Борщ с репой

Красный борщ на мясном бульоне с изобилием разных овощей. Рецептов приготовления борща тысячи, хочу предложить удачный рецепт насыщенного красного борща с репой и фасолью. Очень вкусно, попробуйте!

Описание приготовления:

Соль и перец добавляем по вкусу. Консистенцию борща корректируйте по себе. Свеклу можно предварительно запечь, а затем, потереть и добавить в борщ. Так цвет борща получается ярче и насыщенней, а вкус лучше.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Репа
Блюдо: Супы / Борщ

Ингредиенты:

• Говядина  — 400-500 Грамм
• Фасоль  — 0,5 Стакана
• Репа  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Лук  — 1 Штука
• Свекла  — 1 Штука
• Картофель  — 1 Штука
• Капуста  — 1 Часть
• Томат  — 400 Миллилитров
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Соль  — 2 Щепотки
• Перец черный  — 1-2 Щепоток
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Вода  — 2 Литра
• Масло подсолнечное  — 2-3 Ст. ложек

Количество порций: 8

Как приготовить ""Борщ с репой""

Подготовим ингредиенты для борща.

Готовим бульон. Мясо кладем в холодную воду и доводим до кипения. Перед закипанием появляется пена, которую нужно убрать. Когда бульон станет прозрачным, добавляем соль, лавровый лист, кусок луковицы и перец горошком.

Фасоль предварительно замачиваем, затем добавляем в кастрюлю. Готовим на малом огне под крышкой, примерно, полтора часа.

На сковороду с подсолнечным маслом высыпаем порезанный лук. Готовим 3-4 минуты.

Морковь и репу нарезаем кусочками и добавляем в сковороду. Готовим на малом огне, периодически помешивая.

Картофель чистим, режем и высыпаем в кипящий бульон.

Через 15 минут после картофеля добавляем в бульон капусту.

К овощам в сковороде добавляем тертую свеклу.

Когда все овощи готовы, наливаем в сковороду томат и доводим до кипения. Заправка готова. Перекладываем ее в борщ за 2-3 минуты до выключения. Затем добавляем нарезанный чеснок, выключаем огонь и настаиваем борщ 20-30 минут.

Красный борщ с репой готов. Подаем горячим со сметаной и чесноком. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Для бульона лучше выбрать мясо с косточкой. Лук, лавровый лист и перец горошком из бульона удаляем.