Дріжджові ванільні кекси з ревенем

Це щось середнє між кексами і булочками. Дивовижно смачне ванільне тісто, кислячий ревень всередині - чудовий літній десерт! Але при наявності замороженого ревеня або ж купленого в супермаркеті, таке ласощі доступно і взимку!

Інгредієнти для «Дріжджові ванільні кекси з ревенем»:

• Ревінь (свіжий або заморожений) - 300 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 250 г
• Пудинг ванільний (порошок) - 1 пач.
• Дріжджі (сухі) - 2-3 год.
• Сода - 1/2 ч.
• Цукор коричневий - 150 г
• Сіль (тріска)
• Яйце куряче - 3 шт
• Вершки (жирні) - 200 мл
• Конфітюр (за рецептом полуничний, у мене - малиновий) - 1 ст. л.
• Олія рослинна - 80 мл
• Цукрова пудра (для подачі, за бажанням)

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Дріжджові ванільні кекси з ревенем»:

Ревінь чистимо і ріжемо шматочками. Це фото у мене з літа. Був свіжий ревень. З замороженим я теж робила. Заморожувала такими ж шматочками. Якщо використовується заморожений ревень, то його розморожувати не потрібно.

У великій мисці з'єднуємо борошно з сухим порошком ванільного пудингу, сухими дріжджами, содою, цукром і сіллю.

Окремо злегка піднімаємо яйця.

Додаємо до них вершки, конфітюр і рослинне масло.

Акуратно додаємо яєчно-вершкову масу в борошняну суміш, додаємо ревінь і перемішуємо до отримання однорідного тесту.

Тісто викладаємо у форми для маффінів приблизно на 2/3 - 3/4 висоти. Кекси дуже сильно піднімаються.
Випікати приблизно 20 хвилин у розігрітій до 200 градусів духовці. Готовність перевіряти дерев'яною паличкою і за зовнішнім виглядом.

З даного кол-ва продуктів виходять 12 маффінів.

При подачі можна посипати цукровою пудрою. Я не посипала.

Рецепт

з журналу "Ліза" ", 25/2008.