Консервація - це найкращий метод заготівлі овочів на зиму. Таким способом можна заготовляти не тільки цілі овочі, а й всілякі салати з них. Один з таких салатів називається «Ніжинський», і готують його з огірків з додаванням інших овочів. Докладніше про приготування цього салату - в цій статті.

Рідко яке святкове застілля, особливо взимку, обходиться без такої популярної закуски як мариновані огірки. Навіть якщо вони відсутні як самостійна страва, то напевно будуть використані в складі салатів. Пропонуємо ознайомитися зі способами маринування різаних огірків, щоб смачні та корисні овочі були доступні в домашньому господарстві цілий рік.

Огірки, консервовані дольками, зазвичай використовуються в їжу як салат на гарнір до другої страви. Розгляньмо різні способи заготовок огіркових шматочків і рекомендації щодо них.

Перерослі огірки нерідко залишають на насіння, але коли сорт є гібридом або плодів занадто багато, ставиться закономірне питання про їх використання в консервації. Дізнайтеся, як можна маринувати огірки-переростки на зиму.