Жаркое по-польски

Это блюдо называют еще охотничьим жаркое, и оно действительно по праву считается изюминкой польской кухни. Хотите попробовать кое-что сытное, насыщенное и аппетитное? Тогда запоминайте рецепт.

Описание приготовления:

Делюсь с вами подробной историей о том, как приготовить жаркое по-польски. Если решили повторить рецепт на своей кухне, обязательно учтите, что в запасе у вас должно быть не менее 3 часов. Несмотря на то, что это жаркое, тут нет картофеля, к которому все привыкли :) Вместо него много капусты и ароматные копчености. Томление в духовке придает блюду нереальный вкус, так что попробовать нужно точно!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое
География кухни: Польская / Европейская

Ингредиенты:

• Бекон  — 3 Ломтика
• Свинина  — 450 Грамм
• Копченые колбаски  — 300 Грамм (или сосиски)
• Мука  — 1/4 Стакана
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Луковица  — 1 Штука
• Белые грибы  — 150 Грамм
• Морковь  — 2-3 Штук
• Капуста  — 1/2 Штуки (небольшая)
• Квашеная капуста  — 400 Грамм
• Красное сухое вино  — 1/4 Стакана
• Лавровый лист  — 1-2 Штук
• Говяжий бульон  — 5 Стаканов
• Томатная паста  — 2 Ст. ложки
• Томаты  — 400 Грамм (в собственном соку)
• Соль и специи  — По вкусу (базилик, майоран, паприка, перец)

Количество порций: 6-8

Как приготовить ""Жаркое по-польски""

1. Первым делом подготовьте все ингредиенты. Вымойте, нарежьте, нашинкуйте.

2. Подготовьте жаропрочную кастрюлю. Обжарьте там нарезанный бекон до румяности. Снимите и выложите сосиски.

3. Как только они поджарились, добавьте нарезанную кусочками свинину и обжарьте на сильном огне до образования корочки. Переложите свинину на тарелку, а в кастрюлю влейте вино.

4. Добавьте следом овощи: лук, чеснок, морковь, капусту и грибы.

5. Подержите на огне минут 5, чтобы они дали усадку.

6. Томатную пасту с мукой разведите в небольшом количестве воды, перемешайте, чтобы не было комочков. Добавьте в кастрюлю вместе с томатами, бульоном и специями, мясом, сосисками и беконом. Накройте крышкой и отправьте в разогретую до 175 градусов духовку.

7 Жаркое по-польски томите около 2.5-3 часов. Перед подачей можно добавить свежую зелень. Приятного аппетита!