Гусь, тушенный с квашеной капустой

Гусь — традиционное блюдо, которое подается к праздничному столу на зимние праздники во многих странах. Узнайте, как приготовить гуся, тушенного с капустой, в лучших традициях русской кухни.

Описание приготовления:

Рецепт приготовления очень простой. Единственное, что вам понадобится, это время и мясо молодого гуся. Сухофрукты подойдут любые, в данном описании использовались чернослив и инжир. По желанию можно добавить грецкие орешки.
Приятного аппетита и вкусных вам праздников!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Гусь / Капуста / Фрукты / Сухофрукты / Инжир / Чернослив
Блюдо: Горячие блюда
Диета: Рецепты без вреда

Ингредиенты:

• Гусь  — 1,5-2 Килограмма
• Квашеная капуста  — 1-1,5 Килограмма
• Тмин  — По вкусу
• Кориандр в зернах  — По вкусу
• Соль  — По вкусу
• Лавровый лист  — По вкусу
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Жир гусиный  — 200 Грамм

Количество порций: 5-7

Как приготовить ""Гусь, тушенный с квашеной капустой""

1. Гуся промойте, разделайте на крупные куски и по вкусу натрите кусочки специями, дайте постоять 30 минут.

2. Растопите кусок гусиного жира. Жарьте мясо на сильном огне в этом жире, прижимая куски к сковороде, чтобы образовалась корочка и, как бы, запечатала сок в мясе.

3. В большую кастрюлю или казан положите квашеную капусту, сухофрукты и нарезанный репчатый лук. Добавьте обжаренные куски гуся, залейте бульон, специи и накройте крышкой. Поставьте кастрюлю на плиту и тушите на медленном огне 2 часа.