Аджика на закатку

Такая аджика прекрасно получается и без уксуса. Это оригинальный рецепт острой аджики с использованием специй грузинской кухни. Обязательно попробуйте приготовить!

Описание приготовления:

Такая аджика порадует вас своим вкусом. Она отлично подойдет к отварному мясу, шашлыку или даже просто к хлебным изделиям. Из этого количества продуктов выйдет около 1,5-2 литров аджики.

Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец / Помидор / Фрукты
Блюдо: Заготовки / Закуски / Консервация / Аджика

Ингредиенты:

• Слива  — 2 Килограмма
• Болгарский перец  — 4 Штуки
• Помидоры  — 5 Штук
• Репчатый лук  — 4 Штуки
• Острый красный перец  — 1 Штука
• Яблоки  — 5 Штук
• Чеснок  — 4 Зубчика
• Сахар  — 2-4 Ст. ложек
• Соль  — 1 Ст. ложка
• Специи  — По вкусу

Количество порций: 20

Как приготовить ""Аджика на закатку""

Очистите сливы от хвостиков и косточек. С яблоками и перцем поступаем так же. Очистите репчатый лук. Все нужно нарезать на удобные кусочки.

Все фрукты и овощи перекручиваем в мясорубке. Там же измельчаем и помидоры. Масса получится странная.

Ставим массу на огонь. Первые 10-15 минут ее можно не трогать, но потом нужно периодами помешивать, пока она не уварится до нужной консистенции и не обретет ровный темно-бордовый цвет.

В самом конце добавьте в массу соль, сахар, перец, специи к аджике, выдавите через пресс чеснок. Добавьте хмели-сунели. Дайте массе повариться около 2 минут, и выключайте. Всего аджика варится около 1 часа.

Разложите аджику по стерильным банкам. Закатайте крышками. Укутайте аджику во что-нибудь теплое, и дайте остыть естественным способом. Храните аджику в погребе или в темном месте. Полка в темном шкафу подойдет.