Абрикосовий торт «Ностальгія»

Рецепт цього чудового торта я взяла з журналу BURDA MODEN за 1990 рік. Заходьте, не пошкодуєте!

Інгредієнти для «Абрикосовий торт» Ностальгія «»:

• Борошно пшеничне/Борошно (для коржу) - 325 г
• Розпушувач тіста - 0,5 ч. л.
• Цукрова пудра - 50 г
• Масло вершкове (холодне 100 г - для тесту, 50 г - для крему) - 150 г
• Яйце куряче (1 - для тесту, 3 жовтки - для крему) - 4 шт
• Молоко - 320 мл
• Цукор - 50 г
• Ванільний цукор - 1 пакет.
• Абрикос (для начинки) - 750 г

Кількість порцій: 12

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Абрикосовий торт» Ностальгія «»:

Починаємо з приготування тесту.
Борошно просіюємо через сито з розпушувачем і цукровою пудрою. Вершкове масло натираємо на терці або дрібно рубаємо, змішуємо з яйцем і борошняною масою,

Замішуємо тісто, загортаємо в поліетилен і відправляємо на годину в холодильник.
Потім розкочуємо тісто товщиною не більше сантиметра, викладаємо в форму (26 см), змащену олією і обсипану борошном, і формуємо бортик.

Тісто накриваємо харчовим папером і зверху насипаємо суху квасолю або горох; відправляємо в духовку, розігріту до 180 * С на 15 хвилин, а потім прибираємо папір з фасіллю.

Корж готовий, приступаємо до приготування крему.
Молоко доводимо до кипіння.
Жовтки, цукор, розм'якшене масло, просіяне борошно і ванільний цукор змішуємо,

Заливаємо киплячим молоком і збиваємо.

Даємо крему охолонути.

Абрикоси розрізають навпіл і видаляють кісточки.

Корж намащуємо кремом,

Зверху викладаємо половинки абрикосів.
Випікаємо торт при 180 * С близько 40 хвилин.

Готовий торт посипаємо цукром.

Приємного апетиту!!!

Спробуйте!!!