Баклажаны с кабачками (овощное рагу)

Привет всем вегетарианцам и не только :) Сегодня я расскажу, как приготовить вкуснейшее овощное рагу из баклажанов и кабачков. Блюдо получится насыщенным, нежным и очень вкусным! Приступаем :)

Описание приготовления:

Такое овощное рагу понравится не только вегетарианцам, но и тем людям, которые следят за своим весом. Блюдо легкое, поэтому отлично подойдет на ужин. Рагу можно использовать в качестве гарнира к рыбе либо птице. Будет отлично гармонировать :)

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Помидор / Цуккини
Блюдо: Горячие блюда / Гарниры / Рагу
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Кабачки  — 3 Штуки
• Баклажан  — 1 Штука
• Помидоры черри  — 250 Грамм
• Оливковое масло  — 1 Ст. ложка
• Чеснок  — 4 Зубчика
• Соль, перец  — по 1/4 Чайных ложки
• Тертый пармезан  — 2/3 Стакана
• Рубленая петрушка и базилик  — по 1/4 Стакана

Количество порций: 2-4

Как приготовить ""Баклажаны с кабачками (овощное рагу) ""

1

Духовку разогреваем до 180 градусов, форму для выпекания смазываем оливковым маслом.

2

Овощи промываем и при необходимости очищаем. Режем кубиком кабачки, баклажаны. Помидоры черри можно нарезать пополам либо мельче. Смешиваем в отдельной емкости все нарезанные овощи, добавляем к ним специи, оливковое масло и рубленый чеснок, хорошенько все перемешиваем.

3

Добавляем тертый пармезан и снова все хорошенько перемешиваем. Перекладываем овощи на противень и отправляем в духовку на 25 минут.

4

По истечении времени накрываем овощи фольгой и выпекаем еще 10-15 минут.

5

Овощное рагу с кабачками и баклажанами готово! Приятного аппетита :)