво»!

Моркву очистимо від шкірки, розріжемо на невеликі шматочки, помідори розріжемо на четвертинки. Пропустимо моркву і помідори через м'ясорубку або просто проб'ємо в блендері до однорідного стану.

Перекладемо отриману масу в казанок або каструлю.

Додамо до маси сіль і цукор.

Вольем олія. Ставимо каструлю на повільний вогонь і готуємо салат 90 хвилин, перешкоджаючи, поки морква не стане зовсім м'якою.

Потім вливаємо оцет і додаємо часник, я часник цього разу не додавала, робила салат для дитини. Варім салат ще 10 хвилин.

Готовий салат гарячим розподіляємо по стерилізованим банкам. Я стерилізую банки так: мою їх ретельно з содою і потім проколюю в духовій шафі при 160 градусах С 10 хвилин.

Закриваємо банки щільно кришками або закочуємо їх. Перевертаємо банки з салатом догори дном, укутуємо чимось теплим і залишаємо там до повного остигання. Потім переносимо банки з салатом з моркви «Помаранчеве диво» на зиму в приміщення для зберігання.

Морквяний салат «Помаранчеве диво» - частинка літа у вашому зимовому раціоні харчування!

Дуже легкий рецепт приготування ікри з моркви і помідорів «Помаранчеве диво» вам обов'язково сподобається, тому обов'язково закрийте хоча б кілька баночок.

Салат-ікра виходить надзвичайно смачним, дуже ніжним і ароматним. Таку ікру можна подавати практично з будь-яким гарніром і м'ясом. А мої домашні із задоволенням мажуть морквяну ікру на хліб і їдять замість бутербродів: смачно і корисно.

Склад продуктів

• 1,5 кілограма стиглих червоних помідорів;
• один кілограм свіжої моркви;
• 100 грам часнику (це приблизно три середні головки);
• одна склянка соняшникової рафінованої олії;
• одна столова ложка 9% оцту;
• одна столова ложка молотого чорного перцю;
• 100 грам цукрового піску;
• одна столова ложка солі.

Покроковий процес приготування

1. Помідори ретельно промиваємо, вирізаємо плодоніжку, видаляємо все непотрібне, розрізаємо на невеликі дольки.
2. Моркву очищаємо, ретельно промиваємо, розрізаємо на невеликі шматочки.
3. Підготовлені овочі пропускаємо через м'ясорубку і перекладаємо в відповідний для варіння посуд (я вже багато років використовую для цього емальований тазик).
4. До перекручених овочів відразу додаємо цукровий пісок, сіль і рослинну олію (за рецептом). Все ретельно, але акуратно, перемішуємо.
5. Ставимо посуд на плиту, вмикаємо вогонь. Періодично перешкоджаючи, доводимо вміст до кипіння.
6. Зменшуємо вогонь майже до мінімуму і варимо ікру одну годину, періодично завадячи.
7. Порада. Пенку я звикла знімати, хоча це і не обов'язково.
8. Через одну годину відправляємо до овочів пропущений через прес часник і столову ложку чорного молотого перцю. Добре перемішуємо.
9. Продовжуємо варити овочеву суміш ще 15 хвилин.
10. Наприкінці приготування вливаємо 9% оцет і відразу вимикаємо вогонь. Гарячу ікру розкладаємо за заздалегідь простерилізованими банками (краще використовувати баночки ємністю 0,5 і 0,75 літра).
11. Порада. Подивитися 5 правильних способів стерилізації банок в домашніх умовах і вибрати той, який підходить саме вам, ви можете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
12. Банки закриваємо стерилізованими кришками, відразу закочуємо, перевертаємо і укутуємо.
13. Після повного остигання зберігаємо заготовки в темному прохолодному місці.
14. Взимку відкриваємо баночку з ароматною ікрою і подаємо її до дуже ніжних ескалоп зі свинини.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook.