Гарбузовий суп з сирними клецками

Раніше гарбуз взагалі не сприймала всерйоз і не їла.. А тут і подарували парочку, і конкурс, до речі.. Спробувала супчик гарбузовий зробити - залік! Не думала, що гарбуз такий ароматний, запах чимось диню нагадує, це радує.. А ось те, що вона мені посуд пофарбувала, засмучує..

Інгредієнти для «Гарбузовий суп з сирними клецками»:

• Гарбуз - 2 кг
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Бульйон - 1 л
• Перець чорний - за смаком
• Каррі - за смаком
• Вино біле сухе - 250 мл
• Молоко - 500 мл
• Олія топлена - 80 г
• Крупа манна - 130 г
• Майоран - 1 ст. л.
• Сир твердий (тертий) - 125 г
• Жовток яєчний - 2 шт
• Цибуля-порей - 2 шт
• Сметана (20%) - 125 г
• Вершки - 125 г

Час приготування: 40 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Гарбузовий суп з сирними клецками»:

Гарбуз почистити, видалити насіння, нарізати кубиками.

Рятувати дрібно нарізану цибулю в 60 г топленого масла

300 г гарбуза відкласти, решту додати до цибулі, приправити спеціями. Влити вино, бульйон, гасити 20 хвилин під кришкою.

Стебель цибулі-поріючи нарізати кільцями.
Суп пюрувати блендером, додати шматочки гарбуза і порей, поварити ще 8 хвилин.
Влити вершки і сметану.

Для шматок: в молоко покласти 20 г топленої олії, 1/2 ч. л. солі та нагріти.

Всипати манку і, завадячи, довести до кипіння.

Додати жовтки, майоран і сир, ретельно розмішати, маса повинна загустіти.

Ложкою сформувати клецки.

Відварювати в киплячій підсоленій воді, поки не спливуть.

Вийняти кумівкою на страву. Подавати з супом.

Bon appetit!