Баранина в пиве с пряными сливами

Баранина - наше любимое мясо! А этот рецепт ее приготовления стал для меня настоящим открытием! Интересное сочетание чернослива, тимьяна и томата прекрасно подходит для баранины. Мясо нежнейшее!

Описание приготовления:

Баранина так прекрасна раскрывается в этом блюде, что менять ее на другое мясо я категорически не рекомендую. Портвейн, я думаю, можно заменить на сухое вино, а сельдерей не добавлять, - знаю, что многие его не любят.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

• Баранина  — 800 Грамм
• Пиво  — 500 Миллилитров
• Чернослив сушеный  — 200 Грамм
• Портвейн  — 100 Миллилитров
• Бекон  — 100 Грамм
• Сельдерей стебель  — 2 Штуки
• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Тимьян веточки  — 4 Штуки
• Масло сливочное  — 25 Грамм
• Мука пшеничная  — 1 Ст. ложка
• Уксус бальзамический  — 1 Ст. ложка
• Масло растительное  — 2 Ст. ложки
• Соль  — По вкусу
• Перец  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить ""Баранина в пиве с пряными сливами""

1. Мясо помойте, нарежьте.

2. Посолите, поперчите, добавьте рубленный чеснок, поломанные лавровые листья и тимьян. Залейте пивом и оставьте мариноваться на несколько часов.

3. Чернослив помойте и залейте смесью портвейна и уксуса.

4. Бекон нарежьте полосками, лук полукольцами, сельдерей кусочками.

5. Обжарьте мясо на сковороде (маринад сохраните) с добавлением масла. Переложите мясо в миску.

6. В этой же сковороде обжарьте бекон, сельдерей и лук около 5 минут.

7. Добавьте муку, обжарьте.

8. Верните в сковороду мясо и маринад. Тушите около 1,5 часов.

9. Добавьте чернослив с настоем и тушите еще 30 минут.

10. Приятного аппетита!