Борщ на бобах

Борщ на бобах - это борщ специально предназначенный для тех, кто придерживается диеты, предпочитает постную либо вегетарианскую еду. Однако вкус такого борща абсолютно не уступает классическому!

Описание приготовления:

Борщ на бобах - это борщ абсолютно постный и вегетарианский. Здесь нет мяса, но в тоже время он сытный и вкусный. По вкусу практически не отличимый от мясного (если кому это важно). Готовится он по такому же принципу, поэтому тот кто умеет варить борщ - этот рецепт не составит особого труда!

Очень вкусно такой борщ кушать со сметаной и с чесночными пампушками. Кстати, не забудьте посолить и поперчить!

Желаю приятного аппетита!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Свекла
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Русская кухня
Диета: Диетическое питание / Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Красные бобы  — 150-200 Грамм
• Морковь  — 1 Штука
• Свекла  — 1 Штука
• Репчатый лук  — 1 Штука
• Болгарский перец  — 0,5 Штуки
• Перец горошком  — - По вкусу
• Томатная паста  — 3 Ст. ложки
• Картофель  — 3 Штуки
• Капуста  — 100 Грамм
• Зелень  — - По вкусу
• Соль, перец  — - По вкусу

Количество порций: 5-6

Как приготовить ""Борщ на бобах""

Во первых бобы замочить на несколько часов (6-8ч) и затем добавить в кастрюлю, залить водой (на 1/3) и довести до кипения, немного поварить.

Почистить одну свеклу и одну морковь. Мелко нарезать. Свеклу кубиками, морковь - полумесяцами.

Затем почистить лук.

В кастрюлю долить воды и добавить туда свеклу и морковь.

Нарезать кубиками лук.

Добавить на сковородку лук и обжарить до прозрачности.

Нарезать кубиками красный болгарский перец.

Затем добавить перец горошком.

Затем болгарский перец добавить на сковородку к луку.

Затем в отдельной посуде развести 3 ст. ложки томатной пасты со стаканом воды. Перемешать.

Во время кипения образовывается пенка. Ее нужно снимать.

Затем в сковородку к перцу и луку добавить томатную пасту. Тушить на среднем огне, чтоб паста слегка закипала (около 5 минут).

Кубиками нарезать три картошины.

Затем мелко нарубить капусту.

Капусту добавить в кастрюлю. Варить около 5-7 минут, иногда перемешивая.

Нарубить зелень.

В кастрюлю добавить зажарку и зелень. Варить около 10 минут на медленном огне и можно затем подавать к столу.