Говядина с вином и овощами

Рецепт приготовления тушеной говядины с красным вином, чесноком, луком, морковью, сельдереем, грибами и картофелем.

Описание приготовления:

Сочная говядина с картофелем, грибами и овощами – очень вкусное и сытное блюдо.

Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Американская

Ингредиенты:

• Муки  — 1/4 Стакана
• Говядины  — 900 Грамм
• Сливочного масла  — 7 Ст. ложек
• Красного винного уксуса  — 1/4 Стакана
• Веточек тимьяна  — 6 Штук
• Чеснока  — 4 Зубчика
• Лавровых листа  — 3 Штуки
• Орегано  — 1/2 Чайных ложки
• Луковица  — 1 Штука
• Моркови  — 4 Штуки
• Сельдерея  — 4 Штуки
• Картофеля  — 650 Грамм
• Грибов кремини  — 220 Грамм
• Мускатного ореха  — 1 Щепотка

Количество порций: 2

Как приготовить ""Говядина с вином и овощами""

1. Нарезать чеснок. Нарезать луковицу на 12 ломтиков. Нарезать сельдерей и морковь на куски длиной 5 см. Разрезать картофель на 4 части. Разрезать грибы пополам. Высыпать муку в большую миску. Приправить солью и перцем. Обвалять мясо в муке. Растопить 2 столовые ложки масла в большой сковороде на сильном огне. Добавить говядину в сковороду и тушить до коричневого цвета со всех сторон, около 5 минут.

2. Убрать мясо. Добавить винный уксус и перемешать с оставшимся жиром от мяса.

3. Вернуть все мясо в сковороду. Добавить вино, бульон, тимьян, чеснок, лавровый лист и орегано. Перемешать и тушить, пока мясо не станет нежным, около 1 часа.

4. Между тем, растопить 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на сильном огне. Добавить лук и жарить до коричневого цвета, около 6 минут. Выложить лук в большую миску Растопить 1 столовую ложку сливочного масла в той же сковороде. Добавить морковь и сельдерей, жарить до золотистого цвета, около 6 минут. Выложить в миску с луком.

5. Растопить 2 столовые ложки сливочного масла в той же сковороде. Добавить картофель и жарить до коричневого цвета со всех сторон, около 5 минут. Выложить в миску с другими овощами. Растопить 1 столовую ложку сливочного масла в той же сковороде. Добавить грибы и жарить до коричневого цвета со всех сторон, около 5 минут. Выложить в миску.

6. Добавить овощи в кастрюлю с говядиной. Добавить мускатный орех. Перемешать и тушить 45 минут.

7. Убрать крышку и тушить, пока жидкость не загустеет, около 7 минут. Приправить солью и перцем. Подавать с хрустящим хлебом.