Зимний суп из овощей

Смотрите, как приготовить горячий и вкусный зимний суп из овощей. Особенность этого вегетарианского супа в том, что все овощи нарезаны тонкой соломкой и в него, для густоты, добавляется манная крупа.

Описание приготовления:

Овощные супы готовить легко, с этим справится каждая начинающая хозяйка. Овощи выбирайте по своему вкусу и добавьте побольше зелени – подойдет и сушеная, и замороженная. При подаче посыпьте суп тертым сыром. Еще можно приготовить ароматное масло, обжарив в горячем растительном масле целый зубчик чеснока и нарезанный стручок острого перца. Процедив масло, полейте им суп при подаче (достаточно 1 ст.л. на порцию) вместо оливкового.

Назначение: На обед / Недорого
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Супы
География кухни: Итальянская / Европейская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Лук репчатый  — 1 Штука
• Стебель сельдерея  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Картофель  — 2 Штуки
• Помидор  — 350 Грамм (все овощи выбирайте большого размера)
• Цуккини  — 1 Штука (или кабачки)
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Петрушка свежая  — 1/2 Пучка
• Базилик  — 2 Штуки (веточки)
• Бульон овощной  — 1,5 Литра
• Вода кипяченая  — 1/2 Литра
• Крупа манная  — 70 Грамм
• Масло оливкокое  — 2 Ст. ложки
• Сыр пармезан тертый  — 4 Ст. ложки (необязательно)
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить ""Зимний суп из овощей""

Все овощи почистите и промойте под проточной водой. Вымойте помидоры и опустите их на 1 минуту в кипящую воду.

Очистите помидоры, разрежьте на 4 части, удалить семена, нарежьте кубиками и пока отложите.

Всю зелень промойте и мелко нарежьте. Очищенный чеснок измельчите.

Мелко нарежьте репчатый лук и сельдерей, положите их в толстостенную кастрюлю с нагретым оливковым маслом. Добавьте чеснок и всю зелень.

Затем добавьте нарезанные помидоры. Картофель, морковь, цуккини (кабачки) натрите на терке для корейской моркови и положите в кастрюлю. Все перемешайте и оставьте тушиться в масле на 5-10 минут.

Влейте овощной бульон и воду, перемешайте, доведите до кипения.

Суп посолите и постепенно всыпьте манную крупу, перемешивая суп, чтобы не образовались комочки.

Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите суп на медленном огне 30 минут.

По желанию, добавьте тертый пармезан.

Подайте зимний суп из овощей горячим. Приятного аппетита!