5 простих способів заготовити шипшину на зиму без сушіння

Сушка - не єдиний спосіб заготовити шипшину на зиму. Крім цього з плодів чагарнику можна приготувати варення, повидло, сік та інші варіанти зимових заготовок.

Варення

Промийте і просушіть 1 кг плодів, потім видаліть їх плодоніжки і хвостики, кісточки залиште. Тепер з'єднайте 800 г цукру і 250 мл води, приготуйте сироп і залийте ним підготовлений шипшина.

Доведіть суміш до кипіння і проваріть 5 хвилин на слабкому вогні.

Після цього дайте варенню настоятися протягом 8 годин, проваріть повторно і знову дайте настоятися. Вскип'ятіть варення втретє, після чого розлийте по стерилізованих банках і закатайте.

Повидло.

Промийте і очистіть кілограм шипшини, видаліть кісточки і проваріть до повного розм'якшення. Подрібніть готові плоди м'ясорубкою або блендером, додайте 600 г цукру в отримане пюре і проваріть до повної готовності на слабкому вогні.

Потім розкладіть масу по стерилізованих банках і приберіть в темне місце після повного остигання.

Заморожування

Переберіть і промийте плоди, просушіть їх і розкладіть в один шар на підносі або плоскій страві, після чого приберіть в холодильник (+ 16-18 ° С) на 3-4 години. Потім перекладіть ягоди в щільний поліетиленовий пакет із застібкою або пластиковий контейнер і приберіть у морозилку.

Плоди зберігатимуть свої властивості протягом 3-4 місяців після заморозки. Коли цей термін закінчиться, заготівлю все ще можна вживати в їжу, але її користь і смакові якості значно погіршаться.

Сік

Промийте 1 кг ягід, потім видаліть їх плодоніжки і хвостики. Підігріть 300 мл води, додайте підготовлений шипшин, доведіть суміш до кипіння і вимкніть газ.

Дайте відвару настоятися 3-4 години, після чого процедіть через марлю, додайте 5 г лимонної кислоти, прокип'ятіть протягом 2-3 хвилин, остудіть і розлийте по банках.

Готовий сік вийде концентрованим, тому перед вживанням його потрібно розбавляти водою в пропорції 1:1. Зберігати такий продукт можна не довше 10 місяців.

Пастила

Очистіть кілограм шипшини, зваріть його на слабкому вогні до повного розм'якшення, потім остудіть і протріть через сито. В готове пюре всыпьте 600 г сахара и проварите смесь на медленном огне 3-5 минут, помешивая деревянной лопаткой.

Остудіть пюре, додайте в нього 1 білок. Ретельно збийте суміш до утворення піни, після чого вилийте її в противір, викладений фольгою, і поставте в духовку (50-60 ° С) до повного висихання.

Готовність пастили можна перевірити так: проткніть ласощі зубочисткою. Якщо вона залишиться чистою, значить, пастила готова.

Остудіть десерт, розріжте його на зручні шматочки і приберіть в темне і сухе місце. Зберігати пастилу можна протягом 1-2 тижнів.

Якщо стаття виявилася для вас корисною, не забудьте поділитися нею у своїх соціальних мережах.