Алу Гоби

Привычные овощи откроются перед вами с новой стороны, стоит только добавить восточные специи. Хочу поделиться с вами рецептом индийской кухни, как приготовить "Алу Гоби": тушеные картофель и капуста.

Описание приготовления:

Люблю такие простые и быстрые блюда с добавлением букета ароматных специй. Индийская кухня изобилует рецептами, которые подходят для диетического и вегетарианского стола. Готовьте с пользой и удовольствием!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Картофель / Цветная капуста
Блюдо: Горячие блюда / Гарниры
География кухни: Индийская / Восточная
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Картофель  — 3 Штуки
• Капуста цветная  — 1 Штука (средняя)
• Лук  — 1 Штука
• Масло растительное  — 5 Ст. ложек
• Зерна горчицы  — 1/2 Чайных ложки
• Зира  — 1 Чайная ложка
• Кардамон  — 1 Чайная ложка (молотый)
• Перец болгарский  — 1 Штука
• Куркума  — 1/2 Чайных ложки
• Кориандр  — 1 Чайная ложка (измельченный)
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Кинза  — 1 Ст. ложка (рубленая)
• Перец красный жгучий  — По вкусу

Количество порций: 2-3

Как приготовить ""Алу Гоби""

Подготовьте необходимые продукты. Овощи помойте, лук очистите.

Отварите картофель в мундире, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Капусту бланшируйте в течение 2 минут, остудите и разберите на соцветия.

Разогрейте на сковороде растительное масло, опустите в него зерна горчицы и дождитесь, пока они начнут щелкать. Добавьте зерна зиры, кардамон и красный перец.

Добавьте мелко нарезанный лук, обжарьте до румянца.

Теперь очередь капусты. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте в течение 5-7 минут.

Добавьте картофель, куркуму, кориандр, соль и готовьте под закрытой крышкой в течение двух минут.

Подавайте с рубленой кинзой. Приятного аппетита!