Гара чорба

Чорба - популярное блюдо, которое относят к болгарской, молдавской, сербской и другим кухням. Оно представляет собой наваристый суп, обычно на баранине. А рецепт я описала ниже.

Описание приготовления:

Хотя в составе много ингредиентов, но все они доступны. Благодаря такому сочетанию вкус получается многогранным с кислинкой и сладкой ноткой. Теперь я предлагаю вам посмотреть то, как приготовить гара чорба. Текстура получается густой за счёт заправки.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Помидор
Блюдо: Супы
География кухни: Болгарская / Европейская

Ингредиенты:

• Баранина, мякоть  — 350 Грамм
• Репчатый лук  — 100 Грамм
• Морковь  — 100 Грамм
• Помидор  — 150 Грамм
• Сельдерей, корень  — 100 Грамм
• Мука пшеничная  — 40 Грамм
• Сметана  — 150 Грамм
• Петрушка  — 10 Грамм
• Вода  — 1 Литр
• Куриный желток  — 1 Штука
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Растительное масло  — 1 Ст. ложка
• Сок лимона  — 1 Ст. ложка
• Красный молотый перец  — 0,2 Чайных ложки
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить ""Гара чорба""

Баранину промойте, обсушите и нарежьте средними кусочками.

Сельдерей, лук и морковь почистите, а потом нашинкуйте соломкой.

Помидоры ошпарьте кипятком, сделав надрезы на кожице крестом. Затем очистите плоды и нарежьте их мелкими кубиками.

В казане разогрейте масло. Обжарьте на нём 2 кусочка мяса вместе с луком до мягкости.

Затем выложите остальное мясо. Жарьте ингредиенты вместе до румяного цвета.

Затем в казан добавьте сельдерей и морковь. Тушите ингредиенты, помешивая, до выпаривания жидкости.

После этого всыпьте муку, лавровый лист, соль, помидоры и перец. Всё перемешайте.

Теперь влейте воду. Доведите суп до кипения, потом убавьте огонь. Варите блюдо до готовности баранины.

В это время сделайте заправку, смешав желток с соком лимона и сметаной.

Когда чорба будет готова, дайте ей остыть 10 минут. После влейте заправку и сразу перемешайте. Всё готово! Приятного аппетита!